Нехватка витаминов - серьезная проблема для современных людей

Марина Буланова | Руководитель диагностического направление (эндокринология) Лабораторной службы Хеликс
Рассказывает, насколько важно понимать, что такое витамины.

"Витамины - это органические соединения различной химической природы, необходимые для питания человека и животных в очень малых количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами), но имеющие огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности. Они имеют ряд общих свойств: не образуются в организме человека или образуются в недостаточных количествах, поэтому они относятся к незаменимым пищевым веществам. Также витамины действуют на обмен веществ самостоятельно или в составе ферментов. А еще они активны в очень малых количествах. Суточная потребность в отдельных витаминах выражается в миллиграммах или их тысячных долях - микрограммах (мкг).

Недостаток в организме вызывает гиповитаминозы - состояния, возникающие при дефиците витаминов и авитаминозы. Витамины разделяют на водорастворимые и жирорастворимые. Водорастворимые это С, В₁, В₂, В₃, В₆, В₁₂, Вс, Н, РР. Жирорастворимые - витамины А, D, Е, К. По данным различных исследований, большая часть населения России испытывает дефицит витамина С, и до 40% - дефицит витаминов группы В, А, Е. В нехватке витаминов могут быть виноваты внешний и внутренние причины. К внешним относится банальный дефицит витаминов в рационе. Неправильное питание приводит к недостаточному поступлению в организм витаминов. Поэтому недостаток в рационе овощей, фруктов, употребление в больших количествах рафинированных продуктов, соблюдение любых диет более продолжительное время, чем рекомендовано лечащим врачом опасно. Также неправильная кулинарная обработка и хранение пищевых продуктов ведут к значительным потерям витаминов, особенно С, В₁, А (от 20 до 80%).

Негативно влияет на витаминный профиль нарушение сбалансированности между основными пищевыми веществами в рационе. Даже при достаточном потреблении витаминов, но при длительном дефиците белков может развиваться гиповитаминоз, связанный с некоторыми витаминами. При излишнем потреблении легкоусвояемых углеводов возникает дефицит витамина В₁ и магния. К внутренним причинам относятся заболевания желудочно-кишечного тракта, ведущие к нарушению всасывания витаминов из поступающей пищи. И не забывайте об антивитаминном действии некоторых лекарственных веществ. Помните, что повышенная потребность организма в витаминах наблюдается при беременности, кормлении грудью, интенсивном росте детей и подростков. Витамины нужны, если есть интенсивная физическая нагрузка, стрессовые состояния, работают вредные производственные факторы, есть острые заболевания и интоксикации. Витамины не помешают при интенсивном лечении различных болезней (например, полное парентеральное питание, диализ), при проживание в регионе с повышенным уровнем техногенного загрязнения тяжелыми металлами. В экологическом плане положение особенно серьезно в биосфере мегаполисов (накапливаются свинец, кадмий)".

Вопросы, ответы, комментарии