Med-Practic
Посвящается выдающемуся педагогу Григору Шагяну

События

Анонс

У нас в гостях

Aктуальная тема

Питание и здоровье

Продукты, которые превращаются в «отраву» после заморозки и разогревания

Продукты, которые превращаются в «отраву» после заморозки и разогревания

Далеко не все продукты допускают заморозку и разогревание. Одни просто теряют внешние и вкусовые качества, а другие могут принести вред здоровью.

Когда заморозка навредит только вкусовым качествам продукта, а не здоровью?

Не стоит класть в морозилку овощи и фрукты с большим процентом содержания воды. В условиях низких температур жидкость внутри них кристаллизуется. После размораживания продукты превратятся в несъедобное водянистое пюре. Это капуста, кабачки, дыня, огурцы и так далее.

У сырого картофеля изменится вкус, он станет сладким — это происходит из-за того, что при низких температурах крахмал преобразуется в простые сахара. Йогурты, кефир и сметана в морозилке расслоятся.

Что нельзя замораживать? Наиболее опасными в этом случае можно считать три продукта.

Яйца. Белок внутри яйца при заморозке расширится, скорлупа треснет. Даже небольшое повреждение станет благодатной почвой для размножения болезнетворных бактерий. Если нужно заморозить яйца, разбейте их, вылейте содержимое в контейнер и тогда уже замораживайте.

Мягкие сыры. В морозильнике они расслоятся, что сделает их уязвимыми для бактерий. Твердый сыр после размораживания приобретет рыхлую текстуру и быстро начнет рассыпаться. Если нужно заморозить твердый сыр, то лучше натереть его на терке, а затем заморозить.

 

Таким сыр подойдет для пиццы.

Повторно замораживать уже размороженное мясо, птицу, рыбу и морепродукты нельзя. В таких продуктах размножаются болезнетворные бактерии, которые могут стать причиной инфекций. К тому же двойная разморозка мяса приводит к разрушению белка.

Какие продукты нельзя разогревать

Опасность от разогретой пищи — в активном размножении бактерий, гибнущих при высокой температуре, но мы обычно ограничиваемся только подогреванием.

Макароны. При разогревании, особенно в микроволновке, содержащийся в этом продукте крахмал становится модифицированным и плохо переваривается.

Яйца. При повторной обработке в омлетах появляются токсины и канцерогены, провоцирующие запуск онкопроцесса.

Грибы лучше съесть в день приготовления из-за сложного строения белка. При нагревании химические соединения и волокна начинают распадаться с выделением ядов, что опасно для печени.

В микроволновой печи нельзя греть то, что содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Нерафинированные масла окисляются и превращаются в канцероген. Так что не надо пытаться в микроволновке жарить семечки.

Источник. medikforum.ru
Администрация сайта med-practic.com не несет ответственности

за содержание информации
Loading...
Share |

Вопросы, ответы, комментарии

Читайте также

Продукты от боли
Продукты от боли

Боль – это сигнал, который дает наш организм, сообщая о том, что что-то не в порядке. Иногда она бывает острой и быстропроходящей, но некоторые люди вынуждены сталкиваться с ней постоянно...

Лекарственные растения
Когда организм просит о помощи: 15 важных сигналов
Когда организм просит о помощи: 15 важных сигналов

Человеческий организм устроен абсолютно удивительным образом. Одновременно в нас происходит немыслимое количество процессов. И, если случается сбой, то мы обязательно чувствуем что-то необычное...

Терапия
7 вредных завтраков для нашего организма
7 вредных завтраков для нашего организма

Известно, что завтрак является самым важным приемом пищи. От того, как мы начнем день, зависит наше самочувствие. Поэтому полезный и сбалансированный завтрак — это то, что нужно каждому из нас...

Продукты, которые нужно замораживать
Продукты, которые нужно замораживать

Мы привыкли использовать морозильную камеру для хранения мороженого, мяса, полуфабрикатов и пакетиков со льдом — и многое, оказывается, потеряли. Есть другие продукты, которые непривычно хранить в морозильнике...

Вспоминаем о полезных свойствах бананов
Вспоминаем о полезных свойствах бананов

Полезные свойства этих желтых плодов до сих пор до конца не изучены. Вот лишь некоторые из них...

Советы и натуральные средства, которые помогут омолодить и оздоровить артерии
Советы и натуральные средства, которые помогут омолодить и оздоровить артерии

Сбалансированная диета с высоким содержанием витаминов и умеренные физические нагрузки - лучший способ повысить эластичность артерий и оздоровить организм в целом...

Кардиология, ангиология
ТОП-5 продуктов, которые понижают уровень сахара в крови
ТОП-5 продуктов, которые понижают уровень сахара в крови

Избежать развития сахарного диабета поможет рациональное и сбалансированное питание. В частности, необходимо ввести в рацион питания продукты, которые способствуют снижению уровня сахара в крови...

От каких продуктов нужно отказаться при густой крови: врач
От каких продуктов нужно отказаться при густой крови: врач

Чем опасна густая кровь, и от каких продуктов лучше отказаться?

Тромбоз в некоторых случаях смертельно опасен. Лекарства, разжижающие кровь, помогают предотвратить...

Гематология
Средство для лечения суставов и костей!
Средство для лечения суставов и костей!

Боль, как рукой сняло!

Ноющие кости, и суставы часто приводят к развитию хронических воспалительных процессов...

Методы традиционной медицины
Теперь кофе еще вкуснее и к тому же полезный
Теперь кофе еще вкуснее и к тому же полезный

Кроме того, что чашка свежего кофе – это теплый и вкусный утренний напиток, он также имеет множество преимуществ для здоровья. Кофеин в кофе может дать толчок вашему метаболизму утром...

На что обращать внимание при покупке продуктов
На что обращать внимание при покупке продуктов

Вы должны избегать этого любой ценой!

С помощью данной статьи мы бы хотели предупредить вас о самых вредных ингредиентах которые...

3-дневная диета с яблочным уксусом
3-дневная диета с яблочным уксусом

Яблочный уксус эффективно выводит из организма токсины, кроме того, это превосходное мочегонное средство, позволяющее удалить всю лишнюю жидкость, скопившуюся в теле...

Методы традиционной медицины
Врач-диетолог: это самая полезная каша
Врач-диетолог: это самая полезная каша

Одна из самых полезных каш — гречневая, рассказал врач-диетолог Евгений Арзамасцев.

— Она содержит большое количество белка, большое количество железа...

Вкусный напиток, снижающий уровень сахара в крови через 15 минут после приема
Вкусный напиток, снижающий уровень сахара в крови через 15 минут после приема

В исследовании, опубликованном в журнале Current Developments in Nutrition, изучалось влияние гранатового сока на уровень сахара в крови...

Артрит: еда, значительно уменьшающая воспаление
Артрит: еда, значительно уменьшающая воспаление

Артрит значительно снижает качество жизни. Под этим названием понимают группу заболеваний, в которых воспаление распространяется на все части сустава...

Травматология и ортопедия

Notice: Undefined index: HTTP_X_FORWARDED_FOR in /sites/med-practic.com/classes/flud_class.php on line 33

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ