Несмотря на тот факт, что в арбузе практически не содержится витаминов, за исключением фолиевой кислоты, именно она стимулирует иммунную систему, способствует образованию лейкоцитов, регулирует формирование нервных клеток эмбриона. Кроме того, арбуз обладает ярко выраженным мочегонным эффектом. А так называемый, в медицинской практике, метод арбузно - водных толчков, когда человек ежедневно натощак в течение 4-5 дней съедает около 2 килограммов арбуза, способствует выведению песка из почек. Ко всему сказанному, после такой процедуры, хороший стул и цвет лица на следующий день вам обеспечены, пишет "Dietolog". Арбуз содержит большое количество клетчатки, как следствие, способствует очищению организма от шлаков и предупреждает возникновение атеросклероза. В народной медицине арбузные корки используют для лечения колитов (воспаление толстого кишечника). Для приготовления отвара из арбузных корок, необходимо взять 80-100 граммов сухого сырья, залить 500 мл кипятка и дать настояться до охлаждения. Принимайте по 0,5 стакана 4-5 раз в день.

Много лет ученые спорят друг с другом. Одни утверждают, что овощи и фрукты надо употреблять с кожурой, так как в ней находится намного больше витаминов и минералов, чем в самом плоде. Другие считают, что кожура является оболочкой, которая защищает овощи и фрукты от разнообразных загрязнений, а значит, накапливает в себе вредные для организма вещества. Было обнаружено, что экстракт из кожуры яблока замедляет распространение злокачественных клеток при раке толстой кишки, более чем на 43%, в то время как экстракт из мякоти только на 29%. Но как быть с продуктами, которые заблаговременно подготавливают к хранению и продаже. Известно, что кожуру яблок обрабатывают специальными парафинами. Тем самым, защищая яблоко от гниения и придавая ему товарный вид. Но попадая в желудок, парафины обволакивают стенки пищевода и кишечника, тем самым мешая процессу всасывания. Да и выводятся данные парафины из организма очень медленно благодаря своим вяжущим свойствам. В большинстве случаев закупорка мелких кровеносных сосудов является отчасти следствием попадания в организм парафинов, пишет "Dietolog". По этой причине необходимо либо срезать кожуру, либо покупать яблоки, которые не были обработаны парафинами, консервантами и другими препаратами.

Исследователи назвали продукты, способные уменьшить вероятность появления злокачественных опухолей. Среди них — шоколад и красное вино. Список напитков и продуктов питания, способных служить профилактическими средствами против рака, озвучил Вильям Ли, глава Angiogenesis Foundation — некоммерческой организации, занятой поиском лекарств против злокачественных опухолей. Основной акцент в работе Angiogenesis Foundation, правда, обычно делается на препараты, способные остановить рост сосудов внутри опухоли. Но продукты из озвученного списка относятся именно к профилактическим средствам. Профилактика Все продукты питания, упомянутые Ли, вовсе не способны остановить развитие опухоли, хотя соответствующая диета может повысить шансы на успешное завершение обычного лечения. Злокачественные новообразования, которые здесь и далее для простоты будут называться просто «раком», вылечить можно только химиотерапией, облучением или операцией: а все «альтернативные» методы из арсенала народной медицины способны разве что поправить благосостояние продавцов сомнительных средств. Но если простых методов лечения рака нет, это не означает того, что не существует простых методов его профилактики. Простейший пример: отказ от курения уменьшает риск развития рака легких и полости рта, а применение защитных средств при работе с сельскохозяйственными химикатами может снизить вероятность развития лейкемии. На этом фоне тот факт, что правильно подобранная диета способна уменьшить вероятность заболевания, выглядит вполне разумно: вопрос только в том, как найти нужные продукты. Что? Озвучим список того, что на лекции TED Talks Вильям Ли назвал в качестве потенциального средства для профилактики онкологических заболеваний. Из растений это: красный виноград, малина, соя, томаты и петрушка. Из напитков: каберне. Из сладостей: шоколад. Вино, по всей видимости, в некоторых разумных пределах — хотя таковые и не были озвучены Ли (равно как и не был упомянут кофе). Как? Наиболее интересный вопрос: каким образом проверяются «противораковые» свойства продуктов. Медикам известны десятки видов злокачественных опухолей, каждый случай болезни едва ли не уникален. На первый взгляд найти какие-то закономерности сложно. Скажем, известно, что рак предстательной железы встречается реже у японцев, чем у афроамериканцев, живущих на территории США, но почему? Из-за употребления в пищу морепродуктов или просто из-за национальных генетических особенностей? Имея очень большую (в несколько десятков тысяч человек) выборку с подробным описанием стиля жизни, диеты и медицинской истории, можно попытаться увязать вместе все факторы, от уровня дохода до курения и питания. Такие исследования уже проводились. В работе медиков, которая была опубликована в 2009 году, было установлено, что вегетарианцы несколько реже мясоедов болеют раком желудка, но зато больше рискуют получить рак шейки матки. Сам Ли ссылается на исследование Гарвардской медицинской школы (одно из подразделений Гарвардского университета). Медики из США обнаружили, что мужчины, потребляющие в пищу томаты, примерно на 40% реже заболевают раком предстательной железы. В ряде случаев проверить влияние конкретного продукта не так просто. Тогда применяются либо исследования на животных, либо и вовсе проверка не самого продукта, а того вещества, которое содержится в нем в большом количестве и которое, как подозревают ученые, способно подавлять развитие опухолевых клеток. Говоря о том, что параллельно с профилактикой рака овощная диета способна существенно сократить объем излишних жировых отложений, Ли подчеркнул, что исследование проводилось на генетически модифицированных мышах, которые были предрасположены к ожирению. На людей результаты исследований, проведенных с животными или in vitro, на клеточной культуре, следует переносить осторожно. Сам Ли, впрочем, оптимистично заметил, что со временем, возможно, удастся подобрать такую комбинацию продуктов, которая окажется сопоставимой по своей эффективности и с химиотерапией, но пока что говорить о возможности отказаться от лекарств на практике невозможно.

Великолепные гранатовые леса с незапамятных времен украшали просторы Древней Индии и Древней Персии. Высота гранатовых деревьев не превышала пяти метров, но во время цветения, покрытые цветами удивительной красоты разнообразнейших оттенков, от снежно-белых до ярко-желтых и темно-красных, они походили на сказочные райские сады. Из Персии переселился гранат в Египет. Известен он был и в Финикии, а в Европу попал благодаря римлянам, которые привезли его в эпоху пунических войн из Карфагена и потому называли тогда гранат "пуническим яблоком". Гранат разросся по всему побережью средиземного моря. Его считали символом плодородия и долголетия. Причем ценились не только плоды граната, но и его прекрасные цветы. Гранат выращивали как горшечно-кадочное растение и украшали им жилища. В период средневековья гранатовые рощи усиленно культивировались арабами. Из гранатового сока арабы готовили род варенья - помаду "шербет", который подавали для питья с водой. В России гранат начали выращивать на Кавказе, откуда он распространился на другие южные территории. Применение нашли не только его исключительно полезные плоды, но и листья, кора, корни гранатового дерева, содержащие большое количество (до 32 %) дубильных веществ. Использовали их для дубления тонких кож (знаменитый сафьян) и изготовления ценных красок, пишет "Мedicus". В плодах граната обнаружены сахара (в основном фруктоза), органические кислоты, дубильные вещества, минеральные вещества (железо, калий, кальций, кремний, фосфор), витамин С, В1, В6, РР. Свежие плоды эффективны при кашле, простудных заболеваниях и малярии, их назначают как общеукрепляющее средство при истощении организма, малокровии, атеросклерозе. Сок сладких плодов сортов назначают после инфекционных заболеваний и операций, болях в желудке. Сок плодов граната нужно обязательно пить разбавленным водой, так как в нем содержится много разных кислот, которые раздражают желудок и разъедают эмаль зубов.

В течение многих лет мнение специалистов по вопросу полезности яиц, претерпевало немало изменений. Прежде всего, бытовало мнение, что куриные яйца вредны для организма, так как содержат достаточное количество холестерина, приводящее к развитию атеросклероза. Затем, в яйцах был обнаружен лецитин, который благотворно влияет на организм человека, как следствие, куриные яйца были реабилитированы в глазах потребителя. В настоящее время, учеными доказано, что ежедневное потребление двух яиц, предотвращает развитие сердечнососудистой патологии и не приводит к повышению уровня холестерина в крови, сообщает "Dietolog". Наилучший выбор – яйца сваренные вкрутую. Не стоит пренебрегать пищевой ценностью яиц, которые являются важным источником белка, витаминов и микроэлементов.

Каждый третий взрослый человек испытывает проблемы с печенью. Эти симптомы несложно распознать: горечь во рту, слегка желтые белки глаз, болезненность при сильном надавливании на правое подреберье, иногда увеличение печени в размерах. При таких симптомах нашей печени требуется повышенное внимание. Вот только «любит» она не всегда то, что мы ей предлагаем. Оздоровить печень можно с помощью диеты, вегетарианства. В рационе должны постоянно присутствовать морковь, капуста, свекла, помидоры, тыква, кабачки, огурцы, петрушка, укроп. Одновременно с этим, нельзя забывать и белковые продукты - нежирную рыбу, телячье и индюшачье мясо. Хорошо воспринимает печень также сыр, молоко, кефир, йогурт, творог, яйца, сообщает "UA.ALL-BIZ.INFO". Не любит печень острые приправы, поэтому супы и щи нужно варить без них. Салаты, рагу следует заправлять растительным маслом. Хорошо добавлять в салаты и лекарственные растения: листья одуванчика, подорожника большого, зверобоя продырявленного, сныти, козлятника и др. Их можно использовать не только в свежем, но и в квашеном и сушеном виде. Самым ценным для печени является мед. Его следует употреблять по чайной ложке 2 раза в день. Очень полезно делать по утрам лечебную гимнастику для очищения печени: «велосипед», «ножницы», приседания, подскоки. Такая несложная гимнастика разгонит застойные явления, сделав своеобразный массаж печени. Неплохо также побегать трусцой хотя бы 20-30 мин. в день. А «недолюбливает» наша печень все маринованное, острое, копченое, жирное мясо, кислую ягоду, спиртное, крепкий кофе без молока, а также переедание.

Известно, что черника содержит много витаминов и антиоксидантов. Новое исследование, проведенное в университете Лунда, показало, что волокна черники защищают кишечник от воспалительных процессов, таких как неспецифический язвенный колит. Они решили испытать свойства ягоды совместно с приемом лактобактерий и бифидобактерий в снижении риска колита и рака кишечника. Пробиотики, как выяснилось, защищали печень – орган, влияющий на кишечные инфекции. Ягоды черники полны полифенолов, имеющих антимикробный и антиоксидантный эффекты. При их приеме численность бактерий, вызывающих воспаление, уменьшилась. К тому же, такой курс лечения повысил содержание масляной и пропионовой кислоты в крови – эти вещества являются источниками энергии для клеток кишечника, и благотворно влияют на иммунитет. Ученые выяснили, что волокна черники не растворяются в толстой кишке, потому воспалительные вещества выводятся вместе с ними, не вступая в контакт со слизистой. Ягоды черники влияли на кишечник лучше, чем отруби, известные своими полезными свойствами. Источник: News-medical

На сегодняшний день известно, что из овощных культур хрен занимает первое место по содержанию витамина С. Из других культур опережают хрен по этой части только плоды шиповника и ягоды черной смородины. Даже лимон содержит в пять раз меньше этого витамина. Всем известно, что витамин С (аскорбиновая кислота) повышает иммунитет организма, физическую и умственную работоспособность. Его применяют при лечении цинги, легочных и желудочно-кишечных заболеваний, алкоголизма, атеросклероза, сахарного диабета, а также костей, сердца, печени, суставов и многих других болезней. Установлено, что витамин С не накапливается в организме, его надо употреблять ежедневно с пищей, пишет "UA.ALL-BIZ.INFO". Известно и то, что хрен содержит биологически активное вещество лизоцим, способное разрушать оболочки многих микроорганизмов, в том числе и болезнетворных (например, туберкулезную палочку). Кроме того, ученые нашли в хрене витамины группы В и провитамин А, сахара, смолы, много микроэлементов (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, медь, хлор, сера). Каждое из этих веществ способно оказать определенную помощь при лечении разных заболеваний. К примеру, железо помогает в лечении сниженной функции печени, сниженного кровообращения и иммунитета, а также депрессии, головной боли и т.д. Хрен обладает сильными бактерицидным, моче- и желчегонным, кроветворным, противовоспалительным, отхаркивающим, сосудорасширяющим, повышающим аппетит действием, сообщает Народная газета. В народной медицине его применяют при лечении гриппа, кашля, желтухи, малокровия, гастрита с пониженной кислотностью желудочного сока, атеросклероза, гипертонии, мочекаменной болезни, лямблиоза, рака желудка, импотенции, нарушенного цикла менструации. Наружно лечат (компрессами, примочками, промываниями) раковые кожные заболевания, радикулит, ревматизм, мышечную боль в спине, артрит, плешивость, охриплость голоса. Отваром корня в пиве с добавлением можжевеловых ягод (10 штук на стакан жидкости) лечат водянку, отеки. Принимают по 2 ст. ложки до еды. Настой. Берут 1 кг корня, пропускают через мясорубку, заливают 3 л кипятка, настаивают (укутав) сутки. Пьют по рюмке перед едой при болезнях печени (Боткина и др.) в течение недели. Такой настой хорошо действует отрезвляюще при алкогольном опьянении. Настойка. Берут 50 г кашицы корня и выдерживают на малом огне в 1 л воды 1 час. Затем охлаждают, добавляют 100 г спирта (или 200 г водки). Принимают по 1—2 ст. ложки после еды при лечении многих вышеперечисленных внутренних заболеваний. Лист прикладывают на час в виде компресса к больному месту (при радикулите, подагре, на затвердевшую печень или селезенку). До начала процедуры лист размягчают в горячем молоке или воде, над огнем или разглаживая теплым утюгом — как удобнее. Кашица. Натирают корень на терке, смешивают 5:1 с медом и прикладывают на 2 часа в виде компресса к больным участкам тела (стопе, голени, затылку). Кашицу иногда намазывают на тонкий ломтик хлеба и тоже используют как компресс. Сок корня смешивают 1:2 с хлебным квасом или вином, яблочным или лимонным соком, сывороткой. Принимают по 1 ст. ложке перед едой при внутренних заболеваниях. Следует отметить, что хрен не рекомендуется принимать при язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, колите, некоторых заболеваниях печени, почек. Не стоит также употреблять хрен в больших дозах, так как он вызывает раздражение слизистой оболочки организма (отсюда слезоточивость, кашель) и возбуждает нервную систему. Для уменьшения раздражающих и жгучих свойств хрена его полезно применять со сметаной или растительным маслом, с красным свекольным соком. В пищу корень используют как острую приправу к мясным и рыбным блюдам, закускам, в виде добавок к соусам. Кроме того, корень с листьями добавляют при консервировании или засолке плодов, огурцов, помидоров, грибов.

По данным Национального института здоровья, пищевой кремний важен для роста костной и соединительной тканей. Потому исследователи предположили, что умеренное потребление пива помогает бороться против остеопороза, связанного с деградацией костной ткани. Ученые исследовали широкий диапазон марок пива на содержание кремния и определили то количество, которое остается в организме. Он присутствует в напитке в виде ортокремниевой кислоты. Кремний сосредоточен в шелухе ячменя. Солод с более высоким его содержанием является белым, поскольку подвергается меньшим температурам. Проанализированные образцы хмеля показали уровни кремния, в четыре раза превышающие показатели солода. Показатели кремния не повышается при добавлении гидрогеля для стабилизации пива. Проверив 100 образцов, ученые нашли колебания уровня кремния от 6,4 к 56,5 мг на литр. Пиво, содержащее высокие уровни ячменя и хмеля является самым полезным в отношении концентрации кремния. Источник: News-medical

Пиво является богатым источником питательных веществ, способствующих укреплению костей - но это зависит от того, какой сорт пива вы предпочитаете, утверждают исследователи из Калифорнийского университета. Выяснилось, что пиво содержит большое количество необходимого организму кремния в легко усваиваемой форме, и его употребление позволяет значительно снизить вероятность развития таких заболеваний, как остеопороз (повышенная ломкость костей). Ученые провели анализ содержания кремния в различных сортах пива, и установили, что наибольшее количество этого вещества, порядка 56 миллиграмм на литр, содержится в светлых сортах, приготовленных с использованием ячменя и хмеля. Это объясняется тем, что при изготовлении светлых и темных сортов применяется различная термическая обработка. Для приготовления темного пива зерна ячменя обжаривают, из-за чего содержание полезных веществ, в том числе кремния, снижается. Наиболее низкое содержание кремния - 6,4 миллиграмма на литр, было отмечено в безалкогольном пиве. В ходе эксперимента, результаты которого были опубликованы в научном журнале Journal of the Science of Food and Agriculture, были исследованы 100 сортов пива и методы его приготовления. "Пиво с высоким содержанием ячменного солода и хмеля, наиболее богато кремнием. В пшенице содержится меньше кремния, чем в ячмене, а причиной тому ячменная шелуха, богатая этим элементом. И хотя большая часть кремния остается в шелухе, немалое его количество переходит в раствор и в итоге остается в пиве", - пояснил руководитель исследовательской группы Чарльз Бэмфорт. Как отмечают ученые, большая часть кремния содержится в пиве в форме ортокремниевой кислоты Н2SiO4, усваиваемой организмом на 50%. Затем полученный из нее кремний используется для минерализации костей и формирования соединительной ткани. Недостаток же кремния приводит к тому, что организм хуже усваивает кальций, что приводит к повышенной ломкости костей. Авторы исследования полагают, что пиво в умеренных количествах может способствовать лечению остеопороза. Однако при этом не стоит забывать, что пиво способно вызывать алкогольную зависимость и употреблять его нужно с осторожностью.

Гипертония из тех заболеваний, при которых одними таблетками не обойтись. Она заставляет менять привычки. Причем на начальных стадиях болезни одно лишь изменение диеты и образа жизни способно вернуть давление в норму. А если вы уже принимаете лекарства...

Не все знают, что кожурой овощей и фруктов можно лечить многие заболевания. Еще в древности на Руси использовали кожуру картофеля, в которой содержатся полезные ферменты. Ей протирали лицо от угревой сыпи и мешков под глазами, измельчали и делали компрессы на больные суставы. Когда у россиян появились апельсины, то их кожуру стали применять как антибактериальное средство. Благодаря высокому содержанию в ней витаминов, кожура апельсинов оказывает и противовоспалительный эффект. В косметологии из кожуры апельсинов готовят различные маски и крема для увлажнения кожи, повышения ее тонуса, отшелушивания и заживления мелких повреждений, таких как трещины и царапины. Дело в том, что в кожуре апельсина богата эфирным маслом, которое смягчает и обновляет клетки кожи. Полезные свойства кожуры оранжевого фрукта нашли свое применение для лечения ожогов, пролежней и дерматитов, а еще для профилактики сердечно-сосудистых болезней, снижения депрессивных симптомов, укрепления защитных механизмов. Считается, что кожура апельсина помогает при раковых опухолях, пишет "Raut.ru". Народные методы не обошли стороной и кожуру лимона, которая хорошо снимает утомление, повышает мыслительные процессы и повышает работоспособность. Из нее рекомендуется делать настойку. Для этого 100 грамм сухой и измельченной кожуры заливают литром водки и дают настояться в темном месте. Стоит не забывать встряхивать настойку. Через 3 недели раствор следует процедить. Пьют настойку по 30 капель 3 раза в день до приема пищи. Кожура овощей и фруктов эффективна от бородавок. Заливают пол стаканом 30% уксусной эссенции измельченную кожуру с двух лимонов, и настаивают в плотно закрытой посуде, периодически встряхивая. Через 7 дней в настойку можно обмакивать ватные тампоны и прикладывать к поврежденным участкам кожи. Лимонные корочки укрепляют ногти. Если кожурой лимона ежедневно в течение 2 недель протирать ногтевое ложе, то ноги будут расти твердыми и перестанут ломаться и слоиться. Для повышения иммунитета полезно приготовить смесь из кожуры и сока лимона с травами и маслом. на кухонном комбайне перемалывают корочки четырех лимонов вместе с мякотью. К ним добавляют 200 грамм сока одного лимона и столько же оливкового масла, по 15 грамм настоев валерианы и боярышника, 1 грамм камфары и 15 капель масла перечной мяты. Все ингредиенты хорошо смешивают и употребляют по столовой ложке 3 раза в день за 15 минут до еды.

Исследователи университета штата Индиана пришли к выводу: диетические газированные напитки обостряют чувство голода. Этот вывод основан на результатах лабораторных исследований на грызунах. Подопытные грызуны были разделены на две группы. Одна группа получала диетические газированные напитки, другая – сладкие газированные напитки с сахаром, сообщает "Dietolog". В конце эксперимента было установлено, что грызуны, употреблявшие диетические напитки испытывали большее чувство голода, чем их собратья, пившие газированные напитки с сахаром. Ученые объясняют полученный результат тем фактом, что заменители сахара, которые используются в диетических напитках, подавляют способность мозга регулировать вес организма. Ученые предполагают, что диетические напитки заставляют людей переедать. Но этот феномен должен быть доказан клиническими исследованиями. Что и планируют сделать американские специалисты.

Врачи–диетологи из Университета Бен-Гуриона в Негеве сумели доказать связь между аппетитом и смертностью особенно у пожилых людей. Было установлено, что нарушения аппетита значительно повышают риск ранней смерти. Для проведения исследования с целью подтверждения связи нарушения аппетита и риска ранней смерти, было привлечено более 300 человек в возрасте от 70 до 85 лет. Было отмечено, что чувство аппетита способно предсказать смерть в пожилом возрасте, даже после учёта факторов общего самочувствия, и наличия хронических заболеваний, а также других переменных. Было установлено, что люди с плохим аппетитом умирали значительно раньше, даже при нормальном для своего возраста здоровье, пишет "Dietolog". Специалистами было установлено, что пожилые люди, с хорошим аппетитом, имели значительно сниженный риск смерти от всех причин. Учёные до сих пор не удалось объяснить, как аппетит может влиять на продолжительность жизни. Как предположение рассматривается версия, что чувство аппетита в значительной степени зависит от внутренних процессов старения а также то возрастных гормональных изменений.

О том, что свекла содержит целый ряд полезных питательных веществ, много говорить не стоит. Органические кислоты и клетчатка способствуют улучшению перистальтики кишечника и определяют мягкий послабляющий эффект. Такие микроэлементы как кобальт совместно с фолиевой кислотой принимают активное участие в образовании эритроцитов. Пектины, которые содержит свекла активно вступают в взаимосвязь с токсическими веществами с целью их нейтрализации. Трудно найти такой другой овощ, который может сравниться со свеклой по содержанию йода. Учитывая набор полезных компонентов, специалисты Московского института питания, которые на протяжении многих лет изучали свойства свеклы, включая лечебные, рекомендуют употреблять свеклу регулярно при хронических запорах, атеросклерозе, тиреотоксикозе, как мочегонное средство, при лечении насморка, хронического ларингита, воспаления легких, пишет "Dietolog". Но не стоит забывать, что употребление свеклы противопоказаны людям при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Очень будет полезна для хозяек информация о некоторых секретах при приготовлении свеклы. Корочка черствого хлеба положенная в кастрюлю во время варки свеклы поможет устранить неприятный запах. При добавлении уксуса или лимонного сока в процессе варки или тушения поможет сохранить цвет свеклы. Также во время варки, ре рекомендуется срезать ее корешок и основание стебля. Цвет свеклы при этом будет радовать глаз. Если после варки свеклу сразу опустить в холодную воду, то чистить ее будет намного легче.

Если вам нужно принять важное и правильное решение, то хорошо бы перед этим выпить какой-нибудь сладкий напиток, считают американские ученые из Университета Южной Дакоты. Оказывается, порой, чтобы принять правильное решение, необходимо, чтобы в крови было определенное содержание сахара. Специалисты провели исследование, в котором попросили 65 студентов-добровольцев ответить на ряд вопросов, в которых они должны были выбирать между получением меньшей суммы денег завтра или большей суммы, но позже. На половину вопросов участники исследования ответили на пустой желудок, а на другую половину – после употребления бескофеинового напитка, подслащенного сахаром или аспартамом (искусственным подсластителем). В начале эксперимента и после приема напитков у участников измеряли уровень глюкозы в крови. Оказалось, что в течение 10 минут после употребления напитка участники проявляли большую заинтересованность в большей выгоде в более отдаленном будущем. Это примерно как с едой: чем больше сахара у вас в крови, тем дольше вы можете ждать до приема пищи, пояснил Xiao-Tian Wang, ученый-психолог и один из руководителей исследования. По мнению специалистов, удалось установить, что уровень глюкозы в крови управляет не только пищевым поведением, но и принятием решений. Другими словами, при более высоком уровне глюкозы вы можете потерпеть дольше, чтобы в итоге получить больший выигрыш. Наблюдения показали не только тот факт, что при повышенном уровне сахара в крови участники исследования склонны действовать менее импульсивно. Верно и обратное: выпивая диетический напиток, не содержащий сахара, люди приобретают склонность действовать более импульсивно и предпочитают пусть меньшее вознаграждение, но на месте, подчеркнули исследователи. Результаты научно-исследовательской работы были опубликованы в журнале Psychological Science.

Наблюдательные домохозяйки неоднократно отмечали тот факт, что молоко, купленное на рынке и подданное кипячению, все равно скисает намного быстрее, чем молоко, купленное в торговой сети, а значит промышленного разлива. Поэтому среди домохозяек бытует мнение, что на молокозаводах в молоко добавляют консерванты. Как сообщают специалисты Московского Института питания определить качество молока по времени скисания нельзя. Ведь время скисания во многом зависит от исходного качества молока, условий его обработки, а также условий хранения. Добавлять консерванты в молоко запрещено законодательством, а вот воздействовать на молочнокислые бактерии пастеризацией или стерилизацией - разрешается. А вот молоко, которое прошло метод сверхвысокотемпературной обработки может храниться до трех месяцев. При таком методе молоко выдерживают две секунды при температуре 138°С, пишет "Dietolog". Также долго не скисает молоко от коров, которым давали антибиотики. Вероятность использования такого молока на молокозаводах, минимальна, так как все сырье обязательно перед использованием проверяется на наличие антибиотиков.

Ученые из Кэмбриджа определили, что рост груди может активизироваться от частого употребления растворимого кофе и бразильских орехов. Кажется, вот она, панацея от женских проблем и комплексов и естественная альтернатива силиконовым имплантантам. Но нет - от кофе и орехов грудь растет только у мужчин. После проведенных экспериментов стало ясно, что эти продукты содержат гораздо большее количество фитоэстрогенов, веществ влияющих на половые признаки человека, чем раньше предполагалось, пишет "TV.ukr.net". Доктор Гюнтер Кухле из Центра проблем человеческого питания ( MRC Dunn Human Nutrition Unit) изучил более 500 продуктов и напитков. Так, 100 граммов растворимого кофе содержит 1,833 микрограммов веществ, сходных с эстрогеном, в то время как бразильский орех содержит 867 микрограммов. Стоит отметить, что для женщин фитоэстрогены крайне опасны. Их избыточное потребление может вызвать бесплодие и повысить риск заболевания раком груди.

Сельдерей и петрушка, содержащие такие флавоноиды, как апигенин, способны предотвратить лейкоз, сообщают голландские ученые. Исследователи из Университета Гронингена в Нидерландах сообщили, что данное вещество, находящееся во фруктах и овощах, тормозит развитие двух видов лейкозных клеток. Однако другие опыты показали, что апигенин обладает устойчивостью к химиотерапии, то есть, не может сочетаться со стандартным лечением. «Апигенин, возможно, станет полезным профилактическим средством против лейкоза», — сообщает автор открытия. Флавоноиды известны своими свойствами антиоксидантов, защищающих клетки против повреждения молекулами кислорода (окисления). Предыдущие исследования показали, что апигенин находится в сельдерее, петрушке, красном вине, томатном соусе. К тому же, вещество помогает в профилактики рака яичников. Источник: NewsDaily

Помидоры и красные апельсины препятствуют ожирению. Это важное открытие сделали ученые из европейского института онкологии под руководством Пьер-Джузеппе Пеличчи, доцента отделения общей патологии Исследовательского университета в Милане, Италия. Исследования пока проводились только на мышах. Известно, что диета, богатая красными фруктами и красными овощами и зеленью с высоким содержанием антиоксидантов, обладает антиканцерогенным эффектом, рассказал Пеличчи. "В своем эксперименте мы хотели сопоставить качества красных и обычных апельсинов. Изучить их возможность влиять на ожирение, возникающее в результате потребления жирной пищи", - сказал ученый. В ходе эксперимента одной группе мышей вместо воды при высококалорийной диете давали красный апельсиновый сок, другой группе при такой же диете давали сок обычных апельсинов. В результате мыши, которых поили красным соком, не поправились, а те, что пили обычный сок, поправились так же, как и те мыши, которых поили водой. В ближайшие месяцы ученые постараются узнать, какие именно вещества, содержащиеся в красных апельсинах и красных овощах и зелени, способствуют борьбе с лишним весом. "Мы должны лучше понять, благодаря каким генетическим основам некоторые индивидуумы хорошо реагируют на красные апельсины, а другие нет", - говорит Пеличчи. Открытие было сделано накануне ставших уже традиционными дней, которые проходят под лозунгом «Апельсины здоровья». По инициативе итальянской Ассоциации за исследование рака на двух тысячах площадей итальянских городов в эту субботу будут продаваться красные сицилийские апельсины. Средства от этой акции пойдут на исследования по борьбе с раком, передает proUA.