Если регулярно пить сок из темных сортов винограда, можно сохранить, и даже улучшить, память. Результаты новой работы ученых из США подтвердили точку зрения, что потребление пищи, богатой антикоксидантами, например, фруктов и овощей и их 100% сока, помогает сохранить когнитивные функции и замедлить или повернуть вспять процесс ухудшения памяти. Виноградный сок поможет сохранить памятьУченые с факультета психиатрии университета Цинцинатти, США, провели исследование, в котором приняло участие 12 человек, страдающих от ранней потери памяти. В течение 12 недель половине испытуемых давали 100% виноградный сок. Память всех участников эксперимента регулярно тестировали. В результате оказалось, что у тех испытуемых, которые пили сок, результаты тестов постоянно улучшались. Эксперты считают, что положительное влияние сока из винограда темных сортов на функцию памяти подтверждает полезные для мозга свойства антиоксидантов, которые содержатся в кожице винограда. Доктор Роберт Крикорян (Robert Krikorian) представил результаты исследования на международной конференции на тему влияния полифенолов на здоровье во вторник. «Хотя в начале эксперимента мы не надблюдали значительной разницы в состоянии памяти пациентов, после лечения те, кто пил виноградный сок, продемонстрировали значительное улучшение. Мы увидели тенденцию к улучшению оперативной и пространственной памяти», - заявил он. Ученые считают результаты своей работы впечатляющими и уверены, что необходимо провести дальнейшие исследования. Простое вмешательство в рацион питания может защитить функцию памяти и стать полезным для стареющего населения Земли. Доктор Крикорян является автором работы, проведенной в начале этого года в рамках исследования о связи фруктов и овощей с предотвращением ухудшения умственных способностей. В его работе приняли участие дюжина человек в возрасте 75-80 лет, страдающие от ухудшения памяти. Тогда половине участников эксперимента в течение 6 месяцев давали 100% сок винограда и следили за работой их памяти с помощью вербальных и невербальных заданий. В 2006 году в университете также было проведено исследование, которое доказало, что фруктовые и овощные соки могут значительно снизить риск развития болезни Альцгеймера. В работе, которая продолжалась 10 лет, приняло участие 2000 человек. Оказалось, что риск развития заболевания снижался на 76%, если человек пил сок более трех раз в неделю. Больезнь Альцгеймера связывают с накоплением бета амилоидных белков в головном мозге. Существует мнение, что этот процесс можно контролировать с помощью перекиси водорода.

Творог, который является одним из любимых продуктов человечества, вполне может стать достойным конкурентом хлеба и молока, благодаря богатому содержанию полезных веществ. С древних времён готовили его таким способом – наливали простоквашу (подкисшее молоко) в горшок из глины и на несколько часов ставили в хорошо разогретую печь. После этого получившуюся горячую массу вынимали оттуда и переливали в мешок, сшитый из натурального полотна – делалось это для того, чтобы процедить сыворотку. Затем полотняный мешок с творогом помещали под пресс – таким образом он достигал своего конечного результата. Готовый натурпродукт, то бишь, творог, служил отличной основой для вкуснейших запеканок и сырников а также начинкой для вареников, пирогов и блинов. По причине того, что творог является весьма скоропортящимся продуктом, сообразительные хозяюшки находили способы продления его жизни – для этого они вымачивали творог в рассоле или подсушивали в печи. Современные врачи-диетологи считают творог одним из самых питательных и полезных продуктов. Главную ценность этого молочного продукта представляет хорошо сбалансированный 14-20-ти процентный животный белок, который содержится в твороге в достаточно большом количестве и по своему составу совершенно не уступает тем белкам, которыми богата рыба, мясо и птица. А благодаря тому, что творог в своей структуре не имеет ни клеток, ни тканей, он замечательно усваивается нашим организмом. Во время «созревания» творога белки расщепляются на аминокислоты, содержащие необходимое для человеческого организма количество серы – такие аминокислоты способствуют улучшению работы почек и печени. В твороге также содержится метионин – аминокислота, которая оказывает весьма благоприятное влияние на организм – во-первых, она снижает уровень холестерина, а во-вторых, способна предотвратить ожирение печени. Благодаря высокому содержанию животных жиров, творог является высококалорийным и очень питательным продуктом. Хотя для тех, у кого наблюдается склонность к набору лишнего веса, всегда имеются в продаже обезжиренные сорта творога. Пожалуй, наибольшую ценность творога представляют минералы – кальций, фосфор и железо, которые он содержит в большом количестве. Всего сто грамм этого кисломолочного продукта могут целиком удовлетворить суточную потребность человека в кальции, который является важнейшим «стройматериалом» для наших костей, ногтей и зубов. Кроме этого, такая порция творога способна обеспечить нашему организму и одну третью часть суточной дозы ещё одного важного элемента – фосфора. Покупать творог можно только в продуктовых магазинах и специализированных отделах супермаркетов. Если желаете, можно и на базаре, но только в том случае, если вы абсолютно уверены в том, что продукт тщательно проверен сотрудниками санитарно-эпидемической станции. В магазинах предлагают только пастеризованный творог, то есть, такой, который можно употреблять в пищу сыром виде, не подвергая предварительной тепловой обработке. А творог, который продают на базаре – непастеризованный – подойдёт для приготовления различных блюд. Никогда, ни при каких обстоятельствах не покупайте творог у уличных торговцев или на «стихийных» рынках – вы рискуете приобрести товар крайне низкого качества.. Если у вас будет желание, лучше приготовьте творог самостоятельно по одному из несложных старинных рецептов. Необходимо закипятить молоко в эмалированной кастрюле, а затем остудить где-то до 30 градусов. После этого, используя в качестве закваски сметану, кефир, или, как по старинке, простоквашу, заквасьте его по своему усмотрению. При этом следует соблюдать такие пропорции – на один литр молока три или четыре ложки закваски. Затем хорошенько перемешайте полученную смесь и на шесть-восемь часов поставьте в тёплое место. В результате у вас получится творожный сгусток, который необходимо поместить в небольшой мешочек, сшитый из натуральной ткани и подвесить над какой-нибудь пустой посудиной – например, небольшой кастрюлей – для того, чтобы позволить стечь сыворотке. Далее – действуйте, исходя из собственных предпочтений. Если желаете, чтобы творог был пожирнее и покалорийнее – добавьте немного сметаны. А мягкость и сочность творогу придаст добавление молока. Автор: Рони

Говорят, хрен редьки не слаще. Эти два корнеплода и по своим ядреным вкусовым качествам, и по своим целебным свойствам друг друга стоят, передает Обозреватель.

Целебный корнеплод

В природе встречается редька разного цвета: белая, розовая, зеленая, коричневая, темно-фиолетовая. Но наиболее целебными считаются корнеплоды черного цвета. И неудивительно. Обладающая бактерицидными, желчегонными, мочегонными свойствами, черная редька содержит сахара, белок, клетчатку, много солей кальция, калия, магния, железа, большое количество фитонцидов и аскорбиновой кислоты.

Сырую редьку АиФ рекомендует как средство, возбуждающее аппетит, пищеварение, обмен веществ. Грубая клетчатка, содержащаяся в целебных корнеплодах, усиливает перистальтику кишечника и предупреждает запоры, а волокна клетчатки способствуют выведению из организма избыточного холестерина. Для больных атеросклерозом сосудов головного мозга черная редька – наипервейший продукт.

Кашлю – бой!

Но, пожалуй, наибольшую популярность жгучие корнеплоды снискали у тех, кто хоть раз использовал их в качестве отхаркивающего средства, когда болел трахеитом или бронхитом. Вырезав серединку у редьки и наполнив ее медом, наши бабушки и мамы с успехом потчевали нас терпко-сладко­ватым соком, выделившимся в образовавшейся лунке, дабы изгнать из наших бронхов трудноотделяемую мокроту. Гораздо эффективнее сок редьки готовить, потерев ее на терке вместе с кожурой, а затем выжав через марлю в эмалированную посуду, которую нужно накрыть крышкой. В полученный сок можно добавить мед в соотношении 1 к 1 и принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день. Оставшийся жмых сильно не выжимайте и ни в коем случае не выбрасывайте! Из него можно сделать прекрасные… горчичники, или редечники. Следуя этому рецепту, жмых редьки нужно использовать сразу же после получения сока. Завернув жмых в марлю, распределите его ровным слоем и приложите под лопатку на 15–20 минут. И никакого полиэтилена сверху (редечник должен «дышать»), только тряпочку или полотенце, прикрыв его подушкой. Очень скоро редечный компресс будет греть не меньше, чем настоящие горчичники, вытягивая из больных бронхов скопившийся в них вязкий секрет. Как только кожа порозовеет, редечник нужно переложить под другую лопатку, сделав очередную порцию глотков редечного сока. Через несколько дней такой терапии от вашего бронхита не останется и следа. Кстати, такие примочки хороши также при ревматизме, подагре, радикулитах, люмбаго. Если у вас скрутило спину, воспользуйтесь целебной силой черной редьки, про которую, согласно древнегреческой легенде, Аполлон говорил, что стоит она столько золота, сколько весит сама.

О том, что в рацион человека должна входить рыба, диетологи утверждают уже не одно десятилетие. Именно в рыбе содержатся вещества, способствующие снижению уровня жиров в крови, принимающие участие в регулировании давления, способствующие предохранению от диабета, купирующие головные боли и боли в суставах при артритах, пишет gigamir.net. Жирные кислоты омега -3 в рыбе и морских животных способны разжижать кровь, тем самым являются профилактическим средством в борьбе с тромбозами. Даже небольшое количество жирной рыбы или мяса китов (от 1 до 10 грамм) в сутки на протяжении года способно предотвратить инсульты и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 40%. Регулярное употребление рыбы практически сводит к нулю смертность от сердечных приступов. Кроме того, богата рыба на такие вещества, как кальций, калий, йод, натрий, фосфор, магний, витамины А, В1, Д, Е. Белки рыбы почти идеально сбалансированы по составу незаменимых аминокислот, способствуя росту молодого организма. Белки рыбы богаты серосодержащими аминокислотами, которые усиливают детоксикационную функцию печени (обезвреживание токсичных веществ) и предотвращают её жировое перерождение. Но недостаток незаменимой аминокислоты триптофана вызывает приедание рыбы, поэтому её рекомендуется потреблять не более 2 раз в неделю. Рыба — прекрасное профилактическое средство против рака толстой кишки или молочной железы. Употребление рыбы способствует улучшению иммунитета, улучшению памяти. Жирное мясо может стать камнем преткновения для любой диеты. Со свининой и бараниной всё понятно - все знают, что в процессе похудения их надо ограничивать. Но и с говядиной и курицей тоже не всё просто - есть постные части, есть очень жирные. Но даже самое диетическое мясо можно "испортить" - обжарить в большом количестве масла, запечь под сыром, а то и сдобрить майонезом. Как не ошибиться и выбрать правильное мясо и способ его приготовления? Предлагаю сделать шаг в сторону - и обратить внимание на рыбу. Это прекрасная альтернатива всем видам мяса, а польза будет как для фигуры, так и для здоровья в целом. Каждому человеку полезно включать в меню рыбу 2 раза в неделю. Обратите внимание, что это минимум. Если есть возможность употреблять рыбу чаще - используете её! На это есть целый список причин: Омега-3 жирные кислоты Это тот редкий случай, когда жир не вреден, а полезен. Омега-3 кислоты помогают работе сердца, снижают уровень триглицеридов, необходимы для мозга, налаживают жировой обмен. Лучшие источники - это рыбы северных морей: скумбрия, лосось, сёмга, кета, форель, палтус. По сравнению с постными куриными грудками может показаться, что в них много жира. Но это не страшно. Рыбий жир усваивается полностью и не оседает на боках и талии. Белок Рыба - источник полноценного белка, который усваивается лучше, чем мясо. В рыбе меньше соединительной ткани, поэтому она требует немного времени для переваривания. Учтите это когда будете готовить ужин. Зачем отягощать свой желудок на ночь мясом, когда можно выбрать лёгкую рыбу? Низкая калорийность В рыбе нет углеводов - только полезный жир и белок. Это делает её прекрасным выбором в ситуации, когда надо ограничивать калории. Разнообразие С мясом всё понятно - или говядина или свинина, редко - баранина. Всего 3 основных вида. Совсем другое дело рыба - десятки наименований - на любой вкус и кошелёк. А если к рыбе прибавить ещё и морепродукты (креветки, кальмары, мидии) - то выбор поистине становится безграничным. Витамины и минералы Рыба - ценный источник жирорастворимых витаминов А и D. Из минералов присутствуют йод, фосфор, цинк, фтор и кальций. Какую рыбу выбрать? Мы не избалованы свежей рыбой, поэтому подойдёт и замороженная. Также допускаются и рыбные консервы. Но на период диеты стоит отказаться от солёной и копчёной рыбы. Солёная - задерживает воду в организме. Пусть это и не жир, но зачем вам лишние расстройства от прибавки в весе? Копчёная рыба вызывает опасения из-за возможных канцерогенных веществ, которые могут образоваться в результате процесса копчения. Как готовить? На мой взгляд - оптимально запекать с минимальным количеством масла. Это не так пресно, как отварная рыба и не так калорийно, как обжаренная в масле и обваленная в муке. И что немаловажно, такой способ не требует лишних усилий - только поставить и вынуть из духовки.

Иногда диеты, даже самые строгие не работают из-за присутствия в рационе питания какого-либо одного продукта. Диетологи рассказали, какие продукты мешают сбросить лишние килограммы? Специалисты уверены, что есть несколько продуктов, которые не только не ускоряют похудение, а наоборот - замедляют процесс потери веса, пишет Обозреватель. Так, в первую очередь всем, кто хочет избавиться от лишнего веса, необходимо исключить из рациона питания маргарин и майонез. Эти продукты богаты жирами и даже низкокалорийные их версии не способны снизить риск набора веса. Еще один враг фигуры - сыр. Его лучше заменить творогом или брынзой. Причем речь идет как о твердых, так и плавленых сырах. Осторожней стоит быть и с мясом. Говядину и свинину нужно заменить белым мясом или рыбой. Придется отказаться и от сладостей: шоколада, мороженого и кондитерских изделий, в состав которых входит крем.

Состав, найденный в больших количествах в сельдерее и зеленом перце, способен сократить подстрекательные процессы в мозге, тем самым потенциально обладая свойствами против мозгового старения, рассеянного склероза и болезни Альцгеймера, пишет all-biz.info. Неврологи Университета Иллинойса (США) выявили защитные эффекты лютеолина (LOO-tee-OH-lin), который, согласно их исследованию, предотвращает умственные проблемы. Воспаление играет ключевую роль во многих нейродегенеративных заболеваниях и также вовлечено в познавательные и поведенческие ухудшения, замеченные при старении. Растительный флавонид лютеолин препятствует подстрекательскому ответу в нескольких типах клеток центральной нервной системы, как установили ученые. По их словам, этот биологически активный компонент таких продуктов, как сельдерей и зеленый перец, улучшает умственную функцию и позволяет избежать познавательных дефицитов при мозговых нарушениях или в пожилом возрасте. Вначале специалисты изучили действие лютеолина на микроглии, мозговые клетки, являющиеся ключевым компонентом иммунной защиты. Когда в организм проникает инфекция, микроглия производит подстрекательные цитокины - своеобразные химические «посыльные», отсылающие сигналы мозгу об активации иммунного ответа всего тела, чтобы бороться с чужеродными микроорганизмами. Этот ответ связан со многими из самых очевидных признаков начала болезни, включая сонливость, потерю аппетита, лихорадку и иногда временную неспособность изучения и потерю памяти. Подобное нейронное воспаление может также принудить некоторые нейроны к самоликвидации, говорят врачи. Было замечено, что лютеолин на 90% сокращал воспаление и запрещал производство ключевого цитокина интерлейкина-6 (IL-6) в подстрекательной тропе. Рассмотрев внутриклеточную передачу сигналов в белках ДНК, медики зафиксировали, что лютеолин блокировал активацию отрицательного белка JNK в микроглиальной клеточной культуре. По результатам тестирований, лютеолин спустя четыре часа уменьшил IL-6 в гиппокампе - области мозга, критической к пространственному изучению и памяти.

Ежедневное употребление стакана свекольного сока помогает нормализовать высокое артериальное давление, пишет all-biz.info. К такому выводу пришли ученые госпиталя Св. Бартоломея в Лондоне, Великобритания, (St Bartholomew's Hospital, London,UK) которые обнаружили, что при приеме 500 мл свекольного сока, повышенное артериальное давление значительно понижалось в течение часа. 14 добровольцев, принимавших участие в исследовании, после измерения артериального давления (АД) выпивали либо свекольный сок, либо такое же количество воды. Контроли уровня АД проводили каждые 15 минут в течение первого часа, затем каждый час 6 часов и спустя сутки. Уже через час систолическое давление добровольцев, пивших свекольный сок, значительно снижалось, и спустя 2,5 часа оно было на 10 мм ниже, чем у тех, кто пил воду. Через 24 часа, АД было на 4 мм ниже у волонтеров, принявших свекольный сок. Профессор Amrita Ahluwalia и профессор Ben Benjamin рассказывают, что исследование выявило, что содержащиеся в свекольном соке соли, также содержатся в зеленых листовых овощах. Эксперты утверждают, что 25% взрослого населения планеты страдают гипертензией и ожидается, что к 2025 году это число возрастет до 29 %. Гипертензия опасна тем, что она ответственна за 50 % заболеваний коронарных сосудов и за 75% инсультов. Исследование профессора Amrita Ahluwalia и ее коллег еще раз обратило внимание на существование натуральных и недорогих средств для лечения сердечнососудистых заболеваний.

Исследователи из Гарвардской Медицинской Школы (Harvard Medical School) утверждают, что употребление кофе поможет снизить риск развития агрессивного рака предстательной железы. Было выяснено, что кофе положительно влияет на обмен инсулина и глюкозы, а также на уровень половых гормонов. Все эти факторы играют ключевую роль при данном типе рака, передает Здравое. Доктору Кетрин Уилсон (Dr. Kathryn M. Wilson) и ее коллегам удалось выяснить, что у мужчин, регулярно употреблявших кофе, развитие агрессивного рака предстательной железы снизилось на целых 60%! При этом, по мнению экспертов, кофеин здесь не играет никакой роли...

Овсянка богата растворимой клетчаткой, которая помогает сбалансировать уровень сахара в крови, замедляя всасывание глюкозы в кровь. Овсянка также незаменима для тех, кто соблюдает строгую диету, поскольку содержащаяся в ней растворимая клетчатка образует своего рода гель, который замедляет опорожнение желудка. Как следствие, чувство голода возникает не так быстро, как обычно, пишет gigamir.net. 1) Овсянка Как ни странно, овсянка - лучшее лекарство от раздражительности и плохого настроения. Другие продукты с высоким содержанием растворимой клетчатки: фасоль, бобы, ячмень, цитрусовые фрукты, клубника, земляника и яблоки. Как ввести в рацион: Улучшить вкус овсянки помогут вкусные добавки, например: Обезжиренное молоко и нежирные мюсли Крупно порезанное яблоко или несладкий яблочный джем с корицей Клубника и измельченный миндаль 2) Орехи Орехи давно и справедливо считаются «пищей для мозга», в немалой степени благодаря их причудливой сморщенной форме, которая делает их похожими на полушария мозга. Но известно ли вам, что орехи - прекрасный источник омега-3 жирных кислот, которые жизненно необходимы для работы клеток мозга и нейромедиаторов, отвечающих за настроение. Омега-3 жирные кислоты обеспечивают их нормальную работу и помогают устранить некоторые симптомы депрессии. Другие продукты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот: лосось, сардины, льняное семя и куриные яйца с повышенным содержанием омега-3 жирных кислот. Как ввести в рацион: Сдобную булку или пироги попробуйте заменить в меню завтрака орехами и яблоком. Содержащаяся в них клетчатка и полезные жиры также помогут обуздать аппетит. Попробуйте добавить измельченные орехи в йогурт - это отличный завтрак. Измельченные орехи также можно добавлять в овощные салаты. 3) Чай Хотя доказано, что кофеин улучшает настроение и повышает работоспособность, не стоит им чрезмерно увлекаться, ведь злоупотреблением напитками, содержащими кофеин, может привести к формированию зависимости, сделать нас раздражительными, нервными, сверхчувствительными или даже вызывать головные боли. Как ввести в рацион: Врачи рекомендует ограничить потребление кофе 300 мл. в день (одна большая чашка). Замените вторую чашку кофе чашкой зеленого чая, который продается в любом магазине. Также рекомендуем добавлять в чай корицу и кардамон. Эти специи естественным образом подслащивают чай, что позволить сократить потребление сахара или его заменителей. Если любите травяные чаи, попробуйте красный чай, который по вкусу наиболее напоминает классический черный чай. Как и чай с корицей и кардамоном, красный чай имеет сладковатый вкус, поэтому прекрасно подходит для тех, кто хочет похудеть. Горячий красный чай можно пить и с лимоном, и с молоком. В холодном виде, со льдом, этот чай не менее вкусен и прекрасно освежает. Красный чай продается в магазинах здорового и диетического питания, в аптеках, супермаркетах и в онлайн-магазинах. 4) Лосось Исследования последних лет показали, что витамин D может существенно повысить уровень серотонина, одного из главных нейромедиаторов, влияющих на наше настроение, и даже способен облегчить протекание некоторых аффективных расстройств. Основным источником витамина D остается солнечный свет и, в меньшей степени, продукты питания. Но недавно проведенное исследование показало, что, например, в Бостоне в период с ноября по февраль солнечное освещение очень скудно, поэтому витамин D в коже практически не образуется. Как ввести в рацион: Консервированный лосось с костями содержит большое количество витамина D. Кроме того, лосось - прекрасный источник омега-3 жирных кислот. Замените бутерброды с тунцом сандвичами с консервированным лососем. Желательно выбирать лосося, консервированного в воде, а не в масле, т.к. он менее жирный. Другие продукты с высоким содержанием витамина D: витаминизированное молоко и витаминизированное соевое молоко. 5) Чечевица Чечевица - растение из семейства бобовых, прекрасный источник фолата - соли фолиевой кислоты, который относится к витаминам В группы и необходим для нормальной работы мозга и нервных клеток. Ученые связывают низкие уровни фолата с депрессией. Так, в результате проведенного в Гарварде исследования было обнаружено, что у 38% женщин, страдающих от депрессии, дефицит фолата. Хотя ученые еще не пришли к единому выводу относительно причины и характера этой связи, но дефицит фолата в организме замедляет обмен серотонина, допамина и норадреналина - нейромедиаторов, существенно влияющих на настроение. Небольшая миска чечевицы обеспечивает организм 90% рекомендованной суточной дозы фолиевой кислоты. Кроме того, чечевица богата белками и клетчаткой, который прекрасно утоляют голод и помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Другие источники фолата: витаминизированные каши быстрого приготовления, зеленые овощи (шпинат, брокколи), печень и фасоль. Как ввести в рацион: Добавьте к приготовленной чечевице помидоры, зеленый или болгарский перец и морковь - и прекрасный овощной салат готов.

Американские ученые провели масштабное исследование с участием 18 тысяч человек, целью которого было выяснить связь между пищевыми пристрастиями и характером людей. Его результаты опубликованы в одном из свежих номеров научно-популярного журнала PLOS One, пишет НеБолей. 1.Тяга к соленому: по мнению авторов эксперимента, человек, которого тянет на солененькое, не просто испытывает дефицит определенных минеральных веществ, но и являются личностями, плывущими по течению и считающими, что их судьбу решают не они сами, а обстоятельства. 2.Тяга к шоколаду, считают эксперты, возникает от нехватки серотонина, гормона удовольствия. Горький шоколад обычно предпочитают люди, постоянно находящиеся в центре внимания, а молочный – сдержанные интраверты, склонные к одиночеству. 3.Тяга к острой пище – знак не только «скачущего» артериального давления, но и признак человека, любящего порядок. 4.Тяга к конфетам свойственна жизнелюбивым личностям, которые подчеркивают свою уникальность и которым не свойственны сожаления о содеянном. 5.Тяга одновременно и к сладкому, и к соленому – признак талантливой и творческой натуры; как правило, это люди-одиночки, сдержанные и закрытые.

Человеческая печень имеет свойство восстанавливаться. Но лучше не испытывать судьбу и беречь этот жизненно важный орган, пишет Обозреватель. Чудо-орган Печень стойко переносит «удары» жирной пищи, алкоголя, выводит вредные вещества из организма, участвует во множестве процессов. Все питательные вещества, поступающие в кровь из пищеварительного тракта, перерабатываются в печени. Печень, как заботливая домохозяйка, борется за чистоту в организме. Печень способна восстанавливаться. В молодом возрасте после удаления печени на 70% она восстанавливает через несколько недель утраченную ткань на 113% (с избытком). На такое не способен ни один другой орган. Диета для печени Чтобы печень была здорова, следите за рационом. Враги печени – маринованное, копченое, продукты с консервантами и стабилизаторами, острое и приправы. Печень не любит кислые ягоды (клюква, киви), редьку, редис, чеснок, сало. Ненавидит жирное мясо (свинину и баранину, гусятину и утятину), спиртное и крепкий кофе без молока. Главный враг печени – банальное переедание. Печень любит блюда, приготовленные на пару, овощи и зелень: морковь, капусту, свеклу, огурцы, помидоры, кабачки, тыкву, петрушку, укроп. Печени полезны бананы, финики, чернослив, изюм. Рыбные блюда полезнее готовить из форели, трески, судака, карпа. Мясное – телятина и индейка. Полезны сыр, кефир, свежее молоко, творог, яйца всмятку. Печень любит сладкое. Самый ценный продукт для печени – мед. Он легко переваривается и содержит смесь фруктозы и глюкозы, являясь источником энергии. Генеральная уборка Один раз в полгода для профилактики очищайте печень. Принимайте травяные настои (сбор из зверобоя, бессмертника, перечной мяты, календулы, корня солодки, одуванчика). Полезно пить настой плодов шиповника. Травы покупайте в аптеке, как их заваривать – указано на упаковке. Для очищения печени рекомендуются физические упражнения, которые устранят застойные явления. Дважды в день делайте «велосипед», «ножницы», приседания, подскоки.

Израильский ученый обнаружил, что два стакана клюквенного сока в день предотвращают возникновение инфекции мочевыводящих путей у женщин. Двадцать лет занимаясь изучением популярных средств народной медицины, этот ученый также доказал эффективность клюквенного сока в искоренении главной причины язвы желудка — бактерии helicobacter pylori, пишет all-biz.info. Как выяснилось некоторые вещества, содержащиеся в клюкве, по антибактериальному действию не уступают антибиотикам. Рекомендуя женщинам выпивать два стакана клюквенного сока в день для профилактики инфекций мочевыводящих путей, ученый советует употреблять этот полезный напиток также и мужчинам. Правда, он не утверждает, что сильному полу это настолько же полезно, как слабому...

Открытие, сделанное в результате исследования плодовых мушек, может привести к разработке новых препаратов для лечения колоректального рака у людей, считают ученые из Калифорнии. Оказывается, натуральный компонент сои способен уничтожать раковые клетки. Натуральный соевый компонент поможет в лечении колоректального рака. Ученые выяснили, что молекулы липидов под названием сфингадиены, содержащиеся в сое, могут стать ключевым компонентом нового препарата для лечения колоректального рака. На данный момент это лишь предварительные данные, но авторы исследования утверждают, что они могут объяснить, почему соя защищает от рака толстой кишки. В рамках исследования, Джули Саба (Julie Saba), старший научный сотрудник Центра рака Детского госпиталя в Калифорнии, США, совместно с коллегами, обнаружила сфингадиены у плодовых мушек, которые использовались для изучения генетики заболевания у человека. Исследователи выяснили, что, чем выше уровень сфингадиенов у плодовой мушки, тем больше в ней погибает мутировавших клеток. Результаты этого исследования будут опубликованы в выпуске журнала Cancer Research от 15 декабря. Исследователи предполагают, что соя может быть убийцей рака, так как она богата сфингадиенами. «Нам впервые удалось обнаружить натуральные молекулы, которые поступают в организм вместе с пищей, и способны стать помощниками в профилактике рака толстой кишки», - пишет Саба в пресс-релизе госпиталя. «Кроме того, сделанное открытие важно для понимания структуры и обмена веществ сфингадиенов в свете разработки новых препаратов для лечения людей, у которых уже диагностирован рак толстой кишки, - добавила Саба. – Выявление механизма, при помощи которого сфингадиены оказывают подобный эффект на клетки опухоли, поможет нам найти комбинацию препаратов, которые с максимальной эффективностью будут убивать раковые клетки, и те клетки, которые мутировали и способны провоцировать рост новообразований». Сторонники употребления соевых продуктов считают, что соя полезна для человека, поскольку не содержит холестерина и благотворно влияет на пищеварительную систему, Также многие считают ее «профилактикой» онкологических заболеваний. Кроме того, она низкокалорийна и сытна, недорога и доступна. Однако, последние исследования указывают на то, что положительный эффект сои можно объяснить снижением потребления вредных для здоровья веществ, содержащихся в традиционной пище, а не полезными свойствами самой сои.

Народная мудрость гласит: пять яблок на ужин и врач тебе не нужен. Однако, израильские ученые доказали, что даже самое полезное яблоко по степени полезности не может сравниться с хурмой, пишет Диетолог. Проведя сравнительную характеристику этих двух фруктов, они убедились, что содержание натрия, калия, магния, кальция и марганца, в хурме в три раз выше, чем в яблоках. А это значит, что этот экзотический фрукт благотворно влияет на сердечнососудистую систему человека. По содержанию железа хурма тоже лидирует. Гораздо больше в ней и растительных волокон, а значит, она лучше, чем яблоки очищает кишечник. Хватает в хурме и витамина С, который укрепляет иммунитет, а также стенки кровеносных сосудов. Много в этом фрукте и каротина, укрепляющего зрение, а также ликопина – мощного природного антиоксиданта. Что же касается яблок, то они обогнали хурму только по содержанию меди и цинка.

В новом исследовании группа ученых из Лондонской школы гигиены и тропической медицины (The London School of Hygiene and Tropical Medicine) пришла к выводу, что уменьшение употребления мяса поможет не только снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, но и спасти планету, пишет НеБолей. Ученые проанализировали производственную деятельность животноводческого хозяйства, чтобы найти способы уменьшения выброса углерода в атмосферу. Оказалось, что снижение уровня выброса возможно только при условии снижения выработки мясных продуктов. А это будет доступно, если уменьшить употребление мяса на 30%. Эксперты утверждают, что снижение выработки и употребления мяса ежегодно сможет спасти около 18 000 людей от сердечно-сосудистых заболеваний и смерти. Исследователи не настаивают на вегетарианском образе жизни, достаточно просто уменьшить количество употребляемого мяса.

Льняное масло поможет снизить риск остеопороза у диабетиков Добавление льняного масла в рацион питания позволяет уменьшить риск развития остеопороза у женщин с диагностированным сахарным диабетом, полагают египетские врачи из Национального исследовательского центра в Каире. Ученые изучили влияние диабета на здоровье костей и оценили эффект потребления льняного масла лабораторными крысами. Спустя два месяца наблюдений биологи собрали у подопытных животных анализы и измерили сыворотку схожего с инсулином фактора роста 1 или IGF-1, а также наличие белка остеокальцина, формирующего кости и поддерживающего их минерализацию. Удалось установить, что у грызунов-диабетиков, которым добавили в рацион питания льняное масло, эти два соединения содержались в более высоких концентрациях. Было зафиксировано, что благодаря компонентам льняного масла, в диабетической группе подопытных крыс вырос уровень и дезоксипиридинолина – вещества, которое обычно присутствует в здоровых костях. По мнению ученых, женский диабет часто приводит к остеопорозу. Тем не менее, риск дополнительного заболевания можно снизить, используя целебную силу льняного масла, поскольку его состав благотворно действует на минеральную плотность костной ткани и уменьшает активность маркеров, развивающих остеопороз. Ортопеды считают, что такая пищевая добавка полезна для женщин с диабетом в качестве средства от повреждения костей и суставов. Присутствие так называемой жирной кислоты n-3 в масле играет важную роль в защитных процессах костной ткани, которая подвергается разрушению при диабете, пояснили терапевты.

Ну, кто из нас не слышал о таком растении, как калина, да и песен о ней сложено немало. Но только травники знают буквально все и о полезных свойствах этой красной красавицы. Кора этого растения содержит гликозиды, обладающие сосудосуживающим действием, а также дубильные вещества. Применять ее можно, как кровоостанавливающее средство, а препараты из нее обладают успокаивающим и противосудорожным действием, пишет gigamir.net. В плодах этого растения содержатся дубильные вещества, сахар, кислоты, которые также применяются в качестве успокоительных средств, усиливающих сокращения сердца, их можно применять в качестве витаминного, общеукрепляющего и дезинфицирующего средства. Отвар ягод калины с медом употребляют при заболеваниях органов дыхания, а сок применяют в косметических целях для освежения кожи лица. После первых морозов ягоды становятся нежными и вкусными. Но собирать их можно намного раньше, перебрать, обдать кипятком, просушить и заморозить в морозильной камере для последующего хранения. Вот перечень тех заболеваний, при которых будет уместным применение калины: - кожные заболевания: абсцесс, панариций, флегмона, дерматит, ожоги кожи, отморожения, раны, сыпь, плешивость, туберкулез кожи, экзема, язвы; - нервно-психические заболевания: бессонница, повышенная возбудимость, рассеянный склероз, судорожные состояния, истерия, эпилепсия; - болезни крови: гемофилия, лимфогрануломатоз; - болезни печени и желчных путей: гепатит, дискинезия желчных путей, почечные колики; - болезни почек и мочевыводящих путей: гидронефроз, почечные кровотечения; - болезни органов дыхания: острый и хронический бронхиты, кашель, ОРЗ, туберкулез легких, ангина, ларингит, тонзиллит; - болезни органов пищеварения: анацидный гастрит, колит, понос, энтерит, парапроктит, желудочные или кишечные кровотечения, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью; - болезни сердечно-сосудистой системы: гипертоническая болезнь, коронарная недостаточность, асцит, невроз и порок сердца; - женские болезни: атония матки, бели, кольпит, дисменорея, воспаление придатков и яичников. Из растения готовят различные средства фитотерапии: мочегонные, слабительные, успокаивающие, тонизирующие, потогонные, жаропонижающие, отхаркивающие и омоложивающие. Противопоказана калина только при подагре и почечных заболеваниях. Не рекомендовано также и длительное применение препаратов с калиной. А вот так готовятся настои из ягод и коры калины: Двадцать граммов измельченных ягод залейте стаканом кипятка, накрыв, выдержите тридцать минут, принимайте по одной столовой ложке три раза в день; Десять граммов измельченной коры залейте стаканом кипятка и кипятите полчаса на медленном огне, процедите, долейте воды до первоначального объема и принимайте по одной столовой ложке перед едой.

Специалисты из Центра питания Всемирной организации здравоохранения, что в университете Уорвика, и Европейского центра гипертонии в Неаполе опубликовали результаты исследования, в ходе которого была прослежена связь между употреблением соли и риском сердечно-сосудистых заболеваний, пишет l.ua. Обработав данные по питанию, образу жизни и привычкам более чем 170 тысяч человек из США, Японии, Великобритании, Нидерландов, Финляндии и Китая ученые пришли к однозначному выводу, что соль повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, продолжавшееся от 3 до 19 лет, показало, что снижение потребления соли на 5 граммов в день снижает риск инфаркта на 23%, а вероятность появления сердечно-сосудистых заболеваний - на 17%. А ведь большинство взрослых людей сегодня в мире превышают потребление соли в два раза, говорят авторы исследования. Так, если безопасной дозой эксперты ВОЗ считают 5 граммов соли в сутки, то большинство современных людей съедает не менее 10 граммов и это не всегда соль в чистом виде. Очень много хлористого натрия поступает в организм с готовыми продуктами питания: чипсами, орешками, сухариками, картошкой фри, кетчупами, майонезами и другой перенасыщенной поваренной солью продукцией.

Многие из нас слышали, что протеины представляют собой один из продуктов, которые часто используют спортсмены для своего питания, но далеко не все чётко могут ответить, из чего этот продукт состоит. Некоторые даже подозревают, что протеины - это какое-то химически модифицированное синтетическое вещество, которое может принести существенный вред здоровью. Своим названием протеины обязаны латинскому слову «protein», которое в переводе означает «белки». Да-да, это те самые питательные ингредиенты, без которых невозможно существование ни одного живого организма на нашей планете, передает gigamir.net. Благодаря белкам человек обладает иммунитетом к наиболее распространённым разновидностям инфекционных заболеваний. Белки участвуют в регуляции внутреннего состояния организма и его приспособлении к изменяющимся условиям окружающей среды. Исключительно благодаря белкам осуществляются жизненно необходимые процессы метаболизма в различных органах и тканях. Наконец, благодаря белкам мы двигаемся, дышим, усваиваем пищу, получаем и анализируем сигналы из внешнего мира, передаём потомству наследственную информацию и выполняем огромное количество других физиологических функций, на которых даже не заостряем своего внимания. Теперь мы с вами точно знаем, что дополнительное количество протеинов не только не способно принести вреда, но даже в некоторых случаях просто необходимо для организма. Белки по своей природе являются сложными органическими соединениями. Их сложность заключается не только в том, что каждая молекула белка имеет большие размеры и относительно высокую молекулярную массу, но и в пространственной организации этих молекул, причудливости и оригинальности их форм. Так, если рассмотреть строение белковой молекулы детальнее, то окажется, что она обладает сразу несколькими уровнями структурной организации. Например, каждый белок представляет собой совокупность определённых аминокислот - элементарных составных частей белковой молекулы, расположенных друг за другом с чёткой очерёдностью, причём эта очерёдность у каждого белка своя. Если молекулу белка представить в виде цепочки, то аминокислоты - это отдельные звенья этой цепочки. Связь между этими звеньями необычайно прочная и разорвать её чрезвычайно сложно. Строгая последовательность аминокислот называется первичной структурой белка. Однако белковая цепочка не выглядит в виде прямой линии, а изогнута спиралью, которая является вторичной структурой белка и не обладает уже такой крепкой связью, как цепи первичной структуры. В свою очередь, эта спираль также изгибается в различных направлениях, формируя третичную структуру. Некоторые разновидности белков обладают ещё и четвертичной структурой (например, всем известный гемоглобин). Чем сложнее структурный уровень, тем менее прочны его связи и тем легче его разрушить. Поэтому под воздействием высокой температуры, химических реагентов или ионизирующего излучения в первую очередь разрушаются связи четвертичной и третичной белковой структуры. В желудочно-кишечном тракте за расщепление белков ответственны специфические ферменты - протеазы, при этом организмом для усвоения белков затрачивается некоторое количество энергии. Что касается реализуемых для дополнительного питания протеиновых смесей, то они в процессе изготовления обрабатываются таким образом, что их усвоение практически не сопровождается энергетическими затратами со стороны организма. Вот почему протеины рекомендуются лицам, профессионально занимающимся спортивными видами деятельности. При этом происходит быстрое восстановление работоспособности мышц, рост физической силы и мышечной массы, увеличение выносливости. Однако если вы не профессионал, но страстно желаете сделать своё тело более сильным, а свою фигуру более привлекательной, употребление протеина как нельзя лучше позволит вам добиться заветной мечты, причём совершенно не важно, мужчина вы или женщина. В то же время нельзя забывать, что протеин оказывает эффективное действие только лишь в сочетании с интенсивными физическими нагрузками. Так, для девушек наиболее идеальным будет сочетание протеина с аэробикой или шейпингом, поскольку интенсивные и целенаправленные тренировки под руководством опытного инструктора гарантируют быстрое достижение результата. Сегодня в специализированных магазинах можно встретить не только чистый протеин, но и различные его комбинации с другими питательными компонентами, особенно с углеводами, которые являются богатым источником энергии и позволяют добиться ещё более значительных результатов.

Ежедневное потребление чеснока ничуть не хуже, чем курс медикаментозного лечения, утверждают ученые, пишет ua.all-biz.info. Чеснок - один из самых популярных героев нашей народной медицины. По крайней мере, в борьбе с простудой ему точно нет равных. У чеснока...