Med-Practic
Посвящается выдающемуся педагогу Григору Шагяну

События

Анонс

У нас в гостях

Aктуальная тема

Питание и здоровье

Чем рискуют мясоеды

Чем рискуют мясоеды

Стоит ли отказаться от мяса? Это вопрос, на который до сих пор нет однозначного ответа. Сотни исследований на этот счет лишь привели в замешательство мировое медицинское сообщество. Некоторые наблюдения указывают на возрастающие риски ряда заболеваний для мясоедов, а некоторые – не показывают такой опасности. Опираясь на данные последних исследований и крупных мета-анализов, мы решили написать о болезнях, которые чаще обнаруживаются у любителей мяса и мясных изделий.

Мясо и мясные изделия составляют значительную часть нашего рациона питания. При этом уровень потребления мяса в целом по миру неуклонно растет. После агропромышленной революции в Германии, когда мясо стало доступным практически каждому немцу, в стране резко возросло количество сердечно-сосудистых заболеваний и опухолей ЖКТ. О потенциальном вреде мясной пищи ученые задумывались еще в начале прошлого столетия. В настоящее время в англоязычной базе данных медицинских и биологических публикаций PubMed имеется уже около 500 исследований, посвященных изучению взаимосвязи между потреблением красного мяса и риском некоторых заболеваний. Благодаря современным биоинформационным возможностям и искусственному интеллекту ученым удалось систематизировать огромные массивы данных, что позволило установить четкую связь между употреблением мяса и некоторыми заболеваниями. В частности, речь идет о трех распространенных проблемах со здоровьем. Это сердечно-сосудистые патологии, сахарный диабет 2 типа и рак. 


Красное и обработанное мясо

Под термином «красное мясо» подразумевают говядину, свинину, баранину или козлятину. Мясо называют красным из-за высокого содержания в мышцах этих животных миоглобина – кислородсвязывающего белка. При контакте с кислородом миоглобин превращается в более красный оксимиоглобин, что придает мясу более насыщенный красный оттенок.

Обработанным считается мясо, на которое оказывалось физическое или химическое воздействие с целью его консервации (продления срока годности) или улучшения вкусовых качеств. Колбасные изделия, ветчина, хамон, котлеты и некоторые другие мясные изделия относятся к обработанному мясу. Обработанное мясо часто содержит в себе много соли и нитритов, что позволяет мясу дольше храниться на прилавке [1].

В этой статье мы поговорим о потенциальном вреде как красного, так и обработанного мяса. Оказывается, вредоносность мясных изделий не только в химических добавках, но и в компонентах, которые в избытке содержатся в натуральном мясе. 


Мясо и сердечно-сосудистые заболевания

Многолетние исследования показывают определенную связь между уровнем употребления красного и обработанного мяса с такими патологиями как инсульт, ишемическая болезнь сердца и сердечная недостаточность.

Самое большое исследование по установлению связи между употреблением мяса и риском инсульта проводилось с 2003 по 2012 годы в США, странах Европы и в Японии. Ученые провели анализ данных, взятых от 329 495 участников. Результаты мета-анализа показывают, что уровень потребления как обработанного, так и необработанного мяса коррелируют с риском развития инсульта [2].

Что касается ишемической болезни сердца, то консенсуса у ученых по причинно-следственным взаимосвязям пока нет. Ряд исследований показывает четкую связь между уровнем потребления мяса и вероятностью ишемической болезни сердца  [3], в то время, как другие исследования такой корреляции не показывают

Источник. likar.info
Администрация сайта med-practic.com не несет ответственности

за содержание информации
Loading...
Share |

Вопросы, ответы, комментарии

Читайте также

Как правильно повысить иммунитет с помощью меда
Как правильно повысить иммунитет с помощью меда

Мед — действительно полезный продукт. Он содержит фруктозу, глюкозу, мальтозу, сахарозу, витамины группы В, К, С, а также полифенолы и микроэлементы, благодаря которым мед обладает противовоспалительными...

Посмотрите на срез: как определить опасные для здоровья помидоры
Посмотрите на срез: как определить опасные для здоровья помидоры

Как рассказала врач-диетолог ЕленаСоломатина, помидоры в некоторых случаях могут быть опасны для здоровья, и это можно определить по их внешнему виду...

Метод тарелки: что делать, если не наелся?
Метод тарелки: что делать, если не наелся?

Диетолог-эндокринолог Альбина Комиссарова ответила на самые популярные вопросы относительно использования «метода тарелки» в контроле порций...

Употребление такой рыбы может продлить жизнь на целые годы
Употребление такой рыбы может продлить жизнь на целые годы

Включение в свой рацион рыбы, богатой жирными кислотами омега-3, помогает продлить жизнь, говорится в исследовании Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне...

Шесть лучших добавок для снижения уровня холестерина
Шесть лучших добавок для снижения уровня холестерина

Высокий уровень холестерина является основным фактором риска сердечных заболеваний, но есть простые способы его снизить...

Кардиология, ангиология
Продукты, которые превращаются в «отраву» после заморозки и разогревания
Продукты, которые превращаются в «отраву» после заморозки и разогревания

Далеко не все продукты допускают заморозку и разогревание. Одни просто теряют внешние и вкусовые качества, а другие могут принести вред здоровью...

Что нужно есть на завтрак, чтобы избавиться от опасного висцерального жира на животе
Что нужно есть на завтрак, чтобы избавиться от опасного висцерального жира на животе

Висцеральное ожирение опасно с точки зерния  развития метаболического синдрома (МС), сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и даже депрессии. Жир такого типа образуется на животе...

Противораковые продукты, способные увеличить продолжительность жизни
Противораковые продукты, способные увеличить продолжительность жизни

Каждый день в мире от рака умирают 27 000 человек, привел данные ВОЗ главный онколог российского Минздрава Андрей Каприн. Причинами высокой смертности является, как правило, поздняя диагностика опухолей...

Принципы раздельного питания. nairimed.com
Принципы раздельного питания. nairimed.com

Вероятно, многие слушали про раздельное питание, однако, исходя только лишь из названия, трудно понять, что от чего необходимо отделять во время еды и, самое главное, для чего? Философия раздельного питания...

Диета: четыре бюджетных овоща, которые помогут снизить риск ревматоидного артрита
Диета: четыре бюджетных овоща, которые помогут снизить риск ревматоидного артрита

Ревматоидный артрит — хроническое воспалительное заболевание суставов, которое значительно снижает качество жизни. Согласно исследованиям, один обычный овощ может снизить риск его развития...

Системные заболевания
Как прожить дольше: перекус для защиты от болезней сердца и ранней смерти
Как прожить дольше: перекус для защиты от болезней сердца и ранней смерти

Известно, что долголетие «передается» по наследству, есть даже исследования относительно «гена долгожителей». По данным медиков, предотвратить раннюю смерть можно, придерживаясь здоровой диеты...

Капуста: суперпродукт, снижающий уровень холестерина. Как ее правильно готовить?
Капуста: суперпродукт, снижающий уровень холестерина. Как ее правильно готовить?

Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти в мире. Во многих случаях их можно предотвратить, если соблюдать здоровую диету...

Протеиновые коктейли: четыре распространенных напитка, которые мешают худеть
Протеиновые коктейли: четыре распространенных напитка, которые мешают худеть

По словам диетолога, если вы находитесь на нелегком пути похудения, то важно не только то, что вы едите, но и то, что пьете...

Какой элемент нужно добавить, чтобы перестать заедать стресс и меньше тревожиться
Какой элемент нужно добавить, чтобы перестать заедать стресс и меньше тревожиться

В обществе растет уровень тревожности и стресса. Поскольку самый быстрый способ получить удовольствие — еда, многие люди «заедают» негативные эмоции, что чревато проблемами со здоровьем, например, ожирением и сахарным диабетом...

Витамины и минералы
«Подкармливайте бактерии творогом»
«Подкармливайте бактерии творогом»

Чтобы поддержать хорошее настроение, нужно выбирать «правильные» продукты, рассказала врач и телеведущая Елена Малышева в эфире программы «Жить здорово!» на Первом канале...


Notice: Undefined index: HTTP_X_FORWARDED_FOR in /sites/med-practic.com/classes/flud_class.php on line 33

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ