Med-Practic
Посвящается выдающемуся педагогу Григору Шагяну

События

Анонс

У нас в гостях

Aктуальная тема

 

Питание и здоровье

Чем рискуют мясоеды

Чем рискуют мясоеды

Стоит ли отказаться от мяса? Это вопрос, на который до сих пор нет однозначного ответа. Сотни исследований на этот счет лишь привели в замешательство мировое медицинское сообщество. Некоторые наблюдения указывают на возрастающие риски ряда заболеваний для мясоедов, а некоторые – не показывают такой опасности. Опираясь на данные последних исследований и крупных мета-анализов, мы решили написать о болезнях, которые чаще обнаруживаются у любителей мяса и мясных изделий.

Мясо и мясные изделия составляют значительную часть нашего рациона питания. При этом уровень потребления мяса в целом по миру неуклонно растет. После агропромышленной революции в Германии, когда мясо стало доступным практически каждому немцу, в стране резко возросло количество сердечно-сосудистых заболеваний и опухолей ЖКТ. О потенциальном вреде мясной пищи ученые задумывались еще в начале прошлого столетия. В настоящее время в англоязычной базе данных медицинских и биологических публикаций PubMed имеется уже около 500 исследований, посвященных изучению взаимосвязи между потреблением красного мяса и риском некоторых заболеваний. Благодаря современным биоинформационным возможностям и искусственному интеллекту ученым удалось систематизировать огромные массивы данных, что позволило установить четкую связь между употреблением мяса и некоторыми заболеваниями. В частности, речь идет о трех распространенных проблемах со здоровьем. Это сердечно-сосудистые патологии, сахарный диабет 2 типа и рак. 


Красное и обработанное мясо

Под термином «красное мясо» подразумевают говядину, свинину, баранину или козлятину. Мясо называют красным из-за высокого содержания в мышцах этих животных миоглобина – кислородсвязывающего белка. При контакте с кислородом миоглобин превращается в более красный оксимиоглобин, что придает мясу более насыщенный красный оттенок.

Обработанным считается мясо, на которое оказывалось физическое или химическое воздействие с целью его консервации (продления срока годности) или улучшения вкусовых качеств. Колбасные изделия, ветчина, хамон, котлеты и некоторые другие мясные изделия относятся к обработанному мясу. Обработанное мясо часто содержит в себе много соли и нитритов, что позволяет мясу дольше храниться на прилавке [1].

В этой статье мы поговорим о потенциальном вреде как красного, так и обработанного мяса. Оказывается, вредоносность мясных изделий не только в химических добавках, но и в компонентах, которые в избытке содержатся в натуральном мясе. 


Мясо и сердечно-сосудистые заболевания

Многолетние исследования показывают определенную связь между уровнем употребления красного и обработанного мяса с такими патологиями как инсульт, ишемическая болезнь сердца и сердечная недостаточность.

Самое большое исследование по установлению связи между употреблением мяса и риском инсульта проводилось с 2003 по 2012 годы в США, странах Европы и в Японии. Ученые провели анализ данных, взятых от 329 495 участников. Результаты мета-анализа показывают, что уровень потребления как обработанного, так и необработанного мяса коррелируют с риском развития инсульта [2].

Что касается ишемической болезни сердца, то консенсуса у ученых по причинно-следственным взаимосвязям пока нет. Ряд исследований показывает четкую связь между уровнем потребления мяса и вероятностью ишемической болезни сердца  [3], в то время, как другие исследования такой корреляции не показывают

Источник. likar.info
Администрация сайта med-practic.com не несет ответственности

за содержание информации
Loading...
Share |

Вопросы, ответы, комментарии

Читайте также

ГМО – добро или зло?
ГМО – добро или зло?

Биологические технологии, пронизывая нашу реальность, связали воедино пищевую промышленность, медицину, экологию, право и этику, и превратились в междисциплинарную проблему. Питание является одним...

Продукты, которые нужно есть каждому человеку для поддержания здоровья суставов
Продукты, которые нужно есть каждому человеку для поддержания здоровья суставов

Зелень

Физические упражнения и растяжка являются незаменимыми помощниками в сохранении здоровья суставов и хрящей...

5 продуктов, гарантированно снижающих уровень сахара в крови
5 продуктов, гарантированно снижающих уровень сахара в крови

Гипергликемия — состояние, при котором у человека наблюдается повышенный уровень сахара в крови. Эта ситуация может быть крайне опасна для здоровья. Поэтому важно привести сахар в норму...

Ядовитые грибы: как их отличить от съедобных
Ядовитые грибы: как их отличить от съедобных

Грибной сезон в октябре продолжается, поэтому мы делимся с нашими читателями полезной информацией о грибах. Даже если вы не увлекаетесь тихой охотой, важно уметь отличать ядовитые грибы от съедобных...

6 незаменимых продуктов для женщин, которые хотят забеременеть
6 незаменимых продуктов для женщин, которые хотят забеременеть

Если женщина взялась за дело, она его доведёт до конца! То же самое касается вопроса беременности. Она начинает искать разнообразные пути, которые помогут достичь цели. В вопросе беременности крайне важно наладить...

Беременность по месяцам
Лучшие продукты при мигрени: как питание поможет избавиться от постоянной головной боли
Лучшие продукты при мигрени: как питание поможет избавиться от постоянной головной боли

Мигрень — весьма распространенная проблема в мире. Головные боли могут преследовать миллионы людей по причине неправильного питания, хотя те же миллионы даже не догадываются, что фактор...

Диеты
Воды! 5 признаков обезвоживания
Воды! 5 признаков обезвоживания

Человек на 80% состоит из воды. Влага является важной частью нормального функционирования организма. Если пропустить обезвоживание, то можно даже умереть. Утрата жидкости в количество 1% от массы тела уже...

Продукты и напитки, которые укрепят ваш иммунитет
Продукты и напитки, которые укрепят ваш иммунитет

В эпоху пандемии коронавируса как никогда важно начать укреплять иммунитет. В данном плане отлично работают правильные продукты, которые стоит включить в свой рацион. О такой пище и пойдёт речь...

Питание при гастрите и язве: основные принципы
Питание при гастрите и язве: основные принципы

Гастрит (или воспаление желудка) и язва представляют собой хронические заболевания, которые нарушают целостность оболочки в отделах пищеварительной системы. Питание при данных болезнях имеет огромное значение...

Гастроэнтерология и гепатология Диеты
Как питаться после инсульта: о запрещённых и разрешённых продуктах
Как питаться после инсульта: о запрещённых и разрешённых продуктах

Инсульт представляет острое заболевание, сопровождающееся некрозом участка мозга по причине нарушения кровотока и питания нервных тканей. Соблюдение правильного питания позволит быстрее восстановить организма...

Неврология Диеты
Питание при гипертонии: что можно и нельзя есть
Питание при гипертонии: что можно и нельзя есть

Больше 1 миллиарда людей во всем мире имеют повышенное кровяное давление (гипертонию). Это заболевание не зря называют «молчаливым убийцей»: большинство пациентов не подозревают о проблеме...

Кардиология, ангиология Диеты
Названы продукты, отлично повышающие иммунитет
Названы продукты, отлично повышающие иммунитет

В нынешнее время необходимо быть внимательнее к своему здоровью. Повысить иммунитет не будет лишним на волне пандемии коронавируса. Какие продукты позволят улучшить самочувствие и укрепить иммунную системы...

Долой токсины: продукты, которые помогут очистить кишечник
Долой токсины: продукты, которые помогут очистить кишечник

Кишечник нуждается в очистке, иначе можно спровоцировать массу проблем с организмом в целом. Ежедневно в кишечнике скапливаются токсины. Недостаточное присутствие определенных продуктов в рационе

Ради здоровья печени: полезные продукты
Ради здоровья печени: полезные продукты

Печень – важный орган, способный справиться с токсинами и прочими загрязняющими веществами. От нездоровой еды, алкоголя, курения и стрессов здоровье печени может быть подорвано...

Гастроэнтерология и гепатология

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ