Med-Practic
Посвящается выдающемуся педагогу Григору Шагяну

События

Анонс

У нас в гостях

Aктуальная тема

Аллергология

7 трудностей, с которыми ежедневно сталкиваются люди с пищевой аллергией

7 трудностей, с которыми ежедневно сталкиваются люди с пищевой аллергией

Хотели бы мы обрадовать вас, сказав, что жить с аллергией на продукты легко. Но к сожалению, это не так. Обычные мероприятия, такие как ужин в ресторане, вечеринка с друзьями или просто перекус в середине дня, могут легко превратиться в сложный процесс поиска безопасной и вкусной еды.

 

Усугубляет ситуацию непонимание со стороны людей, которые редко сталкиваются с пищевыми аллергиями и считают их чем-то несерьезным. Многим аллергикам приходится по несколько раз в час сообщать коллегам, знакомым или официантам о своих пищевых пристрастиях или непереносимости определенных продуктов. Досадно осознавать, что в любом случае, обслуживающий персонал в ресторане или кафе может ошибиться, а ответственность за съеденное лежит только на тебе.

 

Однако и здесь можно найти положительные стороны, стоит только хорошенько присмотреться. Пищевая аллергия подталкивает людей к более здоровому питанию, сделав необходимым сокращение количества обработанных и других вредных пищевых продуктов. Но каждый день, по-прежнему, связан с ограничениями, и часто случается, что ограничивать приходится именно полезные продукты (орехи, клубника и др.).

 

Мы предлагаем вам поставить себя на место человека с пищевой аллергией, чтобы понять, каков этот мир для него на вкус. Возможно, среди ваших знакомых или родных есть такой человек, поэтому понимание его образа жизни однозначно пойдет и вам, и ему на пользу.

 

Необходимость всегда протирать поверхности дезинфицирующей салфеткой застолье

 

На самом деле, это не плохая идея для всех, но это особенно важно для людей, имеющих аллергию на продукты питания. Загрязняющие вещества, содержащие твердые частицы пищи, такие как арахисовая пыль, могут находиться даже на визуально чистых поверхностях, а также в самых необычных местах, таких как рабочие пространства, столики в самолетах и сидения, поэтому во избежание аллергических реакций, все это следует дезинфицировать.

 

Кроме того, после касания посторонних вещей, вы должны быть уверены, что очистили руки, поэтому салфетки пригодятся и тут. Обычная вода не сможет эффективно удалять аллергены с кожи, поэтому аллергики должны иметь доступ к мылу и воде или всегда иметь дезинфицирующие салфетки под рукой.

 

Большой багаж

 

Поверьте, вы не захотите оказаться без нужных средств в путешествии, поэтому приходится таскать за собой большой багаж. Например, это могут быть дезинфицирующие влажные салфетки (из-за всех причин, о которых мы только что упомянули выше), необходимые лекарства (например, Эпипен), ингалятор и карта медицинского страхования.

 

Кроме того, могут понадобится безопасные закуски, например, шоколад, не содержащий аллергенов, или овощные палочки, которыми можно перекусить по дороге в аэропорт.

 

Длительные разговоры с персоналом заведений общественного питания и продовольственных магазинов

 

Бесконечные беседы с хозяевами, официантами и шеф-поварами могут быть изнурительными, но они неизбежны для вашей же безопасности. Поверьте, в арсенале любого аллергика есть позитивные истории посещения ресторанов, которые закончились вкусным и комфортным обедом, но есть и те, которые закончилось полным разочарованием или даже скандалом.

 

Чтобы разговор в конечном итоге привел к безопасной трапезе, вы должны быть очень честны с официантом относительно вашей пищевой аллергии. Иногда дело доходит до того, что аллергикам приходится составлять карточки, на которых перечислены продукты, вызывающие аллергию. Официант может передать такую карточку шеф-повару, вместо того, чтобы запоминать список, что может привести к тому, что он забудет сообщить об одном из аллергенов или какой-либо другой детали, упущенной при пересказе. Вы даже можете найти онлайн-шаблоны карточек для шеф-поваров, которые легко заполнить, распечатать и нарезать на отдельные карточки.

 

Также, зачастую приходится подчеркивать необходимость использования чистой посуды при приготовлении пищи.

]

Изнурительное изучение этикеток с указанием ингредиентов продуктов питания

 

Ингредиенты в продуктах действительно могут меняться со временем, а кроме того, разные производители могут называть один и тот же ингредиенты по-разному. Например, если у вас аллергия на арахис, вы должны избегать пищи с люпином, указанным в качестве ингредиента. Если у вас аллергия на глутамат мононатрия, его часто называют просто «глутаматом» на этикетках ингредиентов.

 

Кроме того, стоит обращать внимание на предупреждающие сноски о том, что продукт изготовлен на том же оборудовании, на котором происходила обработка миндаля. Или, что в продукте могут быть следы молока, яиц, арахиса и других ингредиентов.

 

Постоянное напоминание себе о том, что аллергическая реакция может произойти в любой момент

 

Никто не хочет жить в постоянном страхе, но есть некоторые вещи, о которых необходимо регулярно себе напоминать. Во-первых, не стоит забывать о том, что только потому, что определенная пища безопасна в одном месте, она автоматически не становится безопасной везде.

 

У некоторых аллергиков даже развивается паранойя относительно некоторых продуктов. Например, есть много чипсов тортилья, которые не принесут никакого вреда, но однажды человек с аллергией на арахис может наткнуться на те же чипсы, только уже приготовленные на арахисовом масле, съесть их и некоторое время даже не догадываться, почему произошла аллергическая реакция. Нередко такие ситуации заканчиваются даже госпитализацией. Кроме того, голод и спешка могут также привести к ошибкам, которые являются недопустимыми при наличии пищевой аллергии. Тщательное планирование списка покупок и переплата за «безопасные» для аллергиков продукты, которые обычно стоят дороже других У некоторых людей есть более 20 продуктов в списке аллергенов, поэтому им приходится тщательно составлять список продуктов и тратить больше денег и времени на покупки, чем большинству здоровых людей.

 

Аллергикам приходится покупать варианты продуктов с меньшим количеством добавок (и более коротким списком ингредиентов), учитывая некоторые из своих аллергий. Хотя это может быть даже полезным для пищеварительной системы, но на кошельке обычно отражается весьма печально. Конечно, существуют целые отделы или даже магазины для людей с различными пищевыми аллергиями, но продукты в них, как правило, в несколько раз дороже, чем в обычных.

 

Чтобы сэкономить деньги, аллергикам часто приходится покупать свои любимые продукты оптом или искать дешевые варианты в интернете.

 

Постоянная охота за интересными рецептами, способными разбавить скучный и ограниченный рацион

 

Людям с аллергией часто приходится годами есть одни и те же блюда, а тем, кто хочет избежать этого, необходимо тратить много времени на поиски более изощренных блюд. Очень важно найти «свои» сайты, или приобрести специальные книги, которые станут вашей «настольной библией». Самыми популярными англоязычными ресурсами являются Food Network, Allergic Living и Simply Ming (веб-сайт шеф-повара и телеведущего Мин Цая). Аллергики постоянно сидят на этих сайтах и смотрят видео на YouTube, ища рецепты, которые можно приспособить к своим потребностям. Это не самый быстрый процесс, но вы понимаете, что он стоит того, когда пробуете новое вкусное блюдо.

 

Food Allergy Research & Education (FARE) также предлагает полезные советы по приготовлению блюд и выпечки на своем сайте, которые помогают понять, как заменить некоторые аллергенные ингредиенты в рецептах.

Источник. likar.info
Администрация сайта med-practic.com не несет ответственности

за содержание информации
Loading...
Share |

Вопросы, ответы, комментарии

Читайте также

Эксперт: аллергия на холод - это не шутки, а серьезная проблема
Эксперт: аллергия на холод - это не шутки, а серьезная проблема

Аллергия на холод возникает при температуре ниже 4 градусов по Цельсию, причем, ее симптомы могут возникнуть как сразу же (через 2-5 минут после воздействия низких температур) и пройти через 1-2 часа, так и спустя...

Крапивница у взрослых и детей: причины, симптомы и лечение
Крапивница у взрослых и детей: причины, симптомы и лечение

Крапивница представляет собой заболевание кожи, сопровождающееся симптомами, похожими ожоги после соприкосновения с крапивой. Отсюда и такое название. Состояние в определенной мере распространенное – от него...

Аллергия на солнце: причины и способы устранения
Аллергия на солнце: причины и способы устранения

Аллергия на солнце (или фотодерматоз) – чрезмерная иммунная реакция организма на воздействие солнечных лучей. Врачи настоятельно рекомендуют начинать лечение солнечной аллергии как можно раньше...

Десенсибилизация и гипосенсибилизация при аллергии
Десенсибилизация и гипосенсибилизация при аллергии

Десенсибилизация (гипосенсибилизация) при аллергии является эффективным методом борьбы с этим распространенным заболеванием. С каждым годом в мире растет число людей, страдающих аллергией...

Отек, покраснение кожи, зуд: как жить с холодовой крапивницей?
Отек, покраснение кожи, зуд: как жить с холодовой крапивницей?

Наша кожа еще испытывает на себе морозы. А это чревато и более серьезными проблемами, чем шероховатости и покраснения.

 

Консультирует дерматолог...

Дерматология
Антигистаминные препараты и беременность: можно ли принимать лекарства от аллергии?
Антигистаминные препараты и беременность: можно ли принимать лекарства от аллергии?

Как известно, в инструкциях к лекарствам всегда отдельно говорится об особенностях приема в период беременности и лактации. Не исключение и антигистаминные препараты, которых с осторожностью следует применять...

Лекарственные средства Перинатология, акушерство и уро-гинекология Беременность по месяцам
Основные правила аллергика
Основные правила аллергика

Аллергия – это не просто набор неприятных симптомов, но и определенная угроза для жизни. О чем нужно помнить аллергикам, чтобы контролировать болезнь? По статистике, каждый пятый житель мира...

ТОП 12 аллергенов
ТОП 12 аллергенов

Причина насморка и кашля – не всегда простуда. Представляем вашему вниманию ТОП 12 аллергенов.  В силу своих генетических особенностей, люди обладают различной степенью реактивностью по отношению...

Аллергия и пряности
Аллергия и пряности

Ароматные специи могут стать причиной аллергии, а могут быть и лекарством от нее. Аллергию по праву можно назвать одним из самых распространенных заболеваний. Из-за того что аллергию может...

Питание и здоровье
Кому грозит синдром рождественской елки?
Кому грозит синдром рождественской елки?

По мере приближения к Новому году и Рождеству, средства массовой информации изобилуют информацией о сезонных заболеваниях и аллергии. Но правда ли, что новогодняя елка может стать причиной серьезного заболевания...

Когда сыпь на теле – реакция на пищевые красители
Когда сыпь на теле – реакция на пищевые красители

Часто высыпания на теле мы списываем на стресс. Но стресс проходит, а сыпь остается или возвращается. Почему?  52-летняя Камми Эйзенберг пережила такую "стрессовую" сыпь. И с ужасом вспоминает то время. Ее история...

Питание и здоровье
Приступ астмы. Что делать в домашних условиях?
Приступ астмы. Что делать в домашних условиях?

Бронхиальной астмой называют хроническое воспалительное и респираторное заболевание дыхательных путей, вызывающее одышку и свистящее дыхание, а также тяжесть в груди...

Первая доврачебная помощь Дыхательная система
Аллергия или шерсть? Почему не нужно бояться шерстяных вещей
Аллергия или шерсть? Почему не нужно бояться шерстяных вещей

То, что шерсть вызывает аллергию – всего лишь распространенное заблуждение. Шерстяная нить гипоаллергенна, а зуд, чихание и другие неприятные реакции могут случаться из-за ланолина, который вырабатывается сальными железами животных...

Приступ астмы. Что делать в домашних условиях?
Приступ астмы. Что делать в домашних условиях?

Бронхиальной астмой называют хроническое воспалительное и респираторное заболевание дыхательных путей, вызывающее одышку и свистящее дыхание, а также тяжесть в груди...

Первая доврачебная помощь Дыхательная система

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ