Чтобы сохранить пользу овощей им необходимо обеспечить смену

Всем известно, что немаловажным фактором для сохранения качества продуктов являются условия их хранения. Оказалось, чтобы сохранить максимальную пользу фруктов и овощей, недостаточно поместить их в холодильник.

Для этих продуктов необходимо обеспечить условия хранения, которые будут имитировать естественную смену светового цикла, а именно дня и ночи. Об этом говорят специалисты из техасского Университета Райса, находящегося в Хьюстоне.

Как считают авторы данного исследования, ягоды, овощи, фрукты и зелень остаются "живыми" и после их сбора. Это значит, что химический состав этих продуктов продолжает меняться в зависимости от того, какое освещение в месте их хранения. Таким образом выяснилось, что они не будут нести максимальную пользу для здоровья человека, если будут постоянно находиться в темном холодильнике или на полках круглосуточного супермаркета, где постоянно горит свет.

Исследования этого вопроса продолжаются. Возможно, ученые выпустят холодильник, в котором режим освещения будет запрограммирован.

Вопросы, ответы, комментарии