Регулярное употребление яиц полезно для здоровья людей любого возраста. Австралийские исследователи рекомендуют принимать в пищу не менее шести яиц в неделю. Люди преклонного возраста часто опасаются вводить в свой рацион яйца, так как ранее сообщалось, что уровень холестерина в крови повышается именно из-за чрезмерного употребления данного продукта. Однако современные исследования показали, что к высокому уровню холестерина яйца не имеют никакого отношения: его повышение провоцируют насыщенные жиры. В ходе исследования специалисты выяснили, что яйца практически не содержат насыщенных жиров, но богаты витамином В4, который улучшает работу пищеварительной системы и способствует нормальному развитию плода во время беременности. Более того, в этом продукте содержится лютеин, способствующий снижению риска развития катаракты и дегенерации желтого пятна. Яйца являются недорогими продуктами, но при этом являются кладезем витаминов, минералов и других полезных веществ. Их можно употреблять людям с нормальным и даже высоким уровнем холестерина. Также от яиц не следует отказываться тем, кто страдает от сахарного диабета или метаболического синдрома, рекомендуют исследователи.

Жирную или богатую тяжелыми углеводами еду лучше всего запивать натуральным соком из апельсинов, пишут Подробности. К такому выводу пришли американские врачи-эндокринологи из Университета Баффало. "Мы доказали, что высококалорийную пищу с существенным содержанием жиров и углеводов лучше всего запивать именно апельсиновым соком", - говорит ведущий автор исследования - сотрудник кафедры эндокринологии кандидат медицинских наук доктор Хусам Ганим. За счет содержания высоких концентраций активных биофлавоноидов, нарингенина и гесперидина апельсиновый сок работает как великолепный антиоксидант, противодействуя свободным радикалам и нейтрализуя процессы воспаления. В исследовании приняли участие 30 мужчин и женщин в возрасте от 20 до 40 лет. Ученые разделили их на три равные группы. Участникам был предложен одинаковый завтрак, состоящий из сэндвича с колбасой, омлета и картофельного хашбрауна в качестве гарнира. Его общая энергетическая ценность составила примерно 900 ккал, из них 32 грамма белков, 51 грамм жиров и 81 грамм углеводов. Напитки же каждая группа получила разные. Первые десять человек запили еду сладкой водой, прибавив к завтраку 300 ккал, вторым предложили чистую воду, а третья группа получила по 300 ккал свежевыжатого апельсинового сока, то есть около 500−600 граммов. Всем участникам эксперимента на завтрак было отведено не более 15 минут. После чего ученые сравнили состав образцов крови участников, взятых до еды, через один, три и пять часов после завершения трапезы. Анализы показали, что после приема обычной воды уровень содержания свободных радикалов вырос на 62%, глюкозы — на 63%, а после апельсинового сока — не более чем на 47%. Примерно в той же пропорции отмечалось и увеличение содержания в крови маркеров воспалительных процессов, таких как толл-подобные рецепторы, которые отвечают за активный иммунный ответ. Повышение уровней этих рецепторов характерно для таких заболеваний, как атеросклероз, инсулинорезистентность (диабет второго типа) и т. п. Сопоставив результаты, ученые пришли к выводу, что именно свежий апельсиновый сок к завтраку может стать неплохим профилактическим средством ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также некоторых патологий обмена веществ, диабета и ожирения. Статья, посвященная исследованию, была опубликована в мартовском номере специализированного издания American Journal of Clinical Nutrition. Тем временем целый ряд врачей-специалистов настоятельно не рекомендуют налегать на свежие фруктовые соки, особенно по утрам. Их аргументация такова: апельсиновый сок содержит немалое количество кислот, которые при попадании в желудок могут провоцировать изжогу, болевые ощущения, а в перспективе такие неприятности, как гастрит, язва и даже рак. А пакетированные соки за счет сахара кроме всего вышеперечисленного провоцируют ожирение и диабет. Гастроэнтерологам вторят и стоматологи, предупреждая: фруктовые кислоты чрезвычайно интенсивно разрушают эмаль зубов, открывая путь кариесу. В начале марта 2010 года на ресурсе Королевского химического общества Дании был размещен отчет об исследовании целого ряда фруктовых и овощных соков. Выяснилось, что некоторые сорта, открыто продающиеся в магазинах, содержат значительные концентрации вредных веществ. В частности, в ягодном соке, упакованном в пластиковые бутылки, была обнаружена сурьма. Ее содержание в десять раз превышало допустимые нормы. Современная наука относит сурьму к числу канцерогенов. Она крайне негативно влияет на работу сердечно-сосудистой и дыхательной систем организма, а также способна фактически блокировать функцию щитовидной железы, ответственной за водно-солевой обмен.

Небольшая порция фисташек каждый день способствует созданию защитного эффекта от сердечно-сосудистых заболеваний, считают американские ученые. Специалисты из университета Джорджа Мейсона провели исследование, в ходе которого наблюдали за здоровьем людей. Пациенты в течение месяца придерживались диеты, при которой 10% энергии в организм поставляли фисташки (примерно две - три горстки). Спустя два дня после начала эксперимента медики изучили анализы участников исследования. Оказалось, что даже через такой короткий срок уровень холестерина в крови участников снизился в среднем на 12%. Как оказалось, фисташки блокируют работу фермента, играющего важную роль в метаболизме «плохого» холестерина, и на 9% снижают вероятность возникновения ишемической болезни сердца. По мнению специалистов, результаты исследования показали, что включение этого продукта в ежедневный рацион может защитить сердце без серьёзной перемены диеты.

Специалисты – медики и диетологи – совместно составили список продуктов, наиболее полезных для сердечно-сосудистой системы. Ничего неожиданного - но список пригодится, когда придется закупать в магазине еду на очередную неделю. Овсяная каша Лучшее начало дня – тарелка овсянки, в которой много фолиевой кислоты и калия. Овсянка богата клетчаткой, снижает уровень холестерина и помогает сохранить артерии в хорошем состоянии. Лосось Лосось может эффективно снизить артериальное давление и держать под контролем свертываемость крови. Две порции лосося в неделю на треть снижают риск сердечного приступа. Кроме лосося, полезны макрель, тунец, сельдь, сардины. Авокадо Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в авокадо, снижают уровень холестерина в организме. Полезно добавлять авокадо в салаты из шпината или делать с ними сэндвичи. Оливковое масло Содержит мононенасыщенные жиры, снижает уровень холестерина в организме, и, соответственно, риск развития сердечных заболеваний. Очень низкая смертность от сердечных заболеваний у жителей Кипра – в их рационе постоянно присутствует оливковое масло. Орехи Грецкие орехи полны полиненасыщенных омега-3 жирных кислот и, как и оливковое масло, они являются отличным источником здорового жира. Ягоды Черника, малина, земляника – ягоды, обладающие противовоспалительными свойствами, снижают риск сердечных заболеваний и рака, пишет "Мedikforum". Бобовые Чечевица, фасоль, горох – богатый источник омега-3 жировых кислот и кальция. Шпинат Шпинат содержит такие полезные вещества, как лютеин, фолиевая кислота, калий, клетчатка. Льняное семя Много клетчатки и омега-3 и омега-6 жировых кислот, необходимых для здоровья сердца. Соевые продукты Снижают уровень холестерина в организме. Соевое молоко – прекрасное дополнение к утренней овсянке. Внимание: очень важно контролировать содержание соли в соевых продуктах. Некоторые виды могут содержать натрий, повышающий кровяное давление.

Комбинируя апельсиновый сок с жирной пищей или едой из фаст-фудов, можно снизить вредное влияние оксидативного стресса и воспаления, чтобы предотвратить заболевания сосудов. Об этом заявили эндокринологи из Университета Буффало. Свободные радикалы вызывают воспалительные процессы в тканях сосудов и повышают риск инсультов, инфарктов. Благодаря мощным эффектам нарингенина и гесперидина апельсиновый сок обладает сильным профилактическим свойством. «Наше исследование впервые показало, что употребление апельсинового сока наряду с жирной и углеводистой пищей предотвращает рост уровня свободных радикалов и провоспалительных молекул», — комментирует Хусам Ганим, автор исследования. Проблемы, связанные с воспалительными процессами, очень важны, поскольку высокие концентрации глюкозы и триглицеридов влияют на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. В исследовании приняло участие три группы мужчин и женщин в возрасте от 20 до 40 лет. Они не страдали ожирением и потребляли завтрак с пищевой ценностью в 900 ккал, состоящий из бутербродов с яйцом и колбасой. Их организм получал 81 грамм углеводов, 51 грамм жиров и 32 грамма белка. Во время завтрака первая группа выпивала 300 мл апельсинового сока, вторая — столько же напитка, содержащего глюкозу. Третья группа запивала еду водой. Ученые взяли образцы крови добровольцев натощак, а также спустя час, три часа и пять часов после приема пищи. В первом анализе результаты оказались практически одинаковыми. Однако после еды уровень свободных радикалов повысился на 62% после употребления воды, на 63% после сладкого напитка и на 47% после апельсинового сока. Также выросло содержание толл-подобных рецепторов, влияющих на развитие воспаление при атеросклерозе, ожирении и диабете. Апельсиновый сок снизил уровень белка SOCS-3 (ингибитора проведения гормональных сигналов), играющего роль в развитии диабета второго типа. Источник: Physorg

Регулярное употребление зеленого чая способствует укреплению тканей ротовой полости, утверждают японские ученые. Специалисты провели эксперимент, в котором приняли участие 940 добровольцев мужского пола. Всех испытуемых стоматологи проверили на наличие симптомов пародонтита: кровоточивости десен, образования пародонтальных карманов, рецессии тканей десен. В ходе эксперимента участников попросили ежедневно выпивать несколько чашек зеленого чая в день, при этом регулярно фиксируя показатели состояния полости рта, а также степень проявления основных болезненных симптомов. Исследование было опубликовано в в журнале Periodontology. Выяснилось, что зеленый чай действительно снижает проявления основных симптомов пародонтита. На данном этапе исследования ученым не удалось выяснить, какой из компонентов зеленого чая целебно влияет на состояние полости рта. Традиционно лечебный эффект чая связывают с наличием антиоксидантов, однако авторы работы считают, что приписывание целебных свойств чая исключительно антиоксидантам является ошибкой, и планируют подробнее разобраться в свойствах и составе напитка в следующих исследованиях.

Люди, страдающие избыточным весом, в большинстве случаев виноваты в этом сами – регулярно поедая огромные количества высококалорийной пищи, они изменяют в собственном мозге работу механизма, который сигнализирует о насыщении. В итоге данная «система» дает сбой, и чувство насыщения не приходит никогда: возникает настоящая болезненная зависимость от высококалорийной еды. Ученые установили, что фастфуд вызывает зависимость сродни наркотической!«Фастфуд» – «быстрая еда» – без преувеличения дьявольское изобретение. Поедая высококалорийную пищу, содержащую майонез, сыр, жирное мясо, жареную картошку, человек получает огромное количество калорий, которые, живя в условиях города, никуда впоследствии не расходует – они «оседают» в его организме в виде жира. Но американским ученым удалось открыть еще одну ужасную сторону фастфуда – он способен вызвать зависимость сродни алкогольной или наркотической. Исследователи из Института Скриппса в городе Джупитер, штат Флорида (Scripps Research Institute in Jupiter, Florida) проводили простые, но очень наглядные опыты. Крысы получали неограниченный доступ к вкусной высококалорийной еде (бекон, сладкий бисквит, шоколадные батончики и тому подобное). Животные быстро набирали вес, но, несмотря на это и на то, что еда была постоянно доступна, они все чаще и чаще «прикладывались» к кормушке. Даже когда поедание крысиного фастфуда сопровождалось ударом электрического тока, животные не могли оторваться от вкусной еды, и условный рефлекс на разряд у них не вырабатывался. В контрольной группе крысы получали нормальную, сбалансированную еду. Животные не страдали избыточным весом, и, главное, у них очень быстро вырабатывался условный рефлекс на удар током. Но более всего исследователей поразил тот факт, что, когда крысам, поедавшим до этого «фастфуд», предложили нормальный рацион, содержавший здоровую еду, животные устроили настоящую голодовку – на протяжении двух недель они полностью отказывались от «невкусной» пищи. «Они абсолютно добровольно голодали!», – рассказывает пораженный увиденным профессор Пол Кенни (Paul Kenny), руководивший опытом. Ученый считает, что у крыс, питавшихся высококалорийным фастфудом, выработалась классическая зависимость по типу героиновой или кокаиновой.

Лимонная диета включает обязательное условие – употребление воды с добавлением свежевыжатого лимонного сока. При регулярной работе нашего организма в тканях накапливаются токсины, которые со временем могут негативно повлиять на состояние вашего здоровья. Если вы чувствуете себя усталой, ваше лицо приобрело сероватый оттенок, волосы и ногти стали ломкими, болят мышцы и суставы, донимает бессонница, - вам необходимо заняться очищением организма. Токсины образуются в организме по многим причинам: собственная жизнедеятельность, негативное влияние далеко не идеальной окружающей среды, попадание в организм отравляющих веществ при употреблении алкоголя, токсичных лекарств и т.д. Организм может самостоятельно выводить токсины, но для более эффективного очищения нужны и ваши усилия. Правильное питание и достаточные физические нагрузки очень полезны. Однако существуют и специальные курсы по выведению токсинов. Отличаются они продолжительностью и типом питания. Во время очищения организма вы также сможете сбросить лишний вес, что благотворно повлияет на состояние вашего здоровья. Для начала нужно выбрать оптимальное время для проведения очищающего курса. Особенно хороший результат вы сможете получить летом, весной и осенью. Как вариант – проведите очищение во время отпуска. Для достижения наилучшего результата следует исключить из рациона такие продукты, как сахар, кофе, алкогольные напитки, продукты животного происхождения, полуфабрикаты и фастфуд. При употреблении большого количества продуктов из «черного списка» увеличивается количество инсулина, возникают нарушения в клеточной системе организма, поднимается давление, возрастает производство кислоты. Если вы хотите эффективно очистить организм и улучшить пищеварение, попробуйте лимонную диету. В первый день употребляйте воду с лимонным соком, свежие фрукты и обезжиренный кефир. На второй день диеты включите в рацион распаренные овсяные хлопья с яблоком, обезжиренный йогурт и лимонный фреш. На третий день диеты ограничьтесь лишь печеными яблоками и водой. После этого еще в течение двух дней ешьте на завтрак овсянку с яблоком и не употребляйте пищу после шести часов вечера. Лимонная диета позволяет эффективно очистить ваш организм от шлаков и токсинов. Вы останетесь довольны результатом и почувствуете удивительную легкость! Автор: Ивона Бессонова

Ученым удалось выяснить, каким образом низкокалорийная диета способна увеличить продолжительность жизни. Однако, для того чтобы включить клеточный механизм, ответственный за данную функцию, совсем не обязательно голодать. Примерно в середине прошлого века удалось выяснить, питаясь низкокалорийной пищей, можно ощутимо увеличить длительность жизни различных животных, от одноклеточных до приматов. При этом, причина данного явления именно на клеточном уровне была не изучена. Американские микробиологи провели исследования, которые показали, разгадка находится в изменениях работы митохондрий, стимулируемых низкокалорийной диетой. Митохондрия – клеточный органоид, который отвечает за клеточное дыхание, вследствие чего энергия высвобождается или аккумулируется в легко применяемую форму аденазинтрифосфорную кислоту (АТФ). Существуют два фермента, которые способны мобилизовать митохондрии, иначе называемые «энергетическими фабриками» в тяжёлые для клеток времена. Выявить этот фермент удалось учёным из Гарварда, Корнелла и американского Национального института здоровья под руководством гарвардского доцента Дэвида Синклера. Это позволяет клетки продлить жизнь и не дать ей погибнуть. Для долголетия клетки очень важны ферменты SIRT3 и SIRT4 они же родственны ферментам SIRT1 иSIRT2. В журнале Cell, в последнем номере, учёные написали, что низкокалорийное питание способствует активизации белка, кодируемого геном NAMPT, который содействует насыщению митохондрий молекулами кофермента никотинамидадениндинуклеотид (НАД) – одного из важных переносчиков энергии в клетке. По мнению учёных, именно обилие НАД даёт возможность полностью использовать кодируемые SIRT3 и SIRT4 «ферменты молодости» митохондрий вместо нормального угасания деятельности органелл, которые обязательно ведут к смерти всей клетки. Митохондрии не только восстанавливают работоспособность, а работают намного продуктивнее, чем до этого. Митохондрии начинают усиленно производить энергию и усиленно её отдавать, это не просто замедляет процесс старения клеток, а просто отключает естественный процесс самоубийства старых клеток. Помимо этого Синклер и его коллеги установили, чтобы на какой-либо период времени компенсировать недостаток оставшихся источников жизни в клетке, достаточно просто активизировать митохондрии. В таких случаях, когда ядро клетки совсем неработоспособно, клетка должна погибнуть, однако механизм самоубийства не срабатывает. Однако учёным ещё не совсем понятно, каким образом митохондрии блокируют отмирание клеток. Но название для этого процесса учёные всё же дали «Гипотеза митохондриального оазиса» в нежизнеспособной клетке. Как утверждает Синклер, выделение генов SIRT3 и SIRT4 дало возможность понять, за счёт чего низкокалорийное питание продлевает жизнь, это поможет нам разработать препараты, предотвращающие многие заболевания, причиной которых является именно раннее старение клеток. «Мы представляем себе молекулу, которая увеличивает выработку НАД, или даже самих кодируемых SIRT3 и SIRT4 непосредственно в клетках», - сказал Синклер. Митохондриальные аспекты работы клеток необходимы для лечения таких тяжёлых болезней, как рак и диабет, - это было выяснено раньше. Сегодня таких лекарственных препаратов ещё не существует. Но человеку совсем нет необходимости мучить себя голодом, конечно, согласно теории это и продлевает жизнь нашим клеткам (стоит заметить что на людях такие исследования ещё не были проведены), однако можно серьёзно нарушить нормальный ход обмена веществ у человека, что может привести к опасным последствиям. Альтернатива есть: физкультура и упражнения. Физические нагрузки способны стимулировать выработку никотинамидадениндинуклеотида, также как и низкокалорийное питание, это и подтверждают результаты исследований Синклера и его команды. Стоит всё-таки заняться спортом, подтянуться и тем самым продлить жизнь своим клеткам.

Регулярное употребление яблок в пищу способствует снижению риска возникновения колоректального рака, считают польские исследователи. В ходе исследования ученые изучили состояние здоровья 592 пациентов, страдающих от колоректального рака, и 765 пациентов без этого заболевания, лежащих в одной и той же больнице. Оказалось, что люди с раком ели 9,5 порций яблок в неделю. А вот люди без рака ели 11 порций в неделю, сообщили специалисты. Таким образом, снижение риска возникновения рака наблюдалось среди людей, которые съедали по яблоку в день. Показатель снижения составил 0,65. А вот при употреблении более одного яблока в день, риск снижался почти на половину. Кстати, включение других фруктов или овощей в рацион такого эффекта не давало. Исследователи считают, что целебные свойства яблоки имеют из-за высокого содержания флавоноидов, действующих в роли антиоксидантов. Самая большая концентрация этих веществ отмечалась в кожице яблок, поэтому чистить яблоки ученые не рекомендуют. Флавоноиды не дают молекулам свободных радикалов наносить повреждения тканям, что препятствует пролиферации клеток и возникновению рака.

Специалисты Медицинского центра в Чикаго, благодаря шестилетним наблюдениям сумели доказать, что жирные кислоты ОМЕГА-3, которые содержатся в рыбе, способны улучшать работу мозга, а также действуют профилактически и снижают риск инсультов и инфарктов. Но кроме этого ученым удалось установить, что регулярное употребление морской рыбы замедляют старение мозга почти на 10%, при пересчете на временные показатели, что эквивалентно омоложению примерно на 3-4 года, сообщает "Dietolog". Благодаря результатам исследований, специалисты разработали рекомендации по предупреждению старения и развитию раннего слабоумия и у пожилых людей. Понятно, что основная рекомендация – регулярное употребление морской рыбы богатой на жирные кислоты ОМЕГА-3.

Ученые из университета Род-Айленда под руководством Навиндры Сирам нашли в кленовом сиропе более 20 полезных веществ. Он является не только антиоксидантом, но и работает против рака, бактерий и диабета. До этого ученые знали, что кленовый сироп содержит цинк, тиамин и кальций. Производители кленового сиропа с готовностью поддержали исследование, чтобы подтвердить пользу своего продукта. Они изучали сироп, получаемый из сока, расположенного только в коре, которая постоянно находится на солнце. Во время исследования ученые нашли фенольные смолы — они являются мощными антиоксидантами. При рубке сахарного клена, дерево выделяет этот сок, содержащий фенолы, в качестве защиты. При кипячении концентрации фенольных смол существенно повышаются. К тому же температуры не влияют на активность его биологического состава. Однако потребители должны знать, что только настоящий кленовый сироп хорошо влияет на здоровье. Источник: ScienceDaily

Ежедневно ешьте на завтрак хлеб, намазанный вместо джема пастой из меда и пудры корицы. Это снижает уровень холестерина в артериях и спасает человека от инфаркта. Даже те, у которых уже был инфаркт, могут уменьшить риск повторного инфаркта. Регулярное употребление меда с корицей улучшает дыхание и укрепляет мышцу сердца. В некоторых домах престарелых Америки и Канады, регулярный прием смеси меда и корицы пациентами, заметно улучшил состояния их, подвергшихся возрастным изменениям, вен и артерий...

Новозеландское исследование показало, что вдыхание некоторых веществ из черной смородины поможет снизить симптомы астмы. Вещества, как выявили опыты, снижают воспаление в тканях легкого. Лабораторные эксперименты показали, что они...

Австрийские ученые провели сложное биохимическое исследование кофе с целью установить, какой из многочисленных компонентов вкусного напитка вызывает у некоторых любителей кофе изжогу. К своему удивлению, они обнаружили, что помимо веществ, действительно способных вызвать изжогу, в кофе также имеется и субстанция, которая снижает кислотность, а, значит, и риск возникновения изжоги. Однако полезное вещество образуется лишь при так называемой «темной» обжарке зерен кофе. Любителям кофе на заметку: сорта темной обжарки не вызывают изжогиПротивники кофе в качестве веского довода в дискуссиях часто используют тот факт, что кофе у некоторых людей вызывает изжогу. (Изжога – это ощущение жжения в нижней загрудинной или подложечной области, обусловленное забрасыванием желудочного содержимого в нижний отдел пищевода и раздражением его слизистой оболочки). Так, например, в США около 40 миллионов человек не пьют кофе из-за возможного появления изжоги. Действительно, в некоторых случаях кофе способен повышать уровень кислотности желудка, что и может вызвать изжогу. Австрийские ученые из Венского университета (University of Vienna) решили установить, существуют ли технологии приготовления кофе, которые позволят наслаждаться любимым напитком без неприятных последствий тем, у кого кофе вызывал изжогу. Опыт проводился с использованием живых клеток человеческого желудка. Ученые готовили кофе из различных сортов зерен, разной обжарки (светлая обжарка, средняя, темная), применяя различные методы (заваривание «по-восточному» в джезве, эспрессо, американо, «френч-пресс» и так далее). Сначала им удалось установить, что в кофе имеются несколько компонентов, включая, в первую очередь, кофеин, которые действительно повышают кислотность желудочного сока. Но затем, к своему удивлению, исследователи установили, что вещество N-метилпиридин (N-methylpyridinium), также обнаруженное в кофе, обладает свойством снижать кислотность. Это вещество появляется в зернах кофе при темной обжарке (обычно используется для приготовления кофе в кофеварках эспрессо). «Значение нашего исследования заключается в том, что, благодаря ему, было получено научное доказательство существования технологии приготовления кофе, который бы не вызывал изжоги», – с гордостью комментирует полученные результаты профессор Вероника Сомоса (Veronika Somoza), возглавлявшая исследовательскую группу.

Растение агава, подарившее всему миру текилу, содержит вещество, которое поможет преодолеть многие проблемы со здоровьем. Продукты, содержащие фруктаны агавы, помогут справиться с остеопорозом, повышая усвоение кальция в организме. Мерседес Лопез из Национального технического института в Гуантанаме сообщает, что: «Экспериментальные исследования показали пользу фруктанов в борьбе с диабетом, ожирением, в стимулировании работы иммунной системы и уменьшении присутствия болезнетворных бактерий в кишечнике, предотвращении запоров и риска рака кишечника». Фруктаны состоят из молекул фруктозы и находятся в артишоках, топинамбуре, чесноке, луке и цикории. Фруктаны при использовании текилы превращаются в алкоголь. Маленькие цепи фруктанов обладают сладким вкусом, а длинные — нейтральным. Научные исследования показали, что вещества стимулируют рост полезных бактерий в кишечнике, улучшая усвоение минералов и витаминов. Добавление фруктанов из агавы в пищу мышей позволило повысить усвоение кальция из продуктов, уменьшить выход кальция с мочой и на 50% увеличить уровни белка, связанного с ростом новой костной массы. Таким образом, употребление в пищу фруктанов предотвращает развитие остеопороза. Их можно добавлять в детское питание и в сладкие продукты вместо сахара. К тому же фруктаны агавы стимулируют выработку инкретинов — группы гормонов желудка, влияющих на выработку инсулина. Потому вещества могут быть полезными для диабетиков, а также для борьбы с избыточным весом. Источник: Physorg

Шоколад, на тему которого было много дискуссий, британские ученые наконец признали очень полезным продуктом, который эффективен в борьбе с разными заболеваниями. Исследователи из Имперского колледжа Лондона проанализировали данные многочисленных исследований, проведенных учеными из разных стран мира. Оказалось, что шоколад просто очень полезен для употребления в пищу. В этом лакомстве столько полезных веществ, что его по праву можно считать лекарством, утверждают специалисты. Дело в том, что шоколад содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают выводить вредные вещества из организма. В Медицинской школе при Университете Ганы долгое время в качестве лекарства при гипертонии и диабете назначался какао-порошок, пояснили эксперты. Ученые пришли к выводу, что шоколад очень полезен и обладает терапевтическими свойствами. Врачи из Лондонской офтальмологической клиники рекомендуют своим пациентам перед операцией съедать столько шоколада, сколько они могут. По словам медиков, после этого пациенты гораздо меньше нервничают, чем после принятия успокаивающих препаратов.

Исследования многократно показывали, что небольшие дозы алкоголя положительно влияют на здоровых людей. Однако ученые никогда не изучали спиртное в качестве профилактической меры у пациентов со стенокардией, ишемической болезнью сердца. Исследование было проведено в Университете Кампобароссо (Италия): умеренное потребление, определяемое как один-два бокала вина в день или эквивалентное количество пива и других напитков, значительно уменьшает риск смерти у тех, кто уже пострадал от ишемической болезни сосудов. Ученые использовали процедуру мета-анализа, уточнив результаты других исследований, проводимых в США, Японии, Великобритании и Швеции. В каждом из них принимали участие пациенты с диагнозом ишемии. На протяжении нескольких лет они проходили обследования и сообщали о количестве потребляемого алкоголя. В целом, ученые собрали информацию о 16 351 человеке. По их словам, алкоголь благотворно влиял даже на тех людей, которые пережили сердечные приступы и инсульты, снижая вероятность их повторения. Снижение риска составило 20%, то есть, происходило в каждом пятом случае. Ключевым словом исследования является — умеренность. Она подразумевает регулярное потребление алкоголя в низких дозах. Например, бокал вина для тех, кто придерживается Средиземноморской диеты и здорового образа жизни. Нельзя выпить всю недельную норму спиртного за один или два дня. Порции должны быть распределены равномерно на протяжении недели. Конечно, ученые настаивают на том, что трезвенники не должны начинать пить только ради профилактики заболевания. Источник: Physorg

Команда ученых из Государственного университета исследователей Мичигана раскрыла механизм, согласно которому увеличение бета-каротина или провитамина А в зернах кукурузы, помогает преодолеть дефицит витамина А и улучить состояние здоровья потребителей. «Понимание того, как естественные изменения в генах влияют на синтез питательных веществ на генетическом уровне, позволяет нам применить знание для того, чтобы создать зерна, влияющие положительно на здоровье», — говорит Дела Пена, автор исследования. Витамин А вырабатывается из каротиноидов провитамина А в растительных продуктах. Приблизительно 250 миллионов детей во всем мире страдают от нехватки этого витамина. Повышение уровней каротиноидов провитамина A в зерновых культурах, поможет решить проблему, связанную с ухудшением зрения. Десятилетия исследований позволили выявить гены, необходимые для выработки бета-каротина на клеточном уровне. Команда ученых под руководством Делла Пенны объединила усилия 20-ти научных сотрудников из различных университетов. Современные методы позволили увеличить количество витамина А с 0,5 до 9 мкг на грамм зерна. Источник: Physorg

Замена насыщенных жиров более здоровыми вариантами (ненасыщенными) может сократить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на одну пятую часть, считают американские исследователи. Ученые из медицинской школы Гарварда проанализировали результаты восьми исследований, в которых приняли участие 13 тыс. человек. Эксперты вычислили, что насыщенные жиры в мясе и сливочном масле можно заменить растительными жирами и ненасыщенными жирами в рыбе, например. Проблема состоит в том, что потребление насыщенных жиров приводит к повышению уровня «плохого» холестерина и образованию бляшек в артериях. Эти процессы способствуют возникновению заболеваний сердца. Болезни сердца являются ведущей причиной смерти по всему миру. Специалисты еще раз подчеркнули важность рациона питания и влияние его на состояние здоровья. Всего лишь заменив один вид жиров на другой, вы можете до 20% снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, подчеркнули ученые.