Как купить хорошую дыню и что вкусного из нее приготовить?

Мякоть дыни содержит множество полезных витаминов группы В, витамины А, Е, С, Р, а также макро- и микроэлементов (фосфор, натрий, железо и кремний). Все эти вещества влияют на состояние кожи, укрепляют стенки кровеносных сосудов, способны повышать иммунитет, улучшают систему кроветворения и способствуют выработке гемоглобина. Все эти полезности важны для организма, однако следует с осторожностью употреблять этот фрукт.

В 100 г свежей дыни содержится около 35 ккал, 0.6 г белков, о,3 г жиров и 7,4 г углеводов.

Нельзя употреблять дыню

• людям с индивидуальной непереносимостью, аллергическими реакциями
• следует ограничиваться несколькими кусочками людям страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной  кишки, при заболеваниях мочевыводящей системы, сопровождающимися отеками, а также больным сахарным диабетом и беременным с подозрением на гестоз
• кормящим матерям
• в период кишечного расстройства
• детям до года
• дыню нужно употреблять в перерывах между приемами пищи: за 2 часа до еды, или через два часа после. Дыня считается тяжелым для переваривания продуктом.

Симптомы отравления дыней

• тошнота,
• диарейный синдром,
• тяжесть в животе,
• боли в животе,
• головокружение,
• слабость,
• одышка,
• изжога или горечь во рту,
• шум в ушах,
• судороги

Микробное отравление дыней характеризуется тошнотой, рвотой, диареей и повышением температуры.

Вы не отравитесь дыней, если

• покупаете ее только в сезон
• не берете испорченные или незрелые плоды, разрезанные или поврежденные
• покупаете дыню только в проверенных точках продажи, где вам могут предоставить сертификат качества
• выбираете ароматный плод, с равномерно окрашенной кожурой
• разрезанную дыню не храните в холодильнике более 24 часов

Определить количество нитратов в домашних условиях можно с помощью нитратомера, стоимостью 3 000 грн.

Как определить количество нитратов в дыне

• Специальный раствор (1 ст. ложка соды/литр воды) поможет справиться с нитратами. Протрите им дыню, а после сполосните чистой водой.
• Замочите дыню в воде на 30 -40 минут.
• Термическая обработка может снизить уровень нитратов до минимума

Варенье из дыни

Ингредиенты

• 900 г сахара
• 850 г дыни
• ванилин для того что бы придать варенью нежный аромат
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 200 мл воды

Приготовление

Промыть дыню, очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать небольшими кубиками.  Положить в кастрюлю с водой и бланшировать 7 минут, оставить что бы стекла вода.  Сахар растворить  в  200 мл горячей воды. Залить сиропом нашу дыню и оставить настаиваться на 5 часов. Затем поместить опять в кастрюлю и проварить 5 минут. Отставить на 7 часов. Затем опять довести до кипения, добавить ванилин и сок лимона. Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и закрыть. Готово дыня без нитратов. Приятного аппетита!

Джем из дыни

Ингредиенты

• 800 г сахара
• 1000 г мякоти дыни
• 2 лимона, для лимонного сока
• 100 мл вермута

Приготовление

Дыню промыть, просушить, разрезать и удалить семена. Очистить от кожуры и нарезать кубиками. Поместить в кастрюлю и засыпать сахаром. Влить сок  2 лимонов и вермут. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, варить 60 минут, часто помешивая. Выложить джем из дыни в стерилизованные банки и закрыть крышками. Все готово.

Цукаты из дыни

Вопросы, ответы, комментарии