МОСКВА, 26 августа. /АМИ-ТАСС/ Израильские врачи выступают против клинических рекомендаций для использования клюквенного сока в борьбе с инфекциями мочевыводящих путей. По их мнению, такой способ предотвратить развитие воспалительных заболеваний мочеполовой системы не приносит эффективных результатов и не может принадлежать к медицинской терапии. Как говорят терапевты, не все проблемы со здоровьем можно решить с помощью продукции, купленной в магазине за углом.

Клюквенный сок и связанные с ним препараты стали недавно активно рекламироваться в качестве простого решения против инфекций мочевыводящих путей /ИМП/ - одним из самых распространённых диагнозов. Около 10-20% женщин страдают от ИМП по крайней мере один раз в жизни, а треть испытывают симптомы болезни периодически.

Некоторые последние исследования поддерживают использование клюквы в качестве действенной профилактики ИМП, во многом благодаря содержанию в ягоде различных антиокислительных веществ. Однако клиницисты Technion School of Medicine утверждают, что клюква не должна больше рассматриваться как средство, способное в краткие сроки справиться с ИМП. Эксперты установили, что 55% пациентов с ИМП прекратили клюквенную терапию спустя короткое время.

Клюква содержит сотни соединений и трудно определить, какой конкретно компонент ответственен за любой терапевтический эффект ягоды, говорят врачи. Специалисты указывают на различия и неточности в медицинских исследованиях свойств клюквы и отсутствии стандартов в дозах и формулировках её функций. Тем не менее существует целый ряд возможных побочных эффектов от регулярного употребления клюквы для больных людей, в том числе расстройства желудка и прибавление в весе. Клюква также может плохо взаимодействовать с другими лекарствами, такими, как варфарин, применяемый для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые в Научно-исследовательском институте Оттавы нашли ключ к развитию диабета первого типа. Они обследовали 42 пациента, и выяснилось, что у них был неправильный иммунный ответ на определенные сорта пшеницы...

10 привычках в еде, которых лучше избегать, пишет Еpochtimes.

1. Есть слишком быстро

Жадное заглатывание пищи может стать причиной для проблем с желудком. Вы захватываете излишний воздух, который может привести к вздутию живота. В этом случае вы также, возможно, не прожевываете пищу хорошо. Слюна начинает расщеплять пищу,  и, если пища проводит во рту слишком мало времени, то остальному пищеварительному тракту достается больше работы, что может привести к несварению желудка. И, наконец, при слишком поспешном потреблении еды, мозг не успевает получить сигнал из желудка. Для того, чтобы получить сигнал о том, что ваш желудок полон, необходимо, по меньшей мере, 20 минут. Вы можете прибавить в весе.

Решение: не торопитесь.

2. Пропускать завтрак

У вас, вероятно, будет тяжелое утро, а также большая вероятность переедания в течение дня позже, если вы пропустите завтрак. После полуночи уровень сахара в крови понижается, таким образом ваш мозг работает на «пустой желудок» до тех пор, пока вы не поедите утром. Ученые говорят о том, что когнитивные способности и память улучшатся, если вы подпитаете утром свой затуманенный мозг.    Недавние исследования показали, что люди, которые пропускают завтрак, потребляют больше калорий в течение дня, чем те, кто этого не делают. Потребление завтрака в действительности может помочь добиться снижения веса и сохранить его стабильным.

Решение: ешьте умеренный завтрак для того, чтобы быть уверенными, что вы будете обеспеченными калориями в течение напряженного рабочего дня.

3. Переедать на ночь

Ночью замедляется метаболизм. Если вы едите вечером слишком много, вашему телу будет гораздо труднее впитать питательные вещества, что в итоге приведет к образованию жира. Кроме того, при переваривании пищи, организм находится в бодрствующем состоянии. Поэтому даже, если вы спите, часть вашего тела не «спит», поэтому вы не получите достаточное количество сна. На следующее утро вы не будете чувствовать себя полностью отдохнувшими. Поскольку вам потребуется больше сна, будет труднее встать в нужное время.

Решение: есть перед тем, как ложиться спать никак не может быть хорошей вещью. Если вы не можете избежать приема пищи перед сном, тогда лучше просто перекусите свежими фруктами и овощами.

4. Страстно поглощать кофе

Ученые из медицинской школы Джона Хопкинса недавно сообщили, что человек, который выпивает в день пять и больше чашек кофе, имеет в три раза более высокую предрасположенность к развитию сердечных заболеваний, чем те, кто не пьют кофе совсем. Согласно другому исследованию, проведенному голландским учеными, у женщин, которые пьют слишком много кофе, могут возникнуть проблемы с зачатием. По данным других исследований, кофе стимулирует выработку гастрина, который в свою очередь способствует гиперплазии и новообразованиям поджелудочной железы. Три чашки кофе в день увеличивают риск рака поджелудочной железы.

Решение: пейте меньше кофе.

5. Быть сладкоежкой

Диабет - наиболее серьезный и опасный побочный эффект чрезмерного потребления сахара. Среди ярых любителей сладостей часто встречается ожирение. Люди полнеют в большей степени от способности сахара воздействовать на гормональный баланс, а не от его калорийности. Ваш аппетит возрастает, а вместе с ним - рост жировой ткани целлюлита.

Решение: никто не говорит, что нужно полностью отказаться от сладостей - всего лишь периодически находите им хорошую (и  натуральную) замену.

6. Курение после еды

Курение вредно для здоровья в любое время, но особенно после еды. Эксперименты доказали, что одна сигареты, выкуренная после приема пищи равнозначна десяти сигаретами, что увеличивает риск рака.

Решение: не курите после еды.

7. Забывать о своей хорошо сбалансированной диете на выходных

Вам с успехом удается поддерживать диету в течение недели, но на выходных у людей есть тенденция позволять себе слишком много. В результате, на выходных вы прибавляете большое количество калорий к вашей диете. Это не очень хорошая идея. Если вы хотите сохранять хорошее здоровье, контролируйте себя во время уикенда.

8. Потреблять слишком много сырой пищи

В наше время очень популярны диеты из сырых продуктов. Однако излишнее потребление сырых продуктов может увеличить риск воздействия бактерий. Соответствующее приготовление пищи уничтожает бактерии.

Решение: ешьте меньше сырых продуктов.

9. Есть больше, когда находитесь в плохом настроении

Многие люди имеют склонность есть больше, когда у них плохое настроение. Пытаясь справиться с тяжелыми обстоятельствами или депрессией, они потребляют больше дополнительных калорий и углеводов.

Решение: если вы находитесь в подобной ситуации, то сохранение здоровых привычек в еде в действительности могут помочь справиться со стрессом и депрессией. Для преодоления стресса прибегайте к полезным привычкам, а не ищите помощи от неполноценной пищи.

10. Пить недостаточно много воды

Знаете ли вы о том, что в тот момент, когда чувствуете жажду, вы уже обезвожены? Потребность в воде уступает лишь потребности в кислороде. Тем не менее, многие из нас не уделяют достаточного внимания потреблению жидкости и проводят день в состоянии умеренного обезвоживания. Это приводит к ощущению усталости, голода, в результате чего мы тянемся к еде, вместо того, чтобы выпить стакан воды.

Решение: носите с собой бутылку с водой и следите за тем, чтобы достаточно много пить. Соответствующее потребление жидкости помогут контролировать аппетит и сбавлять в весе.

Кормление ребенка грудью — один из самых важных этапов в жизни женщины и правильном развитии ребенка. К сожалению, не все современные мамы могут похвастаться тем, что молока у них образуется достаточно. Чтобы улучшить количество молока, полезно следовать простым рекомендациям, пишет she.

Самым доступным и безопасным средством для повышения лактации до сих пор является некрепкий черный чай с молоком. Помимо того, что улучшает лактацию, он успокаивает маму. Чтобы усилить лактацию, чай нужно пить 3-4 раза в день за 30 минут до кормления. Если вы и малыш переносите мед, его можно добавлять в чай.

Один из старейших рецептов — напиток из укропа. Для его приготовления нужно взять столовую ложку семян укропа, залить стаканом кипятка и настоять в термосе два часа. Принимать по полстакана дважды в день. Укроп можно заменять тмином, анисом — их действие идентично.

Орехи, так же как и мед (если нет аллергии на эти продукты), полезны при кормлении. Можно сварить ореховое молоко, для этого 100 г очищенных и молотых грецких орехов варят в половине литра молока до того момента, когда масса начнет густеть. Добавив 25 г сахара, напиток можно пить по трети стакана за полчаса до кормления.

Полезно употреблять чаи из трав, особенно из мелиссы и душицы. Но при покупке сырья нужно убедиться, что они росли в экологически чистом районе, даже если вы избрали поставщиком бабушек на базаре.

Питьевой режим матери — главный залог успешного кормления. Полезно пить чаи, в том числе зеленый и травяные, минеральную негазированную воду, компоты. Объем жидкости должен быть суммарно не менее 2,5 литров. Кроме того, супы и каши, то есть жидкая пища, должны присутствовать на вашем столе каждый день.

Недавно авторитетный медицинский журнал "Ланцет" опубликовал исследования европейских ученых о том, какие вещества реально помогают "собрать мозги в кучу", пишет E-NEWS.

Нашему мозгу необходимо железо. Пополнить его запасы в организме помогут спелый гранат, зеленые яблоки или пара кусочков черного хлеба (особенно богат железом - бородинский).

Помогут вам и морковь, ананас, авокадо. Зубрите лекции? Перекусите морковным салатиком, заправленным растительным - лучше оливковым - маслом (каротин из морковки лучше усваивается с растительными жирами) или фруктовым салатом из консервированного ананаса, заправленного йогуртом, пишет medline.az.

Воспринимать новую информацию помогают некоторые продукты, богатые витаминами группы В. Перед тем как отправляться на курсы иностранного, неплохо "заправиться" салатом из креветок или кальмаров, в перерыве между лекциями погрызть орешков (грецких или кедровых).

Подкормите мозг глюкозой. Кстати, она - единственный источник энергии для наших нервных клеток - нейронов. Глюкоза из рафинированных углеводов (пирожных, белого хлеба, конфет) быстро поступает в кровь, но так же быстро концентрация сахара в крови и тает (чего нельзя сказать о лишних "сладких" калориях, надолго оседающих на талии). Так что для пополнения организма глюкозой лучше отдать предпочтение полисахаридам из овощей и фруктов, изделиям из муки грубого помола. Один из самых простых вариантов - завтрак из мюсли с цукатами.

"Собрать мысли в кучу" поможет холин. Это жироподобное вещество - один из компонентов лецитина, помогает поддерживать связь между разными участками мозга. Его природные источники - яичные желтки, субродукты (печень, почки). В аптеке можно купить комплексы с лецитином. А витамин С "чистит" сосуды мозга. Один грейпфрут или два апельсина в день улучшают кровоток.

Скорость мыслительной деятельности стимулируют калий и кальций. В особо напряженный день съешьте на завтрак несколько кусочков сыра и помидор (в томатах много калия), а на работу прихватите с собой пару творожков с курагой и черносливом. Активность мозга подстегивают специи. Имбирь и тмин активируют внимание, черный перец, паприка и куркума - мозговое кровообращение, препятствуют спазмам.

Наш мозг по весу составляет всего 2-3% от всей массы тела, но зато он потребляет 20% всей энергии, получаемой с пищи.

Канадские ученые из Университета Макмастер огласили результаты своих последних исследований.

Согласно этим результатам, они сравнивали эффективность 2 стаканов обезжиренного молока, соевого напитка таким же количеством калорий и белка и газированного напитка имеющего такую же калорийность...

В данном исследовании приняли участие 56 мужчин в возрасте от 18 до 30 лет. В течение 3 месяцев, с частотой 5 дней в неделю они занимались пауэрлифтингом по специально разработанной программе интенсивной тренировки. После каждой тренировки они выпивали один из 3 напитков, передает ТВ-гид.

Исследование показало, что спортсмены, употреблявшие молоко, потеряли примерно килограмм жира, кто пил газированные напитки - 450 гр. жира, а употреблявшие соевый напиток имели те же показатели, что и в начале исследования.

Также, мужчины, употреблявшие молоко, набрали примерно на 40% больше мышечной массы, чем спортсмены, употреблявшие соевый напиток, и на 63% больше мышечной массы, по сравнению с теми, кто пил газировку.

Шведские медики установили, что шоколад полезен для людей, перенесших инфаркт. У тех, кто ест шоколад два или более раз в неделю, риск умереть от сердечного заболевания снижается практически в три раза.

"Если у вас нет избыточного веса и вы не страдаете диабетом, я бы не стал советовать отказываться от шоколада", - заявил руководитель исследовательского проекта Каролинского института Имре Янчки в интервью агентству ТТ.

Полученные результаты будут опубликованы в сентябре. Само же исследование проходило в Стокгольме и охватило 1169 человек, перенесших инфаркт, которых медики опрашивали на предмет образа жизни и привычек в питании.

Ученые также констатируют, что шоколад способствует сокращению смертности среди здоровых мужчин и женщин пожилого возраста. По их мнению, чем меньше количество съедаемого шоколада, тем хуже защита организма от потенциальных кардиозаболеваний со смертельным исходом.

При этом, как подчеркивает Имре Янчки, сладости как таковые отнюдь не являются эликсиром жизни и панацеей от всех болезней. Положительные эффекты ученые обнаружили пока только в шоколаде.

Янчки также отмечает, что необходимо провести еще немало исследований, чтобы доподлинно выяснить механизм воздействия шоколада на организм человека. Как предполагают эксперты, главную роль здесь играют содержащиеся в какао антиоксиданты и целый ряд других полезных веществ.

Нейробиологи установили, что кофеин может уменьшать размер бляшек, которые при болезни Альцгеймера образуются на нервных клетках и нарушают работу мозга. Это открытие наверняка пополнит ряды ценителей кофе, сообщает Здоровье.

Открытие было сделано учеными из Университета Южной Флориды в ходе экспериментов на генетически модифицированных мышах. Изучая значение кофеина в лечении тяжелой болезни, исследователи смогли не только подтвердить ранее имевшиеся у врачей догадки относительно благотворной роли кофе, но и доказать, что эффект напитка связан в том числе и с изменениями на уровне нервных клеток.

Найти причины помогли мыши

В своей работе американские нейробиологи опирались на выводы своих португальских коллег, утверждавших, что у любителей кофе болезнь Альцгеймера развивается реже. Однако причину такой корреляции в исследованиях на людях определить было затруднительно.

Ученые особо подчеркивают: согласованное изменение двух величин (к примеру, большее потребление мяса и риск развития рака желудка) ценно как общее наблюдение для выявления наиболее уязвимых групп населения. Но о том, как именно развивается болезнь и как ее можно лечить, такие совпадения ничего не говорят.

Для того чтобы узнать, как именно кофеин действует на мозг при болезни Альцгеймера, ученые привлекли генетически модифицированных мышей. Мозг животных, получавших кофеин, затем исследовали под микроскопом и сравнивали с мозгом животных из контрольной группы, не получавшей кофеина.

Кофе против бляшек

Грызуны получали кофеин с питьевой водой и в количестве, которое по подсчетам исследователей и в пересчете на человеческие нормативы, составляло две большие кружки кофе в сутки. Через два месяца такой «терапии» мыши показали лучшие по сравнению с контрольной группой результаты в тестах на ориентацию в лабиринтах и запоминание, а число бляшек на их нейронах уменьшилось вполовину!

Положительный результат ученых обнадежил. По словам Гэри Арендаша, нейробиолога и одного из авторов исследования, испытанная на мышах доза кофеина для большинства людей безвредна. С особой осторожностью кофе в таких количествах следует пить лишь гипертоникам – людям, страдающим повышенным кровяным давлением, да беременным. Дозированный прием кофеина, по словам ученого, уже прошел все возможные проверки на токсичность, канцерогенность и побочные эффекты.

Альцгеймер

Повышенный интерес исследователей к болезни Альцгеймера и необходимость в финансировании подобных работ связаны с тем, что это заболевание наносит огромный урон экономикам развитых стран. У больных (а это, как правило, люди пожилые) наблюдаются как когнитивные (связанные с памятью и пониманием), так и эмоциональные нарушения – раздражительность, агрессивность, растущие от месяца к месяцу. Увеличивающиеся белковые бляшки на нейронах приводят к тому, что пациент превращается в инвалида и в среднем через семь лет от начала заболевания погибает.

Бремя ухода в течение всего периода протекания заболевания несут чаще всего родственники заболевшего. А это значит, что они тоже все это время входят в группу риска по депрессивным расстройствам и нуждаются в помощи и советах медиков.

«Острые воспалительные заболевания вроде сепсиса, бывают очень трудными в лечении, от которого, не получив должной медицинской помощи, многие умирают», - говорит Алирио Мелендез (Alirio Melendez), старший преподаватель медицинского факультета в Биомедицинском исследовательском центре в Глазго, Шотландия (Biomedical Research Centre in Scotland). «Кроме того, у многих оставшихся в живых после сепсиса, наблюдается сокращение продолжительности жизни из-за ущерба, который сепсис наносит внутренним органам. Конечная цель нашего исследования состоит в том, чтобы разработать потенциально новый метод лечения острых воспалительных болезней», - рассказали ученые, пишет НеБолей.

Исследование протекало так: ученые ввели возбудитель воспалительной болезни двум группам мышей. Одну группу предварительно обработали ресвератролом, а вторую - нет. У группы без ресвератрола наблюдалась острая воспалительная реакция, а вторая группа оказалась защищенной от болезни.

Исследователи обнаружили, что ресвератрол предотвратил образование в организме двух молекул, известных как возбудители воспаления - сфиногсина киназы и фософолипаза Д. Это открытие показывает, что ресвератрол может быть дополнительным подспорьем для лечения воспалительных болезней, а, также, может привести к созданию полностью новых лекарств, которые станут еще более эффективными при лечении подобных заболеваний.

«Целительная сила вина была спрятана от ученых в течение тысяч лет, - говорит Джеральд Вейсман (Gerald Weissmann), доктор медицины, главный редактор журнала FASEB Journal. - И теперь, когда мы раскрыли эти тайны, можно начать разработку новых средств лечения опасных для жизни воспалительных заболеваний».

Свыше 85% полезных флаванолов какао сохраняются в приготовленных продуктах типа шоколадной глазури, напитка какао, горячего шоколада и в шоколадном печенье. Даже в шоколадных тортах поддерживается антиоксидантная активность флаванолов, утверждают учёные Центра здоровья и питания Хёрши /США/.

Ранее было замечено, что от 50 до 95% защитных флаванолов теряются при изготовлении шоколадной выпечки. Впоследствии оказалось, что применение пищевой соды при изготовлении теста для тортов и кексов приводит к повышению уровня pH и затем утрате антиоксидантов. Поэтому исследователи рекомендуют использовать для таких кондитерских изделий частичную замену пищевой соде, чтобы поддержать нормальный pH-уровень и достаточное количество полезных составов какао.

При этом специалисты считают, что ингредиенты какао, содержащиеся в различных шоколадных продуктах и выпечке с добавлением какао-порошка, не утрачивают своих важных свойств для защиты организма от воспаления в процессе приготовления. Поэтому, утверждают химики, вовсе необязательно для получения естественных флаванолов есть только натуральный горький шоколад – вся продукция с какао по их мнению обеспечивает организм диетическими флаванолами.

Ученые из университета Кингстона протестировали свойства 21 вида растений и пришли к выводу, что чай является самым полезным из них, пишет «МедКруг».

Профессор Деклан Найтон утверждает, что белый чай обладает свойствами способными замедлять процессы старения. Кроме того в чае содержится большие концентрации антиоксидантов, которые препятствуют развитию рака и сердечнососудистых заболеваний. Был проведен ряд тестов на способность растений влиять на возможности защиты структурных белков кожи, таких как коллаген и эластин. Эластин поддерживает естественную эластичность структур тела, что позволяет легким, артериям и коже нормально функционировать. С помощью этого белка организм способен восстанавливать повреждения. Коллаген - белок, обнаруживаемый в соединительной ткани, отвечает за ее прочность и эластичность.

Результаты исследования свидетельствуют о том, что белый чай предотвращает активность ферментов разрушающих эластин и коллаген, что может приводить к появлению морщин и преждевременной старости. Эти ферменты в сочетании с воспалительными факторами ассоциированы с таким заболеванием как ревматоидный артрит. Профессор Найтон был удивлен, когда результаты 5-ти тестов экстрактов белого чая показали его высокую антиоксидантную активность.

Восемь других растений также были проанализированы на способность защиты коллагена и эластина. Среди исследуемых материалов были экстракты розы, зеленого чая, аниса и граната, однако белый чай превзошел их по своей активности и благоприятному воздействию на организм.

Исследователи из Института рака Хантсмана обнаружили информацию о том, как сахар кормит опухоли. Открытия могут быть полезны для лечения диабета.

С 1923 года было известно, что опухолевые клетки используют больше глюкозы по сравнению с остальными клетками. Ученые уделили внимание тому, как сахар влияет на рост злокачественных образований.

Любая клетка потребляет глюкозу и глютамин (аминокислота) для роста. Оказалось, что ограничение уровня глютамина также снижало всасывание глюкозы. Таким образом, отсутствие глютамина останавливает рост опухолевых клеток, пишет Мedstream.

Они определили белок MondoA, отвечающий за включение генов. В присутствии глютамина белок блокируют экспрессию гена TXNIP. TXNIP – это супрессор опухоли, и при его блокировке происходит активное потребление глюкозы и рост опухоли. Исследование, вероятнее всего, приведет к разработке лекарств, предназначенных для глютамина, белка MondoA или гена TXNIP.

На следующем этапе ученые проведут опыты на животных, чтобы распознать молекулярные сигналы гена.

Испанские ученые утверждают, что женщины, которые пьют больше пива, имеют более крепкие кости - такие данные опубликованы в журнале Nutrition.
Как показало исследование, в котором приняли участие почти 1700 женщин, у тех из них, кто регулярно употребляет алкоголь, кости более плотные, чем у непьющих.

Однако, по мнению команды исследований, причиной этого, скорее всего, является не столько алкоголь, сколько особые химические вещества растительного происхождения - так называемые фитогормоны.

В то же время медики предупреждают, что употребление более чем двух условных единиц алкоголя в день (примерно такое количество содержится в 0,5 литра пива), негативным образом сказывается на здоровье костей, пишет "BBC".

Ученые пытаются найти средство, которое помогло бы женщинам сохранять здоровье в пожилом возрасте - известно, что после климакса женские кости становятся более хрупкими.

Авторы исследования - группа ученых из Эстремадурского университета - не рекомендуют употреблять пиво в качестве средства, укрепляющего скелет, однако утверждают, что содержащиеся в пиве вещества, так называемые фитоэстрогены, заслуживают проведения дальнейших исследований.

Для участия в эксперименте были отобраны женщины, средний возраст которых составил 48 лет.

С помощью ультразвука ученые измерили плотность костей в их пальцах, а затем попытались установить зависимость полученных значений от возраста, веса и количества потребляемого алкоголя.

У "мало" и "умеренно" пьющих женщин, употребляющих до 280 граммов алкоголя в неделю (что эквивалентно пяти условным единицам или примерно 1,25 литра пива ежедневно), кости оказались в лучшем состоянии, чем у непьющих.

Эти данные в некотором смысле подтверждают результаты исследования, ранее проведенного в одной из крупнейших лондонских больниц, согласно которым потребление алкоголя - в количестве не более восьми условных единиц в неделю - полезно для здоровья.

Однако эксперты подчеркивают, что граница между "здоровой" дозой алкоголя и количеством, наносящим вред здоровью, может быть очень тонкой.

35 условных единиц алкоголя в неделю, определяемые авторами исследования как "умеренное потребление", вдвое превышают официально рекомендованную норму для женщин.

Ученые из университета Минессоты выяснили, что любой свежевыжатый фруктовый сок предотвращает развитие ожирения и значительно снижает риск заболевания сахарным диабетом.
В многолетнем исследовании, результаты которого были опубликованы в журнале Experimental Biology, приняли участие более 14 тысяч американцев (мужчин и женщин) в возрасте от 19 лет. В результате анализа полученных данных ученые смогли с высоким уровнем достоверности определить, что ежедневное употребление стакана (250 мл) свежевыжатого фруктового сока на 38% уменьшает риск возникновения ожирения и на 52% - сахарного диабета, сообщает Mignews...

Аминокислоты и полезные вещества, найденные в соке спаржи, облегчают похмелье и защищают клетки печени от токсинов, передает infox.ru.

Спаржа — овощ, который широко употребляется во всем мире и как пищевой продукт, и как средство народной медицины благодаря антисептическому действию. Многим известны ее противогрибковые и мочегонные свойства.

Как выяснилось в новом исследовании, спаржа способна еще и снизить проявления похмелья. Ученые Института медицинских исследований (Institute of Medical Science) и Национального университета Чеджу (Jeju National University), Корея, проанализировали воздействие молодых побегов и листьев спаржи на клетки печени. Путем биохимического сравнения было изучено воздействие выжимки из спаржи на клетки печени крысы и человека.

Корейские исследователи измерили уровень активных форм кислорода до и после применения экстракта спаржи и заметили его снижение на 70%. Также в клетках печени значительно снизилось количество токсинов. Деятельность двух ключевых ферментов, которые помогают расщеплению спиртных напитков и продуктов их распада, заметно активизировалась. И алкогольдегидрогеназа, и альдегиддегидрогеназа действовали вдвое эфективнее при употреблении листьев спаржи. Спаржа проявила себя как антиоксидант, мощный катализатор и стимулятор для процессов усвоения спиртного. Таким образом, листья, которые обычно не используются в пищу и выбрасываются, имеют больший потенциал для использования в терапии, направленной на защиту печени, — именно в них сосредоточены самые обильные запасы полезных веществ.

«Уровень токсинов в клетках был значительно снижен благодаря использованию выжимки из листьев и побегов спаржи, — говорит автор исследования доктор Юн Ким (Y. B. Kim). — Эти результаты свидетельствуют о том, что биологические свойства спаржи могут помочь при похмелье и защитить клетки печени».

В борьбе за линию талии, жир является нашим врагом. Это тот жир или жировые ткани, которые дают нам пивной живот, ручки и ножки-сосиски и торс в виде булочки. И когда пластические хирурги "лепят" стройный силуэт, именно эту жировую ткань они отсасывают, выбрасывая вместе с прочими клиническими отходами.

Кажется странным, что именно жировая ткань может быть ключом к контролю веса. Но не обычная белая жировая ткань, а ее особый вид именуемый бурым или коричневым жиром.

У некоторых млекопитающих бурый жир превращает энергию, получаемую из пищи, в тепло, сжигая калории у животных, которые при этом находятся в состоянии покоя. Раньше принято было думать, что взрослые люди этого бурого жира не имеют, но множество новых факторов свидетельствует о том, что это неправда, на самом деле он есть и продолжает выполнять свои функции, по крайней мере, у некоторых из нас. Различия в количестве бурого жира у каждого конкретного человека могут помочь объяснить, почему некоторые из нас, остаются стройными, а другие имеют избыточный вес, и почему многие из нас набирают лишний вес, становясь старше.

Исследователи проводят эксперименты, пытаясь найти различные способы увеличения объема коричневого жира или же способы заставить его работать активнее. Они испытывают фармакологические средства или хирургическим путем извлекают обыкновенный белый жир посредством липосакции, превращают его в бурый жир и повторно имплантируют в организм. Ведь всего 50 граммов бурого жира – а примерно столько некоторые из нас уже имеют – могут сжигать около 500 калорий в день.

"Я поддерживаю форму на эллиптическом тренажере, но мне очень тяжело сжигать 500 калорий", - говорит Рональд Кан, руководитель исследований в области ожирения, которые ведутся в Диабет центре Джослин при медицинском факультете Гарвардского университета. - Если бы это происходило ежедневно без утомительных тренировок, это было бы здорово".

Роль коричневого жира в тепловой генерации, также известной как термогенезис, была обстоятельно изучена физиологами, исследующими животных. Выяснилось, что коричневые жировые клетки имеют необычные митохондрии, эти крошечные структуры обнаружены почти во всех клетках, которые участвуют в освобождении энергии из пищи. В подавляющем большинстве клеток эта энергия либо сохраняется, либо используются для питания различных клеточных процессов. Митохондрии в буром жире, однако, содержат протеин, именуемый термоген (или протеин 1 расщепления), он высвобождает энергию, рассеивая ее в виде тепла.

"Это ткани, единственной целью которых является сжигание энергии", - говорит Франческо Сели, научный сотрудник Национального института здравоохранения США.

Как можно было ожидать, эта форма выработки тепла чрезвычайно важна в период холодов, и в этом своем качестве она, вероятно, стала важным шагом в эволюции млекопитающих. У человека она чрезвычайно полезна для малышей, которые склонны к потере тепла из-за своих небольших размеров, кроме того, их система внутреннего регулирования температуры является еще незрелой - они не могут даже дрожать от холода, что позволяет согреваться взрослым. Зато под кожей малыши имеют ясно различимые отложения бурого жира, главным образом, вокруг спины, плеч и шеи.

В зрелом возрасте, однако, все меняется. Вскрытия показывают, что бурый жир есть не у всех, или, как правило, его незначительные следы присутствуют в белом жире. Это приводит к тому, что с возрастом другие ткани берут на себя функцию тепловой генерации, когда это необходимо. Мышцы, например, могут генерировать тепло через озноб.

В 2002 году новый взгляд внутрь человеческого тела, именуемый PET-CT сканированием, дал несколько странные результаты. Этот метод предполагает проведение рентгена после введения радиоактивного вещества, оставляющего на снимках особые следы, выявляющие метаболические "горячие точки", сигнализирующие о наличие в организме опухоли. Но снимки иногда оказываются испорченными из-за "созвездий" ярких пятен вокруг ключиц, плеч и спины. Одетые только в больничные халаты, пациенты, как правило, испытывают холод в процессе сканирования. Когда в комнате, где проводят эту процедурц тепло, подобные светлые очаги исчезают. Радиологи первыми заподозрили, что они наблюдают, как бурый жир выделает энергию в ответ на холод.

Интерес к такому поведению бурого жира стал возрастать, и специалисты начали искать и выявлять эти ткани систематически, используя добровольцев. Сразу несколько исследований, опубликованных в последние несколько месяцев, показали, что некоторые люди имеют небольшие, но явно выраженные островки бурого жира, каждый с плотным кровоснабжением и развитой нервной сетью. Анализ образцов тканей, взятых из "горячих точек", выявленных при сканировании, показал, что они содержат термоген, молекулярный признак бурого жира.

"Теперь уже однозначно можно сказать, что у взрослых людей бурый жир есть, и в нормальных условиях он может быть активным", - говорит Рональд Кан, автор одного из исследований.

Подробнее об этом можно прочитать на страницах журнала New Scientists.

Маложирная и низкокалорийная диеты сейчас популярны как никогда, пишет "Здоровье". Но какая из них эффективнее?

НИЗКОКАЛОРИЙНАЯ ДИЕТА. ЧТО СЧИТАТЬ БУДЕМ?

Если обычно офисным жителям требуется около 2500 ккал в день, то в «похудательном» режиме – всего 1500-1800 ккал. Однако многие худеющие игнорируют рекомендации медиков и «садятся» на 1000 ккал и ниже…

Плюсы. Если воля крепка, за три месяца реально похудеть на 6-10 килограммов. Это действительно впечатляет. Но здесь возникает резонный вопрос – а что дальше?

Минусы. Уже через год подавляющее большинство худевших на низкокалорийной диете (далее – НКД) обретает потерянное вновь – часто еще и с  «привесом». А некоторые, даже урезав рацион до минимума, не худеют вовсе. Голодают, депрессуют, мучаются – но не худеют!

1. Калории невозможно точно подсчитать. Известно, что в 100 г яблок – 56 ккал, а в одном яйце – 100 ккал. Но одни яблоки слаще других, а яйца различаются размерами… Крупы в сухом виде «стоят» больше, чем в разваренном… Жареные продукты вообще трудно оценить – сколько масла со сковородки впитал ваш блинчик? Погрешность при подсчетах может составлять до 20%!
2. Механический подсчет калорий вообще бесполезен. Ведь он ведется без учета особенностей веществ, которые эти калории в организм поставляют. Углеводы сразу же расходуются, лишь небольшая часть запасается в виде гликогена в печени и мышцах. Еще меньшая (и только в особых условиях) – преобразуется в жир. С белком примерно та же история. Поэтому эти вещества быстро дают ощущение сытости – их просто негде хранить. С жирами все иначе – сразу используется небольшая доля, зато про запас откладывается все остальное. Чтобы утихомирить голод, съесть придется немало. Чувствуете разницу?
3. Нехватка калорий замедляет метаболизм. Организм решает, что настали трудные времена: еды не хватает, пора делать запасы. Мы-то рассчитываем, что лишние килограммы пойдут в топку, а на деле снижается расход энергии, замедляется обмен веществ. Когда же диета заканчивается (долгое время сидеть на ней способны лишь единицы), метаболизм так и остается замедленным. И каждая лишняя калория прямиком отправляется в жировое депо.
4. При похудении на НКД в одинаковом объеме теряются жир и мышечная масса. Но после того как мы снова начинаем есть «в полную» силу, наращивается только жир. Даже если мы наберем не больше, чем потеряли, качественно это уже совсем другие килограммы…
5. Не хватает витаминов и минералов – закономерный результат снижения калорийности меню. Это приводит не только к проблемам со здоровьем – но и нарушает обмен веществ.

МАЛОЖИРНАЯ ДИЕТА. ПРЯМОЙ НАВОДКОЙ!

Можно есть сколько хочешь сладкого – вроде зефира и мармелада, мучного – велкам, пирожки! – нежирного мяса, молочных продуктов и рыбы, злаков. Есть одно условие – на долю жиров должно приходиться не больше 20% суточной калорийности. Это примерно 30-40 граммов в день (обычно мы съедаем все 100 граммов).
Суточный калораж в таком случае снижается автоматически – в среднем на 20 . Причем теряются именно «жирные» калории, те, что в первую очередь откладываются в самых ненужных местах. За полгода такой диеты уходит в среднем 5-7 кг.

Плюсы.
1. Маложирную диету легко соблюдать. Достаточно держать под контролем все супержирные продукты – масла, свинину, сосиски и колбасу, песочное печенье, шоколад, орешки. Причем не надо от них отказываться вовсе – достаточно перевести в разряд лакомств и съедать после обеда, в качестве бонуса.
2. Нет чувства голода – потому что вы и не голодаете. Белка и углеводов, отвечающих за ощущение сытости, в организм попадает столько, сколько требуется.
3. Подходит подросткам, беременным и кормящим женщинам. Первых очень сложно – да и вредно! – заставлять ограничивать себя в еде. Вторым – тоже, причем, как правило, проблема комфортного похудения (или удержания веса) для них весьма актуальна.
4. Снижает уровень «плохого» холестерина в крови и нормализует давление. Никакие 90-60-90 не стоят старческого маразма, правда?
5. Создаются здоровые привычки. Считая жиры, мы работаем на перспективу – закладываем в сознании принципы правильного питания. Это не так страшно и нудно, как могло показаться.

Минусы.
1. Вес уходит медленнее, чем при НКД. Но зато и возвращается после прекращения диеты не так быстро.
2. Маложирная диета не всегда эффективна для дам среднего возраста, ведущих «сидячий» образ жизни.

ВЕРДИКТ

1. По сути, маложирная диета – усовершенствованный вариант низкокалорийной. Но методы решения проблемы – более эффективные.

Не палим из пушки по воробьям-калориям, а прицельно сбиваем жиры, главных виновников набора лишнего веса.

2.  При этом важно, что маложирная диета:
• Не требует точных подсчетов в стиле и легко переносится.
• Формирует здоровые привычки.
3. Но надо помнить еще одну очень важную вещь. Похудение – комплексный процесс. И одной диеты, пусть самой продвинутой и научной, для обретения стройных форм мало. Приплюсуйте сюда фитнес – надо быть в тонусе, чтобы худеть – и работу с психологом – и все получится!

Потребление вина пациентками с раком молочной железы во время лучевой терапии снижает уровень токсичности кожи, передает Medstream.ru.

Предотвращение побочных эффектов является важной частью лечение онкологических заболеваний. Существующие лекарства, защищающие пациентов от радиации, имеют собственные побочные эффекты, потому применяются мало.

Антиоксиданты из вина, по словам ученых, способны защитить больных с раком молочной железы.

В исследование входило 348 пациентов, разделенных на три группы. Выяснилось, что в группе потребления вина уровень токсичности составил 13,6% по сравнению с 38,4% среди тех, кто не выпивал стакан вина в день.

Ученые планируют провести исследование, в котором примут участие более 100 тысяч пациентов.

Чаепитие способствует снятию стресса, а также снижению чувства беспокойства и тревоги, сообщили британские психологи.

Ученые из лондонского университета провели исследование, в ходе которого установили, что одна чашка чая снижает раздражение минимум на 4%. Если же провести целую чайную церемонию, то уровень стресса может снизиться на 25%. Причем, как отметили психологи, столь высокий эффект достигается не только благодаря успокаивающим свойствам самого напитка.

По мнению специалистов, огромную роль в деле борьбы со стрессом играет также ритуал чаепития. Как показало исследование, человек приобщается к символичности процесса и забывает о своих повседневных проблемах. Исследование было опубликовано в британском печатном издании Daily Telegraph.

Социально-психологические аспекты чаепития усиливают воздействие на наше тело и мозг, считают эксперты. Вероятно, именно это исторически сложившееся взаимодействие объясняет, почему британцы инстинктивно тянутся к чашке чая в трудной ситуации, заметили ученые.

Лето - это пора свежих ягод, фруктов и овощей. Конечно же, домовитые хозяйки делают заготовки на зиму, консервируя и маринуя их. Но так хочется и зимой иметь возможность отведать витаминных свежих ягодок и овощей. Причем не из супермаркета, с их парафиновой красотой, а экологически чистых, выращенных на своем огородике или приусадебном участке. Выход есть: чтобы иметь возможность употреблять полезные и витаминные овощи и фрукты, просто правильно их заморозьте.

В последнее время заморозка овощей и фруктов приобретает все большую и большую популярность, оттесняя консервирование на второй план. И это не удивительно. Ведь правильно замороженные ягодки, фрукты и овощи сохраняют куда больше витаминов и полезных веществ, чем их консервированные или засоленные собратья. Дело в том, что чем  дольше хранятся свежие фрукты, овощи и ягоды, тем больше они теряют витаминов и полезных веществ.

Консервированные же продукты тоже имеют свои минусы, так как не все могут их употреблять - в них бывает много соли и уксуса. И только замороженные ягоды, овощи и фрукты являются универсальным продуктом, который доступен всем. К тому же это лучший способ обеспечить себя и свою семью витаминами в любое время года.

Для того чтобы правильно заморозить овощи, фрукты и ягоды, нужно придерживаться некоторых правил. Во-первых, чем меньше пройдет времени от момента сбора до момента заморозки овощей и фруктов, тем лучше. Только что сорванный и сразу же замороженный фрукт или овощ потеряет намного меньше полезных веществ, чем те, которые полежат два-три дня перед заморозкой. Так, количество витамина С, которое содержится в капусте брокколи, за шесть дней хранения при комнатной температуре снижается приблизительно на 60 %. Но если же вы будете сохранять брокколи при температуре -20, то потеря витамина С составит только 10 % за год.

Ученые провели несколько экспериментов, целью которых было сравнение питательной ценности замороженных продуктов со свежими овощами и фруктами, которые продаются в супермаркетах зимой. Результаты эксперимента показали, что в замороженных овощах, таких как горох, бобы, цветная капуста, морковь, кукуруза, содержится витаминов на порядок выше, чем в свежих овощах, которые привезены из Испании, Италии, Турции и Израиля. Так что вывод очевиден: чем покупать дорогие импортные овощи и фрукты не по сезону, в которых к тому же мало толку в плане полезных веществ, лучше заморозить их летом, сохранив почти все витамины и сэкономив свои средства.

Диетологи рекомендуют употреблять в день примерно три порции овощей и две фруктов. Если у вас есть запас замороженных продуктов, то следовать этим рекомендациям не сложно. Будет достаточно взять, к примеру, 15 замороженных маленьких брюссельских капусточек, что составит одну порцию (около 200 г). Все легко и просто, к тому же не нужно возиться с мытьем и чисткой. Ведь для того, чтобы замороженному овощу или фрукту оказаться на вашей тарелке, достаточно всего лишь десять минут.

Часто производители, с целью сделать замороженные продукты более привлекательными для покупателя используют разнообразные вкусовые добавки, и создают, таким образом, продукты-полуфабрикаты. Однако стоит лишь добавить к овощам и фруктам приправу или соус, как содержание в них жиров, соли, сахара увеличивается в несколько раз. И делать это абсолютно ни к чему, потому что низкая температура позволяет хранить продукт долго и необходимость использовать в качестве консерванта соль или сахар пропадает.

Конечно, вы можете возразить, что сейчас производители заявляют, что изготовленные ими соусы самые легкие и содержат минимум жиров. Но это абсолютно не значит, что они полезны. Например, упаковка брокколи, весом в 300 г, залитая белым соусом из твердого сыра, содержит в 12-13 раз больше соли, чем ее есть в 300 г обычной замороженной капусты брокколи. В 450 г замороженной клубники в соусе, сахара на 15 чайных ложек больше, чем в 500 г клубники без соуса. Так что, становится очевидным, что полезнее всего кушать овощи, фрукты и ягоды собственной заморозки, чем магазинные. Употреблять замороженные продукты в различных соусах, конечно, лучше, чем не есть их совсем. Но все-таки без добавок они полезнее. Так, что если вы покупаете замороженные овощи и фрукты в супермаркете, то внимательно читайте надписи на упаковке и выбирайте те, в которых кроме названия овощей и фруктов, нет дополнительных ингредиентов.

Следует иметь в виду, что замороженные овощи и фрукты могут быть заморожены только один раз, иначе они не будут иметь никакой ценности. Для того чтобы определить, были ли продукты разморожены и вновь заморожены, больших усилий не потребуется. Просто прощупайте содержимое упаковки и встряхните ее. Если вы почувствуете смерзшиеся комки, значит, выбранный вами продукт замораживался не один раз. Также негативным фактором является то, что упаковка покрыта изморозью. Это означает, что продукт какое-то время хранился при температуре выше положенной. Так что такую упаковку замороженных продуктов лучше отложить в сторону. Обязательно обращайте внимание на дату заморозки на упаковке, ведь чем дольше хранятся продукты, тем меньше в них содержится витаминов. Если овощи и фрукты были заморожены правильно и единожды, а потом хранились при верном температурном режиме, то они будут рассыпчатыми, а упаковка  без каких-либо повреждений.

Конечно, при желании в супермаркете можно купить любые замороженные продукты. Но все-таки заготовки на зиму лучше и надежнее делать самостоятельно. Обязательно выполните нужный алгоритм действий для правильной заморозки продуктов.

Прежде всего, необходимо тщательно вымыть и высушить овощи и фрукты, перед тем как их заморозить. У ягод и плодов желательно удалить косточку и сердцевину, некоторые овощи, например, болгарский перец, необходимо вычистить, а цветную капусту разобрать на соцветья. Зелень также можно замораживать. Для этого накрошите укроп, петрушку, щавель, и уложите в пакеты небольшими порциями.

Не менее важны и правила размораживания овощей и фруктов. Для того чтобы сохранить все содержащиеся витамины и минералы в замороженных продуктах, нужно научиться их правильно размораживать.

Правило 1. Не мойте замороженные продукты: вода вымывает витамины и портит вкус овощей, фруктов и ягод.

Правило 2. Если хотите употребить замороженные овощи, фрукты в сыром виде, воспользуйтесь одним из трех способов разморозки:
1) Положите пакет из морозильника в тарелку на 4-5 часов;
2) Переложите пакет в холодильное отделение холодильника на 12-14 часов;
3) Вложите пакет в другой полиэтиленовый пакет, завяжите его и опустите в миску с проточной теплой водой (не более 35-45 градусов).

Правило 3. Не размораживайте предназначенные для варки замороженные овощи. При медленном размораживании витамин С быстрее разрушается. Варить их надо перед подачей на стол (для этого потребуется в два раза меньше времени, чем для варки свежих овощей, и меньшее количество воды).

Правило 4. Ягоды достаточно выложить на тарелку и закрыть минут на 10-15, ограничив доступ света. Или воспользоваться микроволновой печью. Если вы собираетесь использовать ягоды и фрукты как начинку, их лучше не размораживать.

Если вы будете придерживаться этих нехитрых правил, у вас на столе круглый год будут свежие, полные витаминов и минералов овощи, фрукты и ягоды. Это очень важно для здоровья, ведь витамины из таких продуктов усваиваются гораздо лучше, чем из различных синтетических поливитаминных комплексов. Поэтому долго не раздумывайте и превращайте свою морозилку в зимний сад и огород.