Куркума может предотвратить или замедлить развитие рака

Ученые выяснили, что куркумин, содержащийся в таких пряностях, как карри и куркума, может замедлить развитие рака, болезни Альцгеймера и многих других серьезных заболеваний. Многие считают, что куркума не более чем популярная пряность, которой мы время от времени добавляем в блюда в процессе их  приготовления. Однако, как оказалось, эту скромную специю можно использовать в качестве эффективного средства при изжоге, пищевых отравлениях и при более серьезных проблемах со здоровьем.

Как известно, в Индии и других восточных странах, где потребляют много куркумы, фиксируются более низкие показатели рака кишечника чем в других регионах мира. Данное обстоятельство взвало интерес ученых, которые решили выяснить с чем это может быть связано. До сих пор большинство исследований в отношении полезных свойств проводилось только на мышах и никогда не проверялось действие на человека более высоких доз куркумы, чем обычно используются во время приготовления пищи.

Ранее американские исследователи получили удивительные результаты у мышей, принимавших активный ингредиент этой специи - куркумин. Тогда, благодаря ему удалось замедлить прогрессирование рака молочной железы у мышей. Другие исследования показали, что куркумин может помочь разрушить бляшки, которые образуются в головном мозге при болезни Альцгеймера.

В рамках последнего исследования серии BBC Trust ученые решили выяснить  каких эффектов можно добиться при употреблении куркумы в большем объеме, чем принято обычно в питании людей. Новый тест для будущих экспериментов был разработан учеными из Университетского колледжа Лондона, который учитывал изменения, происходящие в генах и как они работают.

"Этот тест рассматривает «упаковку» вокруг генов, состоящую из трех компонентов - сложного сочетания химических веществ, которые ведет себя как программного обеспечения генов, регулирует, сколько работы ген делает или не делает ", - объясняет профессор Мартин Widschwendter, изучающий проблему рака у женщин.

"Во время экспериментов исследователи наблюдают за процессом изменения в ней, называемым  метилированием, что позволяет нам прогнозировать риск возникновения некоторых заболеваний, в зависимости от того, какие гены влияют и где затронуты гены", - добавил он.

В шестинедельных экспериментах приняло участие  100 добровольцев в возрасте от 40 до 50, для которых карри или куркума не составляют большую часть их рациона. Их разделили на три группы: одна треть получала капсулы, содержащие  3.2mg (около 1 чайной ложки) специи, одна треть капсулы плацебо, а оставшимся предложили включить 1 чайную ложку куркумы в свой рацион питания каждый день.

Добровольцы сдали анализ крови перед экспериментом и после него. Кроме того, был использован еще один тест, разработанный Newcastle University, показывающий сопротивляемость клеток крови участников и их иммунной системы в целом при воспалении. Полученные результаты удивили исследователей.

"Мы могли видеть изменения гена, связанного с раком, депрессией, аллергией и астмой. Изменения, которые мы видели, были просто в крови - мы должны сказать, что изменения в ткани могут быть различными.Тем не менее, результаты были захватывающими. Мы показали, что куркума способна восстановить важные компоненты программного обеспечения нашего гена.", -  говорит профессор Widschwendter.

Ученые задались вопросом - почему куркума может давать такие преимущества? Одним из предположений было, что куркумин влияет на ферменты, которые регулируют процесс метилирования. Выяснилось также, что специи влияют на гены человека и при добавлении их в пищу. По этому поводу специалисты предположили, что приготовление пищи с куркумой способствует ее лучшей усвояемости. Бесспорным признан тот факт, что положительный эффект вызван именно куркумой, а не другими продуктами, из которых были приготовлены блюда.

Вопросы, ответы, комментарии