Med-Practic
Посвящается выдающемуся педагогу Григору Шагяну

События

Анонс

У нас в гостях

Aктуальная тема

Питание и здоровье

Ядовитые грибы: как их отличить от съедобных

Ядовитые грибы: как их отличить от съедобных

Грибной сезон в октябре продолжается, поэтому мы делимся с нашими читателями полезной информацией о грибах. Даже если вы не увлекаетесь тихой охотой, важно уметь отличать ядовитые грибы от съедобных. Опасный гриб может попасться и при покупке, поэтому с грибами никогда не стоит терять бдительности.


Виды ядовитых грибов

Условно ядовитые грибы делятся на три класса – грибы, приводящие к летальному исходу; грибы, вызывающие тяжелые нарушения в нервной системе; грибы, вызывающие желудочно-кишечные расстройства. Рассмотрим подробнее эти виды.

Смертельно опасные грибы

Смертельный исход возможен при употреблении грибов, содержащих следующие ядовитые вещества:

  • Фаллотоксины (или фаллоидины). Это чрезвычайно токсические вещества, оказывающие разрушающее действие на печень, вызывая некроз печеночных тканей. Основными источниками фаллотоксинов являются такие грибы как бледная поганка, мухомор весенний и мухомор вонючий [1]. Примерно через 6 часов после употребления таких грибов проявляются симптомы поражения печени – рвота, сильная жажда и диарея. Затем начинаются судороги, а на третьи сутки появляется желтуха. Сбои в работе печени настолько серьезные, что несовместимы с жизнью.
  • Гиромитрин и метилгидразин. Gyromitra – латинское название строчков. Поэтому токсины, которые были найдены в строчках, назвали гиромитринами. Опасность гиромитринов, прежде всего, в том, что в организме они превращаются в опасный яд – метилгидразин [2]. Метилгидразин разрушает клетки крови, печени, желудочно-кишечного тракта и центральной нервной системы. Значительная часть гиромитрина нейтрализуется при кипячении ядовитых грибов. При этом даже остаточное количество вещества может оказать непоправимый ущерб здоровью.
  • Орелланин, гризмалин, кортинарин. Это микотоксины (токсические вещества грибов), поражающие, главным образом, почки, органы дыхания и опорно-двигательный       аппарат. Эти вещества содержатся в паутинниках и волоконнице. Отравление почек этими ядами настолько сильное, что приводит к полной остановке работы органов и смерти человека [3].
  • Мускарин. Алкалоид мускарин содержится в рваных грибах, вороночниках и красном мухоморе. В небольших концентрациях мускарин также содержится в коричневом мухоморе и пантерном грибе. При отравлении грибами, содержащими мускарин, наступает мускариновый синдром. Отмечается высокой слюноотделение, брадикардия, потоотделение и усиление перистальтики. В тяжелых случаях нарушается работа органов дыхания. Смертельная доза мускарина составляет порядка 0,5 грамма. Такое количество мускарина содержится в 4 кг красных мухоморов [4].


Ядовиты грибы, нарушающие работу нервной системы

Ядовитые грибы, вызывающие нарушения ЦНС, содержат определенные токсины.

  • Коприн – токсин, содержащийся в грибах-навозниках и булавоногой говорушке. Симптомы отравления часто возникают при одновременном употреблении спиртного. У пострадавшего возникают такие симптомы как рвота, сильная диарея, тахикардия, резкое падение артериального давления, судороги и боли в сердце [5].
  • Иботеновая кислота и мусцимол. Токсические вещества содержатся в некоторых видах мухоморов и в мицене. Иботеновая кислота и мусцимол обладают выраженным психоативным действием. Основные симптомы – усиленное сердцебиение и обильное потоотделение. Как правило, симптомы исчезают спустя 2-3 часа после употребления.
  • Буфотенин – алкалоид, вызывающий психоделический эффект. Содержится в мухоморе порфировом. Кроме того, много буфотенина содержится в некоторых видах жаб. Грибы, содержащие буфотенин, не являются смертельными. Однако, в СМИ описано несколько случаев смерти от буфотенина при употреблении ядовитых жаб [6, 7].


Ядовитые грибы, вызывающие расстройства ЖКТ

Некоторые виды грибов вызывают у человека лишь пищевые отравления. Например, это желтокожие шампиньоны, энтоломы и ложноопенки. К наиболее распространенным симптомам после употребления таких грибов относятся тошнота, рвота, диарея, головная боль, слабость и боли в животе. В подавляющем большинстве случаев после употребления таких грибов удается избежать летального исхода. При этом многое зависит от того, как скоро пострадавшему оказана медицинская помощь.


Как отличить ядовитые грибы от съедобных

Каждый, кто планирует заниматься тихой охотой, должен знать, как выглядят ядовитые грибы. Наибольшую опасность в этом смысле представляют ядовитые грибы, которые внешне очень похожи на съедобные , то есть их двойники. Предлагаем нашим читателям ознакомиться с инфографикой, где вы найдете фото ядовитых грибов и съедобных грибов, которые очень похожи между собой.  Если вы вооружены необходимыми знаниями, то легко сможете отличить ядовитые грибы от съедобных.

Белый гриб

 


 
Лисички и шампиньоны



Опята и маслята

 


Первая помощь при отравлении грибами

  • Немедленно вызывайте скорую помощь.
  • До приезда врачей сделайте промывание желудка.
  • Пострадавший должен принять активированный уголь.
  • Уложите пострадавшего в постель, обеспечьте обильным питьем.
  • Сохраните все грибы, которые остались, для дальнейших исследований.

Источник. likar.info
Администрация сайта med-practic.com не несет ответственности

за содержание информации
Loading...
Share |

Вопросы, ответы, комментарии

Читайте также

Убийца клеток: как обычный перец чили влияет на рак легких
Убийца клеток: как обычный перец чили влияет на рак легких

Ученые постоянно ищут и находят новые лекарства, но рак на поздних стадиях остается непобедимым. Исследования в этой области продолжаются, и MedikForum.ru расскажет про одно из них...

Дыхательная система
Почему «вчерашние» макароны опасны и какие еще блюда нельзя разогревать
Почему «вчерашние» макароны опасны и какие еще блюда нельзя разогревать

Любую еду лучше готовить на один раз. MedikForum.ru выяснил, какие вчерашние блюда могут быть опасны для здоровья.

Опасность от любой разогретой пищи — в бурном размножении бактерий. При высоких температурах они гибнут...

5 продуктов, которые незаслуженно считали вредными
5 продуктов, которые незаслуженно считали вредными

Диетологи и приверженцы правильного питания постоянно твердят, что эти продукты вредны для здоровья человека. Однако исследования показали, что данная пища может быть полезна - главное, знать, как именно их потреблять...

Ученые назвали диету, которая помогает диабетикам
Ученые назвали диету, которая помогает диабетикам

Согласно исследованию, представленному в журнале BMJ, диета с низким гликемическим индексом приводит к небольшим, но важным улучшениям уровня сахара в крови, холестерина, веса и других факторов риска у больных диабетом...

Эндокринология Диеты
Как избавиться от вздутия живота
Как избавиться от вздутия живота

Невероятный рецепт!

Дискомфорт, связанный со вздутием живота может быть довольно невыносимым...

Гастроэнтерология и гепатология
Почему нужно есть бананы каждый день. Эти причины меня убедили всегда брать банан с собой!
Почему нужно есть бананы каждый день. Эти причины меня убедили всегда брать банан с собой!

Лучше бананов не существует перекуса! Кроме того, что их очень удобно брать с собой и есть, даже если нет возможности помыть руки, после употребления в пищу этого фрукта самочувствие просто отличное...

У вас высокое давление? — Продукты, которые стоит есть при высоком давлении!
У вас высокое давление? — Продукты, которые стоит есть при высоком давлении!

Высокое давление — это достаточно распространённое заболевание, особенно среди женщин после сорока лет. Как болезнь высокое давление проявляется достаточно медленно. Всё начинается с того...

Кардиология, ангиология
Откровение пчеловода: Медовый обман, узнаем правду!
Откровение пчеловода: Медовый обман, узнаем правду!

Важно знать каждому.

Сегодня мы поговорим о промышленном пчеловодстве...

Простые хитрости, чтобы меньше есть
Простые хитрости, чтобы меньше есть

Вы следите за своим питанием, выполняете упражнения, но у вас все никак не получается похудеть? Встречайте – хитрости, которые помогут вам меньше есть и быстрее чувствовать себя сытыми. Они научат вас останавливаться...

Ожирение
Как хранить продукты
Как хранить продукты

Часто мы выбрасываем большое количество овощей и фруктов, даже не успев как следует насладиться вкусом этих плодов. Для сегодняшней статьи наша редакция подготовила несколько полезных советов, которые помогут...

Топ-5 продуктов, которые очистят организм от шлаков и токсинов
Топ-5 продуктов, которые очистят организм от шлаков и токсинов

Поддерживать чистоту тела нужно не только снаружи, но и изнутри. Когда мы об этом говорим, мы имеем ввиду очистку от шлаков и токсинов. Именно они являются мусором в нашем организме - кишечнике, кровеносных сосудах...

Витамины и микроэлементы для женщин: 7 важных компонентов
Витамины и микроэлементы для женщин: 7 важных компонентов

Женский организм нуждается в определенных компонентах, чтобы обеспечивать годный функционал всех органов и систем. Витамины, микроэлементы, минералы и питательные вещества должны присутствовать в рационе...

Женское здоровье
ГМО – добро или зло?
ГМО – добро или зло?

Биологические технологии, пронизывая нашу реальность, связали воедино пищевую промышленность, медицину, экологию, право и этику, и превратились в междисциплинарную проблему. Питание является одним...

Продукты, которые нужно есть каждому человеку для поддержания здоровья суставов
Продукты, которые нужно есть каждому человеку для поддержания здоровья суставов

Зелень

Физические упражнения и растяжка являются незаменимыми помощниками в сохранении здоровья суставов и хрящей...

5 продуктов, гарантированно снижающих уровень сахара в крови
5 продуктов, гарантированно снижающих уровень сахара в крови

Гипергликемия — состояние, при котором у человека наблюдается повышенный уровень сахара в крови. Эта ситуация может быть крайне опасна для здоровья. Поэтому важно привести сахар в норму...

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ