Med-Practic
Посвящается выдающемуся педагогу Григору Шагяну

События

Анонс

У нас в гостях

Aктуальная тема

Питание и здоровье

Трансгенные жиры везде? Как обнаружить трансжиры невооруженным взглядом

Трансгенные жиры везде? Как обнаружить трансжиры невооруженным взглядом

Насколько сложно исключить из рациона потенциально опасные трансгенные жиры? Мы попытались изучить. До недавних пор трансгенные жиры считались нездоровым продуктом нашего рациона. Подумаешь, проблемой больше Разве может доля искусственного продукта нанести такой уж глобальный вред?

 

Трансжиры в продуктах


Трансгенные жиры везде? Как обнаружить трансжиры невооруженным взглядом

 

Вполне, утверждает доктор медицины Джефрей Эрон, доцент кафедры медицины Университета Калифорнии (Сан-Франциско). «Согласно последним данным, трансгенные жиры способны провоцировать и усугублять раковые заболевания и слабоумие, – говорит он. – Потреблять их – все равно, что сыпать мелкий песок в швейцарские часы. Рано или поздно это приведет к поломке системы».

 

Транс-атлантика

 

Ирония судьбы: в свое время диетологи считали трансгенные жиры отличной заменой насыщенным. В 90-х годах по меньшей мере, шесть крупных исследований обнаружили, что искусственные жиры изменяют соотношение холестерина в пользу «вредного», низкомолекулярного. Серия других экспериментов показала, что они увеличивают содержание триглицеридов, которые повышают риск сердечных заболеваний. Более того, провоцируют обширные воспаления во всем организме. К сожалению, отказаться от них не так-то просто – они повсюду, куда ни бросишь взгляд. Образуются при гидрировании (насыщении водородом) растительных жиров, при комнатной температуре приобретают твердую текстуру – например растительного маргарина. Такой жир делает картошку фри хрустящей, а корочку пирога – нежной. Кроме того, благодаря ему продукты лучше держат форму. А значит, то, что завернуто или расфасовано в коробки в гастрономе, скорее всего, содержит трансгенные жиры.

 

Если обратиться к профессиональным диетологам с просьбой проанализировать три самых распространенных продукта, можно вынести следующие правила...

 

Урок первый: не верь этикеткам!

 

В Соединенных Штатах, например, на всех продуктах питания должно указываться количество насыщенных и трансгенных жиров. В Украине следует самостоятельно изучать этикетки на упаковках в супермаркетах.

 

Тем не менее, не стоит забывать, что некоторое продовольствие, обозначенное как «несодержащее трансжиры», таковым не является. Надпись не всегда правдива.

 

В продукте их может быть до 0,5 г на порцию. Поэтому даже если указано, что здесь таких жиров нет, все равно, если съесть его много, окажешься под угрозой.

 

Более того, трансгенные жиры вмешиваются в метаболизм клетки и заменяют собой ненасыщенные жирные кислоты, что приводит к появлению некоторых злокачественных образований.

 

Но безопасная пища все же существует. В магазинах цельной и натуральной еды содержание трансгенных жиров полностью исключено. Не помешает также тщательно изучить состав: если входят «гидрированные» или «частично гидрированные» ингредиенты, это намек на то, что присутствуют искусственные жиры. И, наконец, трансжиров нет в продуктах, сертифицированных как «органические», – по действующим нормам при изготовлении такого продовольствия гидрирование не производится.

 

Урок второй: даже в здоровой пище есть немного трансжиров

 

Если в вашем рационе главенствуют пицца, блины и пироги с начинкой – знайте, плохие жиры обнаружены во всех этих лакомствах. Пироги и блины замените на овощные блюда, а замороженную пиццу – на шейки и йогурты. Натуральные трансгенные жиры есть в небольшом количестве в мясе и молоке. Однако если ты сделаешь мужа вегетарианцем, он сбежит. Поэтому, раз уж эксперты утверждают, что такое незначительное их содержание не причиняет вреда, придется мириться с ними ради сохранения брака.

 

Урок третий: меню – это минное поле

 

Нет закона, который бы обязывал рестораны, кафе и кулинарии отбирать продукты. Значит, тут вы не защищены от искусственных жиров. Напротив, в таких заведениях ими часто пользуются – ведь они устойчивее других масел для жарки. Многие популярные сети быстрого питания добровольно перешли на более здоровые жиры. А те, которые этого не сделали, публикуют в Интернете полную информацию о составе своей продукции.

 

Представьте, как было бы здорово! Однажды вам говорят, что ваша любимая шашлычная исключила трансгенные жиры из своих ингредиентов. Наступает праздник – и вам приносят потрясающее блюдо с капустным салатом, запеченной фасолью и сочными жирными ребрышками. Но пока это утопия, следи за своим рационом самостоятельно и не слишком мучай мужа отварным горошком, отбирая его любимую пиццу.

Источник. likar.info
Администрация сайта med-practic.com не несет ответственности

за содержание информации
Loading...
Share |

Вопросы, ответы, комментарии

Читайте также

Как правильно повысить иммунитет с помощью меда
Как правильно повысить иммунитет с помощью меда

Мед — действительно полезный продукт. Он содержит фруктозу, глюкозу, мальтозу, сахарозу, витамины группы В, К, С, а также полифенолы и микроэлементы, благодаря которым мед обладает противовоспалительными...

Посмотрите на срез: как определить опасные для здоровья помидоры
Посмотрите на срез: как определить опасные для здоровья помидоры

Как рассказала врач-диетолог ЕленаСоломатина, помидоры в некоторых случаях могут быть опасны для здоровья, и это можно определить по их внешнему виду...

Метод тарелки: что делать, если не наелся?
Метод тарелки: что делать, если не наелся?

Диетолог-эндокринолог Альбина Комиссарова ответила на самые популярные вопросы относительно использования «метода тарелки» в контроле порций...

Употребление такой рыбы может продлить жизнь на целые годы
Употребление такой рыбы может продлить жизнь на целые годы

Включение в свой рацион рыбы, богатой жирными кислотами омега-3, помогает продлить жизнь, говорится в исследовании Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне...

Шесть лучших добавок для снижения уровня холестерина
Шесть лучших добавок для снижения уровня холестерина

Высокий уровень холестерина является основным фактором риска сердечных заболеваний, но есть простые способы его снизить...

Кардиология, ангиология
Продукты, которые превращаются в «отраву» после заморозки и разогревания
Продукты, которые превращаются в «отраву» после заморозки и разогревания

Далеко не все продукты допускают заморозку и разогревание. Одни просто теряют внешние и вкусовые качества, а другие могут принести вред здоровью...

Что нужно есть на завтрак, чтобы избавиться от опасного висцерального жира на животе
Что нужно есть на завтрак, чтобы избавиться от опасного висцерального жира на животе

Висцеральное ожирение опасно с точки зерния  развития метаболического синдрома (МС), сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и даже депрессии. Жир такого типа образуется на животе...

Противораковые продукты, способные увеличить продолжительность жизни
Противораковые продукты, способные увеличить продолжительность жизни

Каждый день в мире от рака умирают 27 000 человек, привел данные ВОЗ главный онколог российского Минздрава Андрей Каприн. Причинами высокой смертности является, как правило, поздняя диагностика опухолей...

Принципы раздельного питания. nairimed.com
Принципы раздельного питания. nairimed.com

Вероятно, многие слушали про раздельное питание, однако, исходя только лишь из названия, трудно понять, что от чего необходимо отделять во время еды и, самое главное, для чего? Философия раздельного питания...

Диета: четыре бюджетных овоща, которые помогут снизить риск ревматоидного артрита
Диета: четыре бюджетных овоща, которые помогут снизить риск ревматоидного артрита

Ревматоидный артрит — хроническое воспалительное заболевание суставов, которое значительно снижает качество жизни. Согласно исследованиям, один обычный овощ может снизить риск его развития...

Системные заболевания
Как прожить дольше: перекус для защиты от болезней сердца и ранней смерти
Как прожить дольше: перекус для защиты от болезней сердца и ранней смерти

Известно, что долголетие «передается» по наследству, есть даже исследования относительно «гена долгожителей». По данным медиков, предотвратить раннюю смерть можно, придерживаясь здоровой диеты...

Капуста: суперпродукт, снижающий уровень холестерина. Как ее правильно готовить?
Капуста: суперпродукт, снижающий уровень холестерина. Как ее правильно готовить?

Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти в мире. Во многих случаях их можно предотвратить, если соблюдать здоровую диету...

Протеиновые коктейли: четыре распространенных напитка, которые мешают худеть
Протеиновые коктейли: четыре распространенных напитка, которые мешают худеть

По словам диетолога, если вы находитесь на нелегком пути похудения, то важно не только то, что вы едите, но и то, что пьете...

Какой элемент нужно добавить, чтобы перестать заедать стресс и меньше тревожиться
Какой элемент нужно добавить, чтобы перестать заедать стресс и меньше тревожиться

В обществе растет уровень тревожности и стресса. Поскольку самый быстрый способ получить удовольствие — еда, многие люди «заедают» негативные эмоции, что чревато проблемами со здоровьем, например, ожирением и сахарным диабетом...

Витамины и минералы
«Подкармливайте бактерии творогом»
«Подкармливайте бактерии творогом»

Чтобы поддержать хорошее настроение, нужно выбирать «правильные» продукты, рассказала врач и телеведущая Елена Малышева в эфире программы «Жить здорово!» на Первом канале...


Notice: Undefined index: HTTP_X_FORWARDED_FOR in /sites/med-practic.com/classes/flud_class.php on line 33

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ