Мнение ученых: какие пищевые добавки мы должны принимать и почему

Производители БАДов, в отличие от фармацевтических компаний, не должны доказывать, что их продукция эффективна, достаточно лишь подтверждения безопасности. Мы хотим разобраться, какие пищевые добавки заслуживают нашего внимания (и денег), поэтому решили послушать истории шести ученых-экспертов (медиков и не только) о ежедневных добавках, которые они принимают.

Куркума

Саймон Бишоп, преподаватель кафедры общественного здравоохранения и первичной медико-санитарной помощи, Бангорский университет

Куркума – популярный ингредиент южноазиатской кухни. Куркума обеспечивает мягкий вкус и аромат блюдам с карри. В последнеев время эта приправа  стала особенно востребована. Почему?

Я принимаю перемолотый корень куркумы в качестве диетической добавки в течение примерно двух лет, но меня больше интересует его использование в аюрведической медицине.

Исследование ученых Калифорнийского университета продемонстрировало, что употребление куркумы снижает скорость скопления бета-амилоидов в мозге. Именно эти пептиды связывают с развитием болезни Альцгеймера, которая сегодня считается неизлечимой. Действительно ли пряность способна предотвратить старческое слабоумие? Об этом мы узнаем из будущих экспериментов, но следует учесть, что в Индии, где куркума является традиционным компонентом многих блюд, пожилые люди гораздо реже страдают от болезни Альцгеймера. К слову, других нейродегенеративных заболеваний (болезни Паркинсона, рассеянного склероза) это тоже касается.

Куркума используется как противовоспалительное и заживляющее средство во многих частях Азии. Последние исследования свидетельствуют о том, что куркумин в составе приправы защищает от целого ряда заболеваний, включая ревматоидный артрит, сердечно-сосудистые заболевания, слабоумие и некоторые виды рака.

Польза куркумы для здоровья пока только доказывается, исследования ведутся, но для меня достаточно и предыдущих работ, чтобы добавлять куркуму в утренний кофе (еще одна привычка, которая, возможно, поможет мне прожить немного дольше).

Витамин D

Грэйм Клоуз, профессор кафедры физиологии, Ливерпульский университет имени Джона Мурса

Витамин D синтезируется в организме под воздействием солнечного света, поэтому люди, которые живут в холодных странах или проводят много времени в закрытом помещении, подвергаются риску его дефицита. Люди с более темным цветом кожи также подвержены риску дефицита витамина D, поскольку меланин замедляет выработку его кожей. По оценкам специалистов, около миллиарда человек испытывают недостаток в этом витамине.

Большинство людей знают, что нуждаются в определенном количестве витамина D для поддержания здоровья костной системы, но за последние несколько лет ученые все больше осознают другие важные роли витамина D. Сейчас известно, что недостаток витамина D может привести к ослаблению иммунитета, нарушению функции мышц и даже депрессии.

Витамин D – одна из самых недорогих добавок, поэтому его дефицит легко восполнить. Я живу в Великобритании, где с октября по апрель испытываю недостаток солнечного света, поэтому зимой принимаю 50 мкг витамина D ежедневно. То же советую делать и спортсменам, которых консультирую по питанию.

Пробиотики

Джастин Робертс, старший преподаватель спортивной кафедры, Университет Англия Раскин

Здоровая микрофлора кишечника необходима для нашего физического и психического здоровья. Однако баланс бактериальных видов может быть нарушен из-за плохого питания, отсутствия физической нагрузки и постоянным стрессом. Одним из способов поддержать здоровье кишечника является потребление диетических пробиотиков.

Я впервые попробовал пробиотик после нескольких лет тренировок по триатлону из-за постоянных приступов тошноты и кишечной колики. Кроме дискомфорта в области ЖКТ, у меня снизился иммунитет. Изучив данные, я был удивлен, как много людей испытывают подобные желудочно-кишечные проблемы при повышенной физической нагрузке. Затем я обнаружил, что регулярный прием пробиотиков уменьшает неприятные симптомы после тренировки и приносит пользу здоровью.

Недавнее исследование Робертса и его команды показало, что 12-недельная терапия пробиотиками уменьшает желудочно-кишечные проблемы у начинающих триатлетов. Существует также множество исследований, которые подтверждают пользу пробиотиков для укрепления иммунитета, включая улучшение здоровья кишечника, повышение иммунного ответа и снижение уровня холестерина.

Пребиотик

Нейл Уильямс, преподаватель физиологии и питания, Университет Ноттингем Трент

Пребиотики помогают справиться с проблемами нарушений кишечной микрофлоры. Пребиотики стимулируют многоступенчатые биохимические реакции нужных кишечных микроорганизмов. Они снабжают «дружественные» бактерии энергией и важными для них субстратами (аминокислотами, витаминами, антистрессовыми пептидами), обеспечивая оптимальные условия для размножения бифидобактерий и лактобацилл.

Я изучал пребиотиками в своем исследовании по улучшению микробиоты кишечника у спортсменов-астматиков. Предыдущие опыты показали, что у пациентов с астмой изменилась микрофлора кишечника. Мы доказали, что прием пребиотиков в течение трех недель может облегчить состояние астматиков на 40%. Участники нашего исследования также отметили снижение аллергических симптомов.

Уильямс рекомендует каждое утро добавлять пребиотический порошок в кофе. Он обнаружил, что это уменьшает симптомы сенной лихорадки летом и снижает вероятность простуды зимой.

Омега-3

Халех Моравей, старший преподаватель кафедры питания, Университет Манчестер Метрополитан

Я начал принимать омега-3 после посещения конференции общества по питанию в 2016 году. Научное доказательство того, что омега-3 может улучшить мою память, предотвратить развитие депрессивного состояния и болезнь Альцгеймера, было ошеломляющим. Мне стало очевидно, что я не получаю достаточного количества омега-3 жирных кислот с продуктами питания. А ведь здоровый взрослый должен получать минимум 250-500 мг омега-3-полиненасыщенных жирных кислот ежедневно.

Омега-3 представляет собой форму жирной кислоты. Они поступают в различных формах, две из которых очень важны для развития мозга и психического здоровья: EPA и DHA. Эти виды в основном встречаются в рыбе. Другой вид омега-3 - ALA (альфа-линоленовая кислота) - содержится в растительных продуктах, таких как орехи и семена, в том числе грецкие орехи и семена льна.

Из-за моего напряженного графика в качестве лектора, моя диета не так разнообразна и обогащена омега-3 жирными кислотами, как мне хотелось бы, поэтому я принимаю добавку – по одной капсуле (1200 мг) омега-3-полиненасыщенных жирных кислот в день.

Ничего, кроме натуральных продуктов

Тим Спектор, профессор генетической эпидемиологии, Королевский колледж Лондона

Раньше я принимал пищевые добавки, но шесть лет назад передумал. Добавки не работают, а во многих случаях и вредят. Например, исследования мультивитаминов показывают, что потребители БАДов чаще умирают от рака или сердечных заболеваний. Единственным исключением являются добавки для профилактики слепоты из-за дегенерации желтого пятна.

Высокие дозы некоторых добавок могут быть даже вредными: речь идет о кальции и витамине D. Вместо того, чтобы принимать дорогостоящие и неэффективные синтетические продукты, мы должны получать все необходимые питательные вещества и витамины из натуральных продуктов.

Вопросы, ответы, комментарии