Ученые из Кембриджского университета разработали технологию получения таблеток из необычного сырья - помидоров. Новый препарат атеронон способен значительно снизить риск инсультов и сердечных приступов.

Основой для таблеток стал ликопин - вещество, придающее помидору красный цвет. Глава группы экспертов, проверявших свойства препарата, Питер Киркпатрик, отметил, что "свидетельства благотворного воздействия ликопина, содержащегося в продуктах, входящих в Средиземноморскую диету, хорошо известны". Однако атеронон, по его словам, может быть еще эффективнее в таблетках, отнесенных к биологически активным пищевым добавкам. Предварительные испытания нового средства на 150 пациентах дали хорошие результаты.

Проведя 10 исследований влияния кофе на организм человека, ученые пришли к выводу, что этот напиток способен предотвратить рак печени.

В исследовании принимали участие 2 260 человек, у которых уже был обнаружен рак печени, и 240 000 здоровых людей. Был сделан вывод, что у тех, кто пьет кофе, рак печени развивается на 41% реже, чем у тех, кто вообще его не пьет.

Если вы выпиваете 1 чашку кофе в день, то вероятность развития рака снижается на 23%, а вот если вы выпиваете его очень много – на 55%. Под словами «много кофе» подразумевается более 3 чашек в день.

Результаты данного эксперимента можно объяснить тем, что кофе способствует выработке ферментов в печени, которые предотвращают развитие цирроза и рака печени.

В результате недавно проведенного исследования выяснилось, что употребление большого количества сладостей влияет на белки, регулирующие уровень тестостерона и эстрогена в организме человека.

Такие вещества, как фруктоза и глюкоза, содержащиеся в больших количествах в сладостях, стимулируют выработку печенью липидов. Чем больше в организме липидов, тем меньше вырабатывается особого белка под названием SHBG. Именно он отвечает за баланс между содержанием в крови тестостерона и эстрогена, а недостаточное количество SHBG приводит к развитию серьезных заболеваний, например, бесплодия и рака...

Ученые из Кембриджа утверждают, что таблетка, изготовленные из природных веществ, присутствующих в томатах, способна сократить риск инсультов и сердечных приступов.

Препарат атеронон, который отнесен к классу биологически активных пищевых добавок, производится биотехнологической компанией Cambridge Theranostics Ltd, созданной при больнице Адденбрукса в Кембридже при участии университетских ученых.

Препарат под названием атеронон содержит вещество ликопен - каратеноид, который придает помидором их красный цвет. Оно обладает свойством блокировать образование холестериновых бляшек в кровеносных сосудах.

Средиземноморская диета, основанная на употреблении помидоров и других овощей, играет основную роль в низкой статистики сердечно-сосудистых заболеваний в этом регионе.

Более десятка предварительных испытаний, в которых участвовало более 150 больных различными коронарными заболеваниями, показали, что прием атеронона сокращает оксидизацию вредных жиров в крови почти до нулевого уровня всего за два месяца.

Об этом было заявлено на официальной презентации атеронона в Британском кардиососудистом обществе в понедельник на этой неделе.

Нейробиолог Питер Киркпатрик, которые будет возглавлять дальнейшие исследования препарата в больнице Аддебрукса в Кембридже по поручению компании Cambridge Theranostics Ltd, заявил, что эта биодобавка может оказаться куда более эффективной, чем статины, которые сейчас прописываются врачами для снижения уровня холестерина.

Атеронон содержит более усвояемую форму пигмента ликопен, который в обычном своем виде трудно перерабатывается в организме.

Вино обладает множеством замечательных свойств: оно полезно для сердца и сосудов, способно продлить жизнь и защитить от рака. Но оказывается, вино также может быть отличным косметическим средством.

Эксперты в области красоты пришли к выводу, что для кожи очень полезно вино, особенно на основе таких растений, как фенхель, шафран, клубника, кардамон, роза или апельсин. Такое вино традиционно делается в некоторых районах Индии.

Благодаря содержащимся в нем антиоксидантам, вино защищает кожу от действия свободных радикалов, бактерий и грибков. Также оно смягчает кожу, очищает ее, тонизирует и делает гладкой и сияющей.

Специалисты в области красоты полагают, что чтобы избавиться от аллергии на коже, следует протереть лицо вином, настоянным на семенах фенхеля. Шафранное вино помогает бороться с пигментацией, а настоянное на апельсинах лечит солнечные ожоги.

Полифенол ресвератрол, содержащийся в красном вине, является натуральным антиоксидантом, что обусловлено способностью стимулировать выход холестерина из клетки.

Abdelouahed Khalil (University of Sherbrooke, Quebec, Канада) с коллегами проанализировали воздействие ресвератрола на выход холестерина из клеток в исследовании с участием здоровых добровольцев и при применении различных культур клеток.

Оказалось, что ресвератрол может ингибировать окисление как ЛНП, так и ЛВП. Также ресвератрол усиливал выход холестерина из клетки.
Авторы пришли к заключению, что возможный положительный эффект ресвератрола обусловлен противодействием окислительным процессам и стимулированием выхода холестерина из макрофагов.

Atherosclerosis 2009; Advance online publication.

Долговременное употребление зеленого чая может значительно снизить риск ишемического инсульта - острого нарушения кровоснабжения какой-либо области мозга, утверждают ученые. Об этом говорится в статье ученых из австралийского Технологического университета имени Джона Кертина, опубликованной в журнале Stroke.

Авторы исследования отмечают, что полученные ранее экспериментальные данные указывали на способность чая снижать риск инсульта. Однако результаты массовых обследований пациентов были противоречивы - главным образом из-за отсутствия точных данных о количестве потребляемого чая...

Исследователи из Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна обнаружили, что употребление красного и белого мяса не повышает риск развития рака молочной железы у женщин в возрасте менопаузы.
Ранее сообщалось о выделении гетероциклических аминов и полициклических ароматических углеводородов (PAHs) при жарке мяса на барбекю, которые вызывают перерождение клеток в злокачественные.
Но связь между мясом и раком молочной железы не была установлена. Автор нового исследования Джеффри С. Кабат, старший эпидемиолог в отделении эпидемиологии и здоровья, для изучения вопроса собрал данные по 120755 женщинам в возрасте после менопаузы. Они заполняли анкеты относительно предпочитаемого вида мяса и способа его готовки.
На протяжении восьми лет у 3818 участниц (3% группы) был обнаружен рак молочной железы. Ученые не нашли связи между заболеванием и употребление жареного мяса даже в группах риска (женщин с избыточным весом, бездетных, курящих, принимающих гормональные средства).

Как отмечают диетологи, регулярное употребление определенных видов продуктов может помочь справиться с повышенным аппетитом. В борьбе с голодом и лишними килограммами на помощь придет пища, содержащая особые ненасыщенные жиры.

В таких продуктах, как оливковое масло, авокадо и орехи содержится олеиновая кислота, которая и способствует эффективной борьбе с аппетитом.

Когда это вещество попадает в организм, в мозг поступает сигнал о насыщении. Регулярное употребление этих трех продуктов в сочетании с увеличением времени между приемами пищи может стать эффективным способом сбросить лишние килограммы.

Также сообщается, что в скором будущем американские ученые планируют создать препараты нового поколения, направленные на борьбу с ожирением.

Хурма насчитывает около 500 разновидностей! Большинство из них произрастает в тропическом климате. Медики обожают китайский персик (еще одно название хурмы).

Китайские мудрецы учили: «Тяжёлые оранжевые плоды снабжают нас энергией солнца. Они лечат сердце и питают память». Хурма – диетический продукт, она обладает тонизирующим, мочегонным, бактерицидным действием, успокаивает нервную систему и повышает работоспособность. В хурме много калия, магния, натрия и железа, а пищевых волокон (клетчатки) в два раза больше, чем в яблоках. Хурма содержит и больше антиоксидантов - веществ, способных бороться со свободными радикалами, разрушающими клеточные структуры.

Плоды хурмы содержат большое количество воды, золу, белки, органические кислоты, дубильные вещества, калий, кальций, магний, фосфор, железо, много каротина.

В хурме глюкоза и фруктоза составляют четверть массы, так что двумя-тремя плодами вполне можно утолить голод. Это свойство плода имеет очень большое значение для больных с пороками сердца: организм использует “сахар” хурмы для питания сердечной мышцы, при этом уровень глюкозы в крови не достигает пика, как это бывает при использовании рафинированного сахара.

Хурма - отличное средство для подержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Для профилактики атеросклероза достаточно ежедневно съедать 100 грамм фрукта.

Зеленый чай содержит антиоксиданты, которые способны уничтожать раковые клетки и снижать выраженность симптомов раковых заболеваний, пишет Telegraph.

Американские ученые из клиники Mayo в штате Миннесота с 1970-х годов изучали антираковые свойства зеленого чая и обнаружили, что в странах, жители которых любят пить зеленый чай, более низкий уровень заболеваемости раком.

Также, в 2004 году исследования на мышах показали, что антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, способны убивать раковые клетки при лейкемии. Предварительные результаты также говорят о том, что такой же эффект чай может оказывать на пациентов, страдающих лейкозом.

Врачи назначили пациентам с этим заболеванием 2 раза в день принимать экстракт зеленого чая (400 - 2000 миллиграмм). В результате у большинства пациентов исследователи отметили уменьшение лимфатических узлов примерно на 50% и даже больше. По мнению экспертов, зеленый чай может стабилизировать состояние больных на ранней стадии рака и замедлить развитие заболевания.

Австралийские исследователи из штата Виктории провели лабораторные испытания на мышах и определили, что молоко может являться ключом не только к хорошей мускулатуре, но и позволит бороться с болезнями, повышающими риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Биологи зафиксировали, что молочные соединения под названием RIPTAC, которые грызуны получали в ежедневной дозе, позволяли укреплять мускулатуру, когда не требовалось увеличивать физическую тренировку, и даже повышать стремление к физической активности. Правильное соотношение в организме мышечной и жировой ткани – это важный фактор для сокращения вероятности метаболического синдрома, говорят физиотерапевты. Кроме того, наращивание мускулатуры способствует более быстрому сжиганию жировых отложений.

Молоко служит доступным источником множества полезных для здоровья веществ, поэтому, учитывая обнаруженные лекарственные эффекты, медики рекомендуют пить его каждый день, но только в обезжиренном виде. Регулярное употребление напитка поможет не только спортсменам поддерживать физическую форму: компоненты молока гораздо важнее для предотвращения развития метаболических расстройств, ведущих к серьёзным сердечным нарушениям и диабету, отмечают врачи.

Результаты недавних исследований показали, что употребление красного мяса провоцирует развитие рака груди. Однако новое исследование полностью опровергло результаты предыдущих 2-х. Американские ученые утверждают, что употребление мяса не может стать причиной рака груди у женщин.
Они сравнили мясо, приготовленное различными способами: жареное, отварное, а также мясные продукты заводского производства. В исследовании принимались во внимание все эти способы приготовления и риск развития рака груди у женщин, которые прошли через период менопаузы.
В ходе последних тестов были задействованы 120 755 женщин в период менопаузы и после нее. В течение 8 лет более чем у 3 000 женщин было выявлено развитие рака. Ученые утверждают, что развитие рака груди вообще не имело ничего общего с употреблением мяса. Они пришли к выводу, что присутствие мяса в рационе питания женщины не оказывает существенного влияния на ее здоровье.

Врачи вновь ставят под сомнение безопасность энергетических напитков и уверяют в их вреде для здоровья: исследователи установили, что энергетики с высокими концентрациями кофеина повышают сердцебиение, артериальное давление и чреваты опасностью образования тромбов или кровяных сгустков в артериях.

Специалисты больницы Генри Форда в Детройте /США/ обнаружили, что высокие уровни кофеина и таурина - основных составов подобных напитков - отрицательным образом сказываются на сердечной функции и кровяном давлении и мешают действию лекарств от сердечных болезней. По словам медиков, энергетики особенно опасны для гипертоников и сердечников. Кардиологи заметили повышение давления и сердечного ритма у 15 здоровых добровольцев, которым было предписано в течение недели выпивать до двух банок энергетиков, содержащих 80 мг кофеина и 1000 мг таурина, и не потреблять другие формы кофеина. Результаты показали, что уже в первый день эксперимента сердцебиение участилось на 8%, а к последнему до 11 процентов. При этом давление участников исследования повысилось на 8-10 процентов.

Австралийские эксперты из Королевской больницы Аделаиды под руководством доктора Скотта Виллоубайя также пришли к мнению, что несодержащие сахара версии одного из самых популярных энергетиков "Red Bull" увеличивают опасность тромбов, сердечного приступа и инсульта. Клиницисты утверждают, что напиток может нести даже смертельные последствия для людей с сердечными патологиями и сосудистыми аномалиями.

Недавно в Новой Зеландии был зафиксирован случай развития серьёзных проблем со здоровьем у молодой женщины, которая стала зависимой от потребления "Red Bull", потому что благодаря напитку ей удалось похудеть со 105 килограммов до 60. После рождения сына 23-летняя Брук Робертсон сильно поправилась и стала выпивать по 10-14 банок напитка каждый день в течение 8-месячного периода, заметив его свойства гасить аппетит. Привычка переросла наркоманию, которую она скрывала от семьи и друзей, но тайна самостоятельной "диеты" открылась после внезапного сердечного приступа и двухнедельной госпитализации с лечением сильных болевых симптомов в желудке и кишечнике.

"Red Bull" впервые появился в Австрии в 1987 году и получил своё название из-за ингредиента таурина - органической кислоты, полученной из тела быка. Газированный напиток, повышающий энергию и снимающий чувство сонливости, запрещён в Норвегии, Дании и Уругвае из-за опасений для здоровья. Тем не менее в прошлом году продажи от напитка достигли 3,5 млрд. банок в 143 странах мира.

Регулярное употребление уксуса способствует сжиганию жира в области живота и таким образом является эффективным средством борьбы с "метаболическим синдромом" - нарушением обмена веществ. К такому выводу пришли специалисты японского научно-исследовательского института "Мицукан" по итогам продолжительного эксперимента, сообщили токийские газеты.

В течение трех месяцев участники опыта - около 200 мужчин и женщин - ежедневно два раза в день выпивали установленную норму яблочного уксуса. В результате выяснилось, что средний объем талии участников эксперимента, которые употребляли в день по 30 миллилитров уксуса /1500 мг уксусной кислоты/, сократился на 1,85 сантиметра. Положительный эффект, хотя и не столь внушительный, был зафиксирован и при использовании вдвое меньшего количества уксуса и его более слабой концентрации.

Учёные из японского института намерены продолжать свои исследования. Их промежуточные результаты они намерены представить на очередном заседании Японского научного общества питания и продовольствия, которое состоится 21 мая, отмечает токийская пресса.

Специалисты опросили мужчин и женщин, чтобы выяснить, какими способами можно справиться со стрессом. Оказалось, что лишь немногие знают, что не только физические упражнения, но и определенные продукты питания и даже специи способствуют выработке эндорфинов, гормонов счастья.
Результаты опросов 2 000 британцев показывают, что большинство из них посещают различные кафе не только потому, что испытывают голод. 92% опрошенных мужчин и женщин признались, что чувствуют себя гораздо счастливее, когда обедают или ужинают в ресторанах и кафе. Как атмосфера, так и некоторые блюда, приправленные карри, имбирем, кардамоном и другими индийскими специями, поднимают настроение.
Притом у 84% женщин улучшается настроение при мысли, что этим вечером им не придется готовить. А более 60% жительниц Британии признались, что в последнее время регулярно заказывают еду или заходят обедать в кафе и ресторанах.

Специалисты института вирусологии и иммунологии в Гамбурге (Германия) провели ряд тестов, чтобы выяснить, может ли зеленый чай предотвратить заражение ВИЧ-инфекцией. Оказалось, что составляющие компоненты зеленого чая действительно способны защитить клетки от ВИЧ.
Ранее было доказано, что протеины, содержащиеся в сперме, способствуют проникновению ВИЧ-инфекции в клетки. Поэтому специалисты решили протестировать и найти средства, которые блокируют действие протеинов. Среди компонентов, способных предотвратить заражение, были молекулы зеленого чая.
В настоящее время ученые пытаются создать вагинальный гель, который сможет препятствовать заражению ВИЧ, и не будет вызывать раздражение кожи. Результаты тестов показали, что одним из активных компонентов станет концентрат зеленого чая.

По данным лабораторных экспериментов, миндаль может улучшать работу иммунной системы и снижать уровень воспаления.

Доклад на эту тему сделали на ежегодном заседании Американского Общества Микробиологов ученые из Института Пищевых Исследований (Норфолк, Великобритания).

Giuseppina Mandalari, главный автор исследования, сказала, что вещества, содержащиеся в миндале «могут найти применение в лечении инфекционных и хронических заболеваний, а вещества их кожуры миндаля обладают иммуномодулирующим и противовирусным действием».
Mandalari и ее коллеги оценивали влияние компонентов кожуры миндаля на иммунные реакции в культурах клеток, зараженных и незараженных вирусом генитального герпеса ВГЧ-2.

Экстракт кожуры миндаля, добавленный к культуре клеток, подавлял репликацию вируса, тогда как другие экстракты не оказывали на нее значительного влияния.

По материалам Reuters Health.

СМИ решили составить рейтинг вредных продуктов, опросив пятерку специалистов в области питания. Так как объять необъятное невозможно, сосредоточились только на продуктах, которые являются одной из причин массовых заболеваний - сердечно-сосудистых, онкологических, желудочно-кишечных и сахарного диабета: именно ими чаще всего страдают украинцы.

Каждый эксперт присваивал продуктам за вредность определенное место. За первое мы давали 5 баллов, за второе - 4 балла, третье - 3 балла, четвертое - 2 балла, пятое - 1 балл. Эксперты отмечали, что в таком рейтинге есть доля относительности: их аргументы сводились к тому, что все индивидуально, зависит от дозы вредного продукта и исходного уровня здоровья.

Рейтинг вредных продуктов:

1 место - 12 баллов

Чипсы. Сама технология изготовления чипсов (гидрогенизация растительного масла) ведет к образованию канцерогенных синтетических жиров и других канцерогенов (акриламида, бензопирена). Напомним, что канцерогены провоцируют появление рака.

Лимонад. При избыточном употреблении нарушает обмен веществ (из-за избытка сахара), синтетические красители часто вызывают аллергии, а углекислый газ (пузырьки) - повышение кислотности желудочного сока, что приводит к гастриту.

2 место - 7 баллов

Фастфуд. Под этим понятием прежде всего употребляются беляши, хачапури, картошка-фри и тому подобное, которые готовятся в кипящем растительном масле, используемом по многу раз. Из-за этого в нем образуются канцерогены.

3 место - 6 баллов

Дешевые колбасы. Очень часто не содержат ничего натурального и полны красителей, ароматизаторов и другой синтетики, безопасность которой для здоровья не доказана.

Копчености. В копченом мясе и рыбе часто накапливается бензопирен - один их сильнейших канцерогенов.

Кетчупы и майонезы. Майонезы зачастую содержат канцерогенные синтетические транс-жиры, а кетчупы с крахмалом - синтетические добавки, безопасность которых для здоровья не доказана.

4 место - 4 балла

Овощи и фрукты, загрязненные промышленными выбросами. В овощах и фруктах, выращенных с использованием нитратов, собранных возле промышленных предприятий, автодорог и тому одобное, концентрируются бензопирен и другие канцерогены.

Продукты с консервантами. Как правило, консерванты содержат глютамат натрия - токсическое для организма вещество, вызывающее головные боли, спазмы сосудов, нарушение обмена веществ.

5 место - 3 балла

Маргарины (спреды). Вредны по той же причины, что и чипсы: содержат канцерогенные трансгенные жиры.

Кондитерские изделия с большим содержанием жира и сахара. Регулярное употребление таких сладостей - один из самых коротких путей к нарушению обмена веществ (это делает избыток жира и сахара).

Злаковые. На белый хлеб и другие злаковые у людей часто отмечается пищевая непереносимость.

6 место - 2 балла

Кофеиновые стимуляторы. К ним относятся кофе и энергетические напитки. Безопасная доза кофе - 2-3 чашки в день, энергетические напитки можно безопасно пить вообще не каждый день. Превышение ведет к истощению нервной системы.

Молоко. Продукт, на который у людей часто отмечается пищевая непереносимость.

7 место - 1 балл

Домашняя консервация. Нередко готовится с нарушением технологии, из-за чего становится причиной смертельных отравлений, например отравления ботулотоксином.

Мороженое. Часто содержит синтетические загустители и ароматизаторы, которые могут замедлять обмен веществ.

Эксперты:

Александр Мартынчук, диетолог, гастроэнтеролог Украинского НИИ питания, Борис Скачко, диетолог, завотделением реабилитации медцентра "Юстас", Валентина Кульчицкая, ведущий сотрудник Института экогигиены и токсикологии, Иван Козярин, завкафедрой гигиены питания Национальной медакадемии, профессор, Светлана Фус, диетолог, гастроэнтеролог НПЦ "Вириа".

Британские эксперты обнаружили, что молоко и молочные продукты понижают давление, а заодно и снижают риск гипертонии, особенно у людей пожилого возраста. Эксперты провели тесты, чтобы выяснить, как влияют на повышенное кровяное давление обезжиренные...