Med-Practic
Посвящается выдающемуся педагогу Григору Шагяну

События

Анонс

У нас в гостях

Aктуальная тема

Питание и здоровье

Больше овощей и рыбы: 7 вкусных рецептов для здорового сердца

Больше овощей и рыбы: 7 вкусных рецептов для здорового сердца

До 6 октября в России будет Неделя здорового сердца. Предлагаем вам научиться готовить полезные блюда, которые помогут вам поддержать здоровье нашей главной мышца

Ежегодно 29 сентября в мире отмечается Всемирный день сердца. В России этот день и следующая за ним неделя называются Российской национальной неделей здорового сердца.

Эти рецепты мы подсмотрели в «Книге о здоровом образе жизни и питании от известных врачей». Известные врачи, профессора рекомендуют очень вкусные и, главное, полезные блюда. Все они очень приближены к рецептам средиземноморской кухни – много овощей и рыбы. А средиземноморская диета внесена в список ЮНЕСКО, как всемирное наследие, идеальное питание для здоровья сердца и сосудов. Блюда готовятся на низкой температуре или очень быстро – это позволяет сохранить максимальную ценность продуктов питания без накапливания вредных веществ.

Еще больше рецептов вы найдете в книге «Близко к сердцу» издательства «Комсомольская правда». Ее автор – профессор, всемирно известный кардиолог Нана Погосова отвечает на 200 самых важных вопросов о сердце и сосудах.


САЛАТ С АВОКАДО

  • 1 авокадо
  • 1 кочан листового салата
  • 2–3 помидора черри
  • 10–12 оливок (маслин)
  • 2 ст. л. пармезана или любого твердого сыра


Для заправки:

  • 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, соль


1. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку, нарезать, сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Помидоры и маслины можно оставить целыми, листья салата порвать руками.

2. В блюдо выложить листья салата, сверху положить авокадо, помидоры, маслины, посыпать пармезаном или положить тонкие ломтики сыра и полить заправкой.


СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ САЛАТ

  • 1 кочан зеленого салата (примерно 250 г)
  • 4 средних помидора
  • 2 средних огурца
  • 2 веточки сельдерея
  • 1 красный или зеленый перец
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • 12 оливок или маслин без косточек
  • 1 пучок редиски (по желанию)
  • 1 большая головка репчатого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 банка (150 г) сардин в масле
  • 1 банка (150 г) тунца в масле


Для соуса:

  • 7 ст. л. оливкового масла, листья базилика, соль, свежемолотый черный перец


1. Листья зеленого салата разорвать на кусочки, лук порезать тонкими кольцами. Помидоры, огурцы, перец, сельдерей и яйца нарезать.

2. Сардины и тунец достать из баночек и разделить на кусочки вилкой.

3. Разрезать зубчик чеснока и натереть им дно салатницы. Выложить листья салата, нарезанные огурцы и перец. Сверху уложить помидоры, яйца, оливки, кусочки сардин и тунца.

4. Приготовить соус и полить салат непосредственно перед подачей к столу.

КСТАТИ

В настоящий средиземноморский салат никогда не добавляют уксус – сок помидоров должен дать достаточно кислоты. Овощи для салата должны быть свежими.


РЫБНАЯ СОЛЯНКА

  • 2–3 стейка красной рыбы (семги или форели)
  • 1,5 кг лука
  • 1–2 соленых огурца среднего размера
  • 1 банка маслин или оливок
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • перец горошком, соль


1. Рыбу хорошо промыть, залить 2–3 л холодной воды, посолить и сварить бульон. Сваренную рыбу вынуть из бульона, очистить от костей, кожи и излишков жира.

2. Мелко нашинковать лук и спассеровать до золотистого цвета, добавить томатную пасту. Огурцы нарезать соломкой и обжарить на сковороде отдельно.

3 В процеженный бульон опустить кусочки рыбы, жареный лук в томатной пасте, огурцы и маслины. Добавить перец горошком. Довести до кипения. Солянка готова.

РАГУ ИЗ РЫБЫ И ОВОЩЕЙ

  • 500 г филе любой белой рыбы
  • 2 цукини
  • 1 небольшая головка капусты брокколи
  • 1 красный болгарский перец
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 головка репчатого лука
  • 150 мл белого сухого вина (можно заменить рыбным бульоном)
  • 120 г нежирной сметаны
  • соль и перец по вкусу


1. Цукини нарезать крупными кусками и вместе с брокколи слегка отварить (либо на водяной бане, либо в микроволновой печке). Лук и перец нарезать.

2. В глубоком сотейнике разогреть оливковое масло и слегка обжарить кусочки рыбы (по 1 минуте с каждой стороны), отложить в сторону.

3. Обжарить там же лук, добавить сметану и вино, дать соусу прокипеть 4–5 минут, чтобы он выпарился и загустел.

4. Пропустить через сито и переложить в другую кастрюлю. В нее же положить рыбу, подготовленные цукини, разобранную на соцветия брокколи, перец и лук и, продолжая осторожно помешивать, готовить еще 3–4 минуты.

5. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным.

НА ЗАМЕТКУ

Этот рецепт хорош тем, что можно использовать любую рыбу. Кроме того, состав овощей можно варьировать в зависимости от сезона. Например, зимой можно взять морковь, лук-порей и зеленый перец.


ФАРШИРОВАННАЯ СКУМБРИЯ

  • 2 скумбрии
  • 500 г шпината
  • 1 лимон
  • соль, перец


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Скумбрию разрезать со стороны спинки, вынуть все кости. Тушку промыть в холодной воде. Распластать, посолить, поперчить, полить лимонным соком.

2. Уложить на одну половину распластанной тушки равномерно по всей длине начинку из шпината, накрыть другой половиной, завернуть в фольгу, уложить на противень.

3. Запекать в духовке при температуре 150-160 градусов 30 минут.


СТЕЙКИ ИЗ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ

  • 2 грудки индейки
  • 1 луковица
  • 100 г кефира жирностью 1%
  • 0,5 лимона
  • соль, перец, зелень, свежие овощи


1 С вечера нарезать грудку плоскими кусками толщиной 1,5 см поперек волокон. Посолить и поперчить.

2 Луковицу нарезать кольцами, выложить поверх индейки и залить кефиром. Оставить в холодильнике на ночь.

3 На следующий день обжарить стейки без масла на сковороде с антипригарным покрытием в течение 2 минут с каждой стороны.

4 Выложить на тарелку, слегка сбрызнуть соком лимона. Украсить зеленью. Подавать с овощами.


«ПИРОЖНОЕ» ИЗ ФОРЕЛИ

  • 2 филе форели
  • 1 лимон
  • 1 армянский лаваш
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль, листья зеленого салата


1. Филе форели промыть, хорошо обсушить и нарезать порционными кусками. Сбрызнуть лимонным соком, посолить.

2. Лаваш нарезать крупными кусками. На каждый кусок лаваша положить порционный кусок форели, сверху положить кусочек

сливочного масла, свернуть лаваш в прямоугольный или квадратный конвертик.

3. Противень смазать оливковым маслом и положить на него конвертики с рыбой. Сбрызнуть сверху оливковым маслом и запекать в разогретой духовке на среднем огне (140-160 градусов) 30- 40 минут. Время приготовления зависит от размеров «пирожных»

5. Подавать с зеленым салатом.

Источник. kp.ru
Администрация сайта med-practic.com не несет ответственности

за содержание информации
Loading...
Share |

Вопросы, ответы, комментарии

Читайте также

Диоксид серы
Диоксид серы

Это словосочетание можно встретить на многих этикетках. Или его «код», тоже довольно распространенный — Е220. Разбираемся, что такое диоксид серы, зачем его добавляют в различные продукты и напитки...

Молочный коктейль։ как приготовить здоровый вариант напитка
Молочный коктейль։ как приготовить здоровый вариант напитка

Молочный коктейль – неоднозначный продукт. Однако если приготовить его дома из молока низкой жирности, без сахара, с добавлением свежих фруктов или овощей, то он может стать не только вкусным, но и полезным...

Мидии: польза и вред для организма
Мидии: польза и вред для организма

Это уже не такой редкий деликатес, как раньше. Теперь даже в небольших городах в кафе можно заказать морепродукты. Мидии не только вкусны и питательны, но также могут принести немалую пользу организму...

Чем заменить сахар?
Чем заменить сахар?

Многие любят этот сладкий продукт и употребляют его регулярно. Однако он способен причинить вред здоровью, особенно в больших количествах. Рассказываем, чем можно заменить сахар...

«Углеводное окно»: правда или миф?
«Углеводное окно»: правда или миф?

Часто можно услышать, что после интенсивной тренировки появляется «углеводное окно». Мы расскажем, что это такое и как его использовать...

Физкультура и спорт
Облепиховый чай, клюквенный пунш и другие способы поднять иммунитет
Облепиховый чай, клюквенный пунш и другие способы поднять иммунитет

Эксперты рассказали, как лечиться и восстановиться после «контакта» с гриппом и ковидом

РЕСПИРАТОРНЫЙ БУКЕТ

В этом году осень принесла нам целый букет респираторных вирусов...

Топ-5 источников витамина D
Топ-5 источников витамина D

Все знают, что витамин D необходим для нормальной работы организма. Но в каком количестве его стоит употреблять и где лучше...

Витамины и минералы
Почему в СССР был только один рыбный день: как часто на самом деле нужно есть рыбу
Почему в СССР был только один рыбный день: как часто на самом деле нужно есть рыбу

26 октября 1976 года ЦК КПСС издал постановление о введении «рыбного дня». Рыбным днем стал четверг. Все столовые СССР в этот день предлагали исключительно рыбные блюда...

Как питаться, чтобы дожить до 100 лет — рекомендации ученых
Как питаться, чтобы дожить до 100 лет — рекомендации ученых

Ученые из США выпустили рекомендации о том, как правильно питаться в возрасте старше 60 лет, чтобы жить как можно качественней и дольше. Предлагаем познакомиться с ключевыми из них...

Старость и долголетие
Почему мы переедаем и как найти другие способы прожить тревогу и стресс: разбираемся с экспертами
Почему мы переедаем и как найти другие способы прожить тревогу и стресс: разбираемся с экспертами

Пандемия COVID-19 увеличила число госпитализаций с расстройством пищевого поведения...

Психическое здоровье
Питание для укрепления иммунитета
Питание для укрепления иммунитета

В Международный день врача рассказываем, как поддержать защитные силы организма

Врачи делают все возможное, чтобы помочь тем, кто заболел. И мы очень благодарны за...

Названы продукты для здоровой микрофлоры кишечника
Названы продукты для здоровой микрофлоры кишечника

Иммунитет напрямую зависит от баланса микрофлоры

Ученые уже много лет изучают микробиом (сообщество бактерий в нашем кишечнике) и его взаимосвязь...

Фаст-фуд и полуфабрикаты повышают риск развития депрессии: чем больше порций - тем хуже
Фаст-фуд и полуфабрикаты повышают риск развития депрессии: чем больше порций - тем хуже

Доктора объяснили, как можно поддержать себя


Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т.Ч. Чана и Женской больницы...

Психическое здоровье
Провоцируют множество болезней. Названы самые опасные сахарозаменители
Провоцируют множество болезней. Названы самые опасные сахарозаменители

Эпидемиолог Сопрун призвала рассчитывать дозу искусственных сахарозаменителей

 

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) заявила, что популярный во всем мире...

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ