При отсутствии выбора употребление здоровой пищи чревато усилением чувства голода, заметили исследователи Чикагского университета /США/. В одном эксперименте специалисты сказали участникам, что их задача - описать вкус пищи, которая была охарактеризована либо как просто полезная, либо вкусная. Затем участники оценили свой голод. Больший голод испытали те, кому дали образцы еды, описанные как здоровые. Кроме того, те, кому разрешалось свободно выбирать между представленной пищей, были менее голодны, сообщает "АМИ-ТАСС". В другом эксперименте добровольцам дали один и тот же кусок хлеба, который был охарактеризован или как здоровый - нежирный с большим количеством витаминов - или как только вкусный. Рассматривая полезный хлеб, аппетит у людей также разыгрался сильнее, но эффект исчезал, если участники говорили, что следят за своим весом и предпочитают избирательно относиться к рациону питания.

Мужчины могут понизить уровни холестерина в крови, добавив в ежедневный рацион питания льняное семя. Медики Университета штата Айова /США/ проанализировали последствия применения льняного семени среди 90 человек с диагнозом завышенного уровня холестерина. Участникам было предложено в течение 12 недель каждый день принимать таблетки, содержащие 150 или 300 мг состава льняного семени. Результаты показали, что употребление не менее 150 миллиграммов льняного семени в день /примерно три столовых ложки/ уменьшает уровень холестерина у мужчин чуть менее чем на 10% за три месяца. Эта ассоциация не была замечена у женщин, подчеркнули исследователи. Врачи считают, что мужчины могут эффективно использовать льняное семя в качестве естественной замены медикаментов для понижения вредного холестерина в организме, пишет "АМИ-ТАСС". По данным американского Центра контроля и профилактики заболеваний, около 17% американцев имеют высокий уровень холестерина. Это похожее на жир вещество засоряет артерии и способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Учёные решили выяснить, может ли основной компонент льняного семени, лигнан, имеющий также научный термин secoisolariciresinol diglucoside, снизить уровни холестерина в крови. Эти соединения преобразуются в биологически активные формы благодаря микробам кишечника. Защитный эффект от завышения показателей холестерина наблюдался только среди мужчин. Хотя целые семена льна не очень хорошо усваиваются организмом, клиницисты видят в этом продукте потенциал против опасных последствий завышенных концентраций холестерина в крови.

Ну, кому не известен такой распространенный кисломолочный продукт, как кефир? Мало того, что он широко используется в детском и диетическом питании, так он еще служит и прекрасным косметическим средством. Причем он позволяет с одинаковым успехом ухаживать за нашей кожей, ногтями и волосами. Воспользуйтесь предложенными рецептами, и у вас появится больше поводов для того, чтобы по достоинству оценить этот богатый биологически активными веществами напиток, который способен творить чудеса. Так как же кефир можно использовать при уходе за кожей тела? - Смочите в теплом кефире жесткую рукавицу и круговыми движениями растирайте тело, подобный массаж обеспечит вашей коже более активное снабжение ее кислородом и насыщение активными веществами. - Смешайте кефир с мелкой морской солью, у вас получится идеальный скраб для тела. - Пять столовых ложек зеленого чая измельчите, добавьте к ним три столовых ложки кефира, тщательно перемешав, нанесите средство на лицо на пятнадцать минут, после чего нанесенную массу следует смыть. Подобная маска отбеливает кожу и избавляет ее от шелушения. Теперь давайте поговорим о том, как можно использовать кефир при уходе за ногтями и кожей рук. В том случае, если кожа ваших рук шелушится, а ногти слоятся, то вам стоит воспользоваться кефирными ванночками. Для их приготовления вам понадобится в емкость налить этот напиток и опустить в него руки на десять минут. Если вы будете проводить подобную процедуру ежедневно, то уже через одну-две недели вы заметите положительный результат, так как ваши ногти укрепятся, кожа отбелится, станет глаже, повысится ее тонус. А теперь давайте поговорим о том, как можно использовать кефир при уходе за волосами, ведь в его составе находятся биокультуры, которые способны не только питать кожу, но и укреплять корни волос и улучшать их структуру, сообщает "Здоровье женщин". - Если ваши волосы принадлежат к сухому типу, то вам потребуется сделать для них следующую маску: смешайте яичный желток с одной чайной ложкой касторового масла, добавьте к ним три столовых ложки кефира, еще раз смесь тщательно перемешайте и нанесите ее на волосы. Сверху наденьте шапочку для душа и оберните голову полотенцем и оставьте маску на час, повторять ее рекомендуется один раз в неделю. - А теперь давайте познакомимся с маской для волос, принадлежащих к жирному типу. Для ее приготовления вам понадобится стакан кефира нагреть на огне и процедить его через марлю, а полученную при этом сыворотку, следует смешать в равных пропорциях с отваром лопуха, который готовится так: две столовых ложки сырья на стакан воды. Полученную смесь нужно втирать в корни волос перед каждым мытьем головы на протяжении трех недель. И, конечно же, хотелось познакомить вас с рецептом маски, которая подходит для любого типа волос. Нанесите на голову кефир, распределяя его по всей длине волос, большее внимание, заостряя на их кончиках. Для улучшения кровообращения, помассируйте кожу головы, после чего наденьте шапочку для душа и утеплите голову при помощи полотенца, и оставьте маску на двадцать минут, после чего смойте ее подкисленной водой. А приготовить ее нужно таким образом: на два литра воды понадобится взять сок одного лимона или же добавить в нее одну столовую ложку уксуса. Эту процедуру рекомендуется повторять один-два раза в неделю, это позволит вам питать корни и улучшать структуру волос. Так что, кефир годен не только для внутреннего употребления, как вы уже смогли убедиться, его с успехом можно использовать и наружно, так как он представляет собой уникальное косметическое средство. Молодости вам и красоты!

Употребление в пищу продуктов, содержащих флавоноиды, нейтрализует окислительный стресс и воспаление, порождённое нездоровой пищей типа фаст-фуда, и помогает предотвратить повреждение кровеносных сосудов. Одним из лучших флавоноидов специалисты признали всем хорошо знакомый апельсиновый сок. Американские эндокринологи из Университета Буффало провели исследование, в котором приняли участие здоровые мужчины и женщины в возрасте от 20 до 40 лет с нормальным весом. В качестве эксперимента после ночного голодания участники съедали в течение 15 минут завтрак с содержанием 900 калорий, состоящий из большого сендвича с яйцом, бутерброда с сосиской и оладий. Завтрак содержал 81 грамм углеводов, 51 грамм жира и 32 грамма белка. Одной группе вместе с едой предлагали выпить неконцентрированный 300-калорийный апельсиновый сок; другие пили сахарный напиток или просто воду. Анализы крови были собраны перед едой, а также спустя час, три и пять часов после еды. Оказалось, что активность свободных радикалов кислорода в организме увеличилась в среднем на 62% после завтрака, запитого водой, на 63% - после сладкого напитка и меньше всего - на 47% - с апельсиновым соком. Апельсиновый сок также предотвратил значительный рост SOCS-3 - важного медиатора сопротивления инсулина, который способствует развитию диабета второго типа. По мнению исследователей, если апельсиновым соком запивать пищу с высоким содержанием жиров и углеводов, вещества в напитке блокируют действие активных форм кислорода и других воспалительных агентов, что благотворно сказывается на здоровье организма.

Может ли фасоль, или таблетки, сделанные из фасоли, решить проблему лишнего веса? Оказывается, может. Новое средство под названием DEcarb, сделанное из экстракта фасоли, препятствует усвоению углеводов, избыток которых приводит к набору лишнего веса. Согласно проведенному исследованию в Университете Скрэнтон в Пенсильвании, одна таблетка DEcarb в полтора грамма сокращает усвоение углеводов до 66% в рамках одного приема пищи. Простые углеводы можно встретить почти во всех обработанных пищевых продуктах и в муке высшего сорта. Механизм набора веса следующий: по мере того, как эти углеводы усваиваются, крахмал превращается прямо в сахар. Все, что не тратится, превращается в жир. Надо заметить, что уже на протяжении нескольких лет в Великобритании доступны товары, которые тоже препятствуют усвоению углеводов. Они продаются в розницу и только по рецепту. Действуют данные препараты так: они разбивают углеводы на дисахариды - тип сахара, который не превращается в жир, пишет "Newsru". К сожалению, эти дисахариды вызывают процесс брожения, вступая в контакт с бактериями, естественно живущими в пищеварительном тракте. Отсюда вздутие живота и несварение по мере того, как препараты проходят по пищеварительному тракту. Разработчики DEcarb утверждают, что их таблетки не вызывают побочные эффекты такого толка. Весь секрет кроется в пресловутом экстракте фасоли - фазеоламине. Обычно углеводы разрушаются энзимом, известным как alpha amylase, и производимым в поджелудочной железе. Фазеоламин уменьшает эффективность этого энзима, не давая углеводам превращаться в сахар. Значит, побочные эффекты фактически устраняются. Однако распространители DEcarb предупреждают: некоторые люди все же могут страдать от метеоризма в течение нескольких дней, пока организм адаптируется.

По данным лабораторных экспериментов, миндаль может улучшать работу иммунной системы и снижать уровень воспаления. Доклад на эту тему сделали на ежегодном заседании Американского Общества Микробиологов ученые из Института Пищевых Исследований (Норфолк, Великобритания), пишет "TV". Giuseppina Mandalari, главный автор исследования, сказала, что вещества, содержащиеся в миндале «могут найти применение в лечении инфекционных и хронических заболеваний, а вещества их кожуры миндаля обладают иммуномодулирующим и противовирусным действием». Mandalari и ее коллеги оценивали влияние компонентов кожуры миндаля на иммунные реакции в культурах клеток, зараженных и незараженных вирусом генитального герпеса ВГЧ-2. Экстракт кожуры миндаля, добавленный к культуре клеток, подавлял репликацию вируса, тогда как другие экстракты не оказывали на нее значительного влияния.

Косметика — не единственный путь к красивой и здоровой коже. Многое зависит и от того, что и как мы едим. Вот перечень из 5 продуктов, наиболее богатых полезными для кожи веществами. Их можно есть или использовать для приготовления различных домашних масок и кремов. Только будьте осторожны: прежде чем воспользоваться каким-то из приведённых ниже рецептов, проведите контрольный тест. Намажьте немного домашнего крема на небольшой участок кожи и подождите 24 часа: возможно, средство вызовет у вас аллергическую реакцию, и тогда от него придётся отказаться. 1. Клубника В пригоршне клубники содержится больше витамина С, чем в апельсине или грейпфруте. А согласно исследованиям американских врачей, именно этот витамин чрезвычайно полезен для кожи, потому что борется со свободными радикалами, вызывающими старение. В конечном счёте, он предотвращает появление морщин и замедляет процесс истончения и высыхания кожи. Что с ней делать? Прежде всего, побольше есть. Во-вторых, делать маску по такому рецепту: в обычном блендере смешиваем чашку свежей или замороженной клубники (малина и черника тоже подойдут), чашку ванильного йогурта и полстоловой ложки мёда (мёд отлично увлажняет кожу). Щедро смазываем лицо и ждём примерно 8 минут, после чего смело смываем. Проводить процедуру можно раз в неделю. 2. Оливковое масло Масло обладает не только антиоксидантным, но и противовоспалительным свойством. Ещё древние римляне втирали оливковое масло в кожу, чтобы сделать её более мягкой и гладкой. Вы можете последовать их примеру или потреблять масло внутрь, пишет "TV". Что с ним делать? Добавляйте оливковое масло в салаты, применяйте при жарке или варке макарон и круп — это поможет вашей коже бороться с возрастными разрушениями. Чтобы воздействие было ещё интенсивней, за обедом обмакните кусок хлеба прямо в масло. Не бойтесь — лишних сантиметров вокруг талии вам это не прибавит. Подойдёт и наружное применение: масло надо втирать, например, в локти, где кожа растягивается и становится сухой и морщинистой ещё в раннем возрасте. Или применять в качестве увлажнителя для губ. Снимать косметику тоже можно с помощью оливкового масла: как и любой другой жир, оно отлично справится с этой задачей и заодно обеспечит безопасное питание вашей кожи. 3. Зелёный чай Ещё один продукт, богатый антиоксидантами. Более того, совместные исследования врачей из двух американских университетов медицины показали, что регулярное потребление зелёного чая способно понизить риск заболевания раком кожи. Что с ним делать? Пить по 3-4 чашки в день, добавляя сок или мякоть лимона — это удвоит полезный эффект. Или применять в качестве средства от мешков под глазами. Рецепт прост: с утра завариваем два пакетика чая, затем вынимаем их из воды и кладём в холодильник. Охлажденные пакетики прикладываем к глазам на 10-15 минут. Зелёный чай содержит вещество танин, которое стягивает кожу, тем самым удаляя припухлости век и мешки под глазами. 4. Тыква Оранжевый окрас тыквы обеспечивают содержащиеся в ней пигменты — каротиноиды. Кроме всего прочего они способны нейтрализовать действие свободных радикалов в вашем организме и спасти кожу от появления морщин. Тыква также богата витаминами С, Е и А и мощными энзимами, способствующими очищению кожи. Что с ней делать? Есть — в виде тыквенной каши, например. Или мазать на лицо 200 г сырой тыквы вперемешку с 4 ст. ложками нежирного йогурта и 4 ст. ложками мёда. Предварительно измельчаем всё в блендере, перемешиваем и оставляем на лице на 10 минут. Одного раза в неделю будет достаточно, чтобы увлажнить и разгладить кожу. 5. Гранат Гранат — самый богатый всё теми же антиоксидантами фрукт. Исследования показывают, что в гранатовом соке этих веществ даже больше, чем в хвалёном зелёном чае. Что с ним делать? Есть как можно больше, пока гранта можно купить на продуктовых рынках и в магазинах. Или готовить вот такой скраб для удаления омертвелых клеток кожи: срезаем с граната толстую кожуру, разламываем фрукт пополам и кладём половинку в чашку с водой на 5-10 минут. Затем отделяем зёрнышки от белой оболочки, смешиваем их с чашкой сырых овсяных хлопьев, 2 ст. ложками мёда и 2 ст. ложками пахты (обезжиренные сливки). Всё хорошо перемешиваем в блендере и наносим на лицо на 2-3 минуты. Смываем. Для обработки более грубых участков кожи (локтей, например) уже в готовую смесь добавляем 3 четверти чашки сахара.

Если кто-то хочет заняться похудением, так сейчас - самое время. Килограммы, уверена, за зиму наросли у многих, и ведь всего месяц остался до сезоны открытой одежды, когда особенно хочется быть стройной. Пора начинать! Наверное, сколько будет существовать человечество, столько времени женщины будут хотеть похудеть. Но между желанием и его осуществлением, как вы знаете, длинный путь, который, увы, не всем получается пройти. Ведь для этого так много сразу необходимо преодолеть, изменить, переосмыслить. Но поверьте, можно начать с малого (главное - начать). Я, например, вывела для себя закон 10-ти "Нет!", который отлично помогает держать себя в форме. 1. Скажите "Нет!" всем диетам и голоданию. И не только потому, что эти способы довольно тяжело выдержать. Диеты и голодание делают нас очень несчастными. Мы, конечно, сбросим какое-то количество лишних килограммов, но с потерей каждого будет стремительно расти наше желание восполнить то, от чего приходится отказываться. Поймите: • Лучше не отказывать себе во всех продуктах, а позволять себе всего, но понемногу. • Лучше не лишать себя питательных веществ, а правильно сбалансировать питание. • Лучше не голодать, а есть меньше. Причем, начините есть меньше буквально с одной ложки. Желудок волей-неволей будет привыкать к новой норме и начнет самостоятельно уменьшаться, тем самым, уменьшая и аппетит. Живите радостно, а не в постоянном напряжении, и не загоняйте себя в состояние стресса. 2. Скажите "Нет!" чрезмерному аппетиту. Когда начинается "жор", это страшно. Во-первых, переедание нарушает нормальный процесс пищеварения. Во-вторых, от перееданий растягивается желудок и чем дальше, тем большее количество пищи ему понадобится, чтобы утолить чувство голода. Обхитрите свой организм! • Увеличьте в рационе количество овощей и овощных салатов. • Используйте раздельное питание. Это не позволит вам, бесконтрольно есть хлеб со всем подряд и наталкивать желудок гарнирами. Традиционные блюда замените на мясо с салатом или кашу с салатом. А хлеб вы будете употреблять – не больше 2-х кусочков с первыми блюдами. • Выработайте привычку вставать из-за стола с чувством неполной сытости. Скажите себе: "Это нормально, еще не вся пища воспринята желудком". • Выпейте за 15 минут до еды стакан воды. Это с одной стороны запустить желудочно-кишечную систему организма. А с другой стороны добавит желудку наполненности еще до еды и умерит аппетит. 3. Скажите "Нет!" необходимости обязательно доесть порцию. Ну, это самое простое "Нет!" • Используйте для еды десертные тарелки. Объем пищи на такой тарелке будет казаться бОльшим. Жадность глаз важнее даже, чем жадность желудка. • И вообще, не кладите большую порцию. Если что, возьмете добавку. • Ешьте медленно и маленькими кусочками. Растягивайте удовольствие от еды, чтобы прием небольшого ее объема превратился в продолжительную трапезу. 4. Скажите "Нет!" желанию поесть после семи. Сколько уже об этом сказано! Но по своим подругам знаю – всё без толку. И, главное, у каждой женщины находятся свои оправдания. Одни говорят: "Мне некогда есть в течение дня, всё на бегу, а вечером прихожу домой и отъедаюсь". Другие объясняют: "Я готовлю по вечерам. И сначала пробую пищу при приготовлении, а потом уже не могу удержаться от вкусных запахов". Третьи сетуют: "Это единственная возможность поесть вместе с семьей. Как отказаться?" На все эти веские аргументы, у меня только один довод: "Это такое простое правило не есть после семи, и оно так эффективно работает, а его нарушение дает такой колоссальный набор веса, что глупо его нарушать". Если вы согласитесь с этой мыслью, то всё остальное вопрос организованности, воли и каких-нибудь хитрых уловок. 5. Скажите "Нет!" привычке жевать что-нибудь между Я знаю, как многие люди (особенно сотрудники офиса) любят жевать между делом: печенье, орехи, конфеты. Заметьте, всё это калорийные продукты. А работа в основном-то сидячая. А еще, конечно, милое дело пожевать что-нибудь во время просмотра телевизора. Чтобы избежать этого соблазна, я лично напоминаю себе: "Не жуй! Ты не корова!" Но если уже припечет так, что ни одна разумная мысль не помогает, возьмите фрукты. И обязательно разрежьте их на маленькие части: яблоко, банан, апельсин – на кусочки, мандарин разделите на дольки. И медленно вкушайте витамины, вместо калорий. 6. Скажите "Нет!" искушению перепробовать все блюда на банкете. Великий это соблазн – праздники. Одни стараются, готовя изысканные блюда на праздничный стол, а другим потом – хошь/не хошь отведай все яства. Но то, как мы срываемся на праздниках, сильно потом мешает вернуться к нормальному здоровому питанию. И не только ведь суть в том, что доза непомерная, еще же в желудок попадает "винегрет", намешанный из всех блюд. • Выберите 2-3 блюда, которые очень хочется попробовать, и их отведайте. • От остальных блюд откажитесь банальным размышлением: "Я что, жрать сюда пришла?! Всё, что я захочу съесть, я смогу себе позволить в любой день!" • Перенаправьте свое внимание с праздничного стола на эмоциональные удовольствия. 7. Скажите "Нет!" всей вредной и даже неполезной пище. Вот ведь парадокс: то, от чего мы поправляемся на самом-то деле не полезно, а часто и вредно для организма. Так что природа таким нехитрым способом, как лишний вес, учит нас грамотному подходу к выбору продуктов. Помните об этом еще на этапе приобретения продуктов. Ибо набор веса начинается в момент покупки. Если у вас чего-то нет в холодильнике, то вы не сможете это и съесть. И если вы не съедите это, то вам не придется и сбрасывать потом, пишет "Вt-lady". 8. Скажите "Нет!" непомерной физической нагрузке. Даже самые суперэффективные комплексы упражнений изначально обречены на провал, если их нагрузка такова, что после первого же занятия, всё ваше тело будет ныть от адской боли. Возможно, даже в результате интенсивных тренировок, вы быстро сбросите вес, но быстро и сломаетесь. А значит, оставите тренировки и снова наберете лишний вес, сброшенный так мучительно. • Не изнуряйте себя чрезмерно, но занимайтесь регулярно. • Действуете медленно, но получая удовлетворение, а не отвращение. • Приготовьтесь ждать результата. Он того стоит. 9. Скажите "Нет!" всему, что мешает регулярному сексу. Если в борьбе с лишним весом, вы забудете о сексе, то это будет самая большая глупость, которую вы совершите. Ведь секс – это и нагрузка, и сжигание калорий, и ускорение обмена веществ. Я уже не говорю об удовольствии, которое приносит секс – хоть полная вы, хоть худая. И потом, а для чего собственно вы худеете?! Разве не для того, чтобы возбуждать?! 10. Скажите "Нет!" заблуждению "Я толстая – это моя судьба". Отчаяние, неверие и обида на себя – это грех. И по церковным законам, и по психологическим. А кроме того, за подобными заблуждениями часто скрывается лень. Не потворствуйте ей! Займитесь собой, и вы будете такая, какой быть захотите! Если вы сумеете сказать себе хотя бы эти 10 "Нет!" (и сказать весьма категорично), знайте вы на верном пути к похудению. Но не расслабляйтесь! Коварство этого пути в том, что все эти "Нет!" надо говорить себе постоянно и непреклонно. Вот тогда вы не только пойдете по пути похудения, а действительно добьетесь потрясающих результатов. Автор: Инга Зайонц

В исследовании с участием 20 000 взрослых показано у тех, кто часто ест шоколад, риск относительный риск ИМ или инсульта оказался на 40% ниже по сравнению с теми, кто практически не ел шоколада. В другом исследовании EPIC с участием 19 357 лиц в возрасте 35-65 лет и средним периодом наблюдения 8,3 года также показано, что у лиц наибольшей квартили потребления шоколада (7,5 г в день) относительный риск ИМ или инсульта оказался 0,41 по сравнению с лицами наименьшей квартили – 1,7 г в день. Частично эффект шоколада мог быть обусловлен снижением АД, частично благоприятным влиянием некоторых элементов какао на эндотелий и функцию тромбоцитов. Разумное потребление темного шоколада у учетом его калорийности – это рациональный элемент питания. Eur Heart J 2010; Advance online publication.

По словам ученых из Университета Нортумбрии, вишневый сок помогает бегунам на длинные дистанции быстро восстановить силы. Доктор Глин Ховатсон, физиолог из Школы психологии и спортивных наук, исследовал свойства вишен сорта Монморенси. В исследовании 20 спортсменов выпивали вишневый сок или плацебо дважды в день за пять дней перед Лондонским марафоном, а также два дня после него. Оказалось, что группа, потребляющая вишневый сок, вернула прежние силы на протяжении 48 часов. У них наблюдались низкие показатели воспаления и оксидативного стресса, вызываемого физической активностью. Благодаря антиокислительным свойствам вишневый сок помогает восстановить мышцы. Такие растительные вещества, как антоцианины, снимают воспаление и оксидативный стресс. Возможно, употребление вишневого сока будет полезным для людей с хроническими заболеваниями, вроде артрита. Источник: News-Medical

Регулярное употребление яиц полезно для здоровья людей любого возраста. Австралийские исследователи рекомендуют принимать в пищу не менее шести яиц в неделю. Люди преклонного возраста часто опасаются вводить в свой рацион яйца, так как ранее сообщалось, что уровень холестерина в крови повышается именно из-за чрезмерного употребления данного продукта. Однако современные исследования показали, что к высокому уровню холестерина яйца не имеют никакого отношения: его повышение провоцируют насыщенные жиры. В ходе исследования специалисты выяснили, что яйца практически не содержат насыщенных жиров, но богаты витамином В4, который улучшает работу пищеварительной системы и способствует нормальному развитию плода во время беременности. Более того, в этом продукте содержится лютеин, способствующий снижению риска развития катаракты и дегенерации желтого пятна. Яйца являются недорогими продуктами, но при этом являются кладезем витаминов, минералов и других полезных веществ. Их можно употреблять людям с нормальным и даже высоким уровнем холестерина. Также от яиц не следует отказываться тем, кто страдает от сахарного диабета или метаболического синдрома, рекомендуют исследователи.

Жирную или богатую тяжелыми углеводами еду лучше всего запивать натуральным соком из апельсинов, пишут Подробности. К такому выводу пришли американские врачи-эндокринологи из Университета Баффало. "Мы доказали, что высококалорийную пищу с существенным содержанием жиров и углеводов лучше всего запивать именно апельсиновым соком", - говорит ведущий автор исследования - сотрудник кафедры эндокринологии кандидат медицинских наук доктор Хусам Ганим. За счет содержания высоких концентраций активных биофлавоноидов, нарингенина и гесперидина апельсиновый сок работает как великолепный антиоксидант, противодействуя свободным радикалам и нейтрализуя процессы воспаления. В исследовании приняли участие 30 мужчин и женщин в возрасте от 20 до 40 лет. Ученые разделили их на три равные группы. Участникам был предложен одинаковый завтрак, состоящий из сэндвича с колбасой, омлета и картофельного хашбрауна в качестве гарнира. Его общая энергетическая ценность составила примерно 900 ккал, из них 32 грамма белков, 51 грамм жиров и 81 грамм углеводов. Напитки же каждая группа получила разные. Первые десять человек запили еду сладкой водой, прибавив к завтраку 300 ккал, вторым предложили чистую воду, а третья группа получила по 300 ккал свежевыжатого апельсинового сока, то есть около 500−600 граммов. Всем участникам эксперимента на завтрак было отведено не более 15 минут. После чего ученые сравнили состав образцов крови участников, взятых до еды, через один, три и пять часов после завершения трапезы. Анализы показали, что после приема обычной воды уровень содержания свободных радикалов вырос на 62%, глюкозы — на 63%, а после апельсинового сока — не более чем на 47%. Примерно в той же пропорции отмечалось и увеличение содержания в крови маркеров воспалительных процессов, таких как толл-подобные рецепторы, которые отвечают за активный иммунный ответ. Повышение уровней этих рецепторов характерно для таких заболеваний, как атеросклероз, инсулинорезистентность (диабет второго типа) и т. п. Сопоставив результаты, ученые пришли к выводу, что именно свежий апельсиновый сок к завтраку может стать неплохим профилактическим средством ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также некоторых патологий обмена веществ, диабета и ожирения. Статья, посвященная исследованию, была опубликована в мартовском номере специализированного издания American Journal of Clinical Nutrition. Тем временем целый ряд врачей-специалистов настоятельно не рекомендуют налегать на свежие фруктовые соки, особенно по утрам. Их аргументация такова: апельсиновый сок содержит немалое количество кислот, которые при попадании в желудок могут провоцировать изжогу, болевые ощущения, а в перспективе такие неприятности, как гастрит, язва и даже рак. А пакетированные соки за счет сахара кроме всего вышеперечисленного провоцируют ожирение и диабет. Гастроэнтерологам вторят и стоматологи, предупреждая: фруктовые кислоты чрезвычайно интенсивно разрушают эмаль зубов, открывая путь кариесу. В начале марта 2010 года на ресурсе Королевского химического общества Дании был размещен отчет об исследовании целого ряда фруктовых и овощных соков. Выяснилось, что некоторые сорта, открыто продающиеся в магазинах, содержат значительные концентрации вредных веществ. В частности, в ягодном соке, упакованном в пластиковые бутылки, была обнаружена сурьма. Ее содержание в десять раз превышало допустимые нормы. Современная наука относит сурьму к числу канцерогенов. Она крайне негативно влияет на работу сердечно-сосудистой и дыхательной систем организма, а также способна фактически блокировать функцию щитовидной железы, ответственной за водно-солевой обмен.

Небольшая порция фисташек каждый день способствует созданию защитного эффекта от сердечно-сосудистых заболеваний, считают американские ученые. Специалисты из университета Джорджа Мейсона провели исследование, в ходе которого наблюдали за здоровьем людей. Пациенты в течение месяца придерживались диеты, при которой 10% энергии в организм поставляли фисташки (примерно две - три горстки). Спустя два дня после начала эксперимента медики изучили анализы участников исследования. Оказалось, что даже через такой короткий срок уровень холестерина в крови участников снизился в среднем на 12%. Как оказалось, фисташки блокируют работу фермента, играющего важную роль в метаболизме «плохого» холестерина, и на 9% снижают вероятность возникновения ишемической болезни сердца. По мнению специалистов, результаты исследования показали, что включение этого продукта в ежедневный рацион может защитить сердце без серьёзной перемены диеты.

Специалисты – медики и диетологи – совместно составили список продуктов, наиболее полезных для сердечно-сосудистой системы. Ничего неожиданного - но список пригодится, когда придется закупать в магазине еду на очередную неделю. Овсяная каша Лучшее начало дня – тарелка овсянки, в которой много фолиевой кислоты и калия. Овсянка богата клетчаткой, снижает уровень холестерина и помогает сохранить артерии в хорошем состоянии. Лосось Лосось может эффективно снизить артериальное давление и держать под контролем свертываемость крови. Две порции лосося в неделю на треть снижают риск сердечного приступа. Кроме лосося, полезны макрель, тунец, сельдь, сардины. Авокадо Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в авокадо, снижают уровень холестерина в организме. Полезно добавлять авокадо в салаты из шпината или делать с ними сэндвичи. Оливковое масло Содержит мононенасыщенные жиры, снижает уровень холестерина в организме, и, соответственно, риск развития сердечных заболеваний. Очень низкая смертность от сердечных заболеваний у жителей Кипра – в их рационе постоянно присутствует оливковое масло. Орехи Грецкие орехи полны полиненасыщенных омега-3 жирных кислот и, как и оливковое масло, они являются отличным источником здорового жира. Ягоды Черника, малина, земляника – ягоды, обладающие противовоспалительными свойствами, снижают риск сердечных заболеваний и рака, пишет "Мedikforum". Бобовые Чечевица, фасоль, горох – богатый источник омега-3 жировых кислот и кальция. Шпинат Шпинат содержит такие полезные вещества, как лютеин, фолиевая кислота, калий, клетчатка. Льняное семя Много клетчатки и омега-3 и омега-6 жировых кислот, необходимых для здоровья сердца. Соевые продукты Снижают уровень холестерина в организме. Соевое молоко – прекрасное дополнение к утренней овсянке. Внимание: очень важно контролировать содержание соли в соевых продуктах. Некоторые виды могут содержать натрий, повышающий кровяное давление.

Комбинируя апельсиновый сок с жирной пищей или едой из фаст-фудов, можно снизить вредное влияние оксидативного стресса и воспаления, чтобы предотвратить заболевания сосудов. Об этом заявили эндокринологи из Университета Буффало. Свободные радикалы вызывают воспалительные процессы в тканях сосудов и повышают риск инсультов, инфарктов. Благодаря мощным эффектам нарингенина и гесперидина апельсиновый сок обладает сильным профилактическим свойством. «Наше исследование впервые показало, что употребление апельсинового сока наряду с жирной и углеводистой пищей предотвращает рост уровня свободных радикалов и провоспалительных молекул», — комментирует Хусам Ганим, автор исследования. Проблемы, связанные с воспалительными процессами, очень важны, поскольку высокие концентрации глюкозы и триглицеридов влияют на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. В исследовании приняло участие три группы мужчин и женщин в возрасте от 20 до 40 лет. Они не страдали ожирением и потребляли завтрак с пищевой ценностью в 900 ккал, состоящий из бутербродов с яйцом и колбасой. Их организм получал 81 грамм углеводов, 51 грамм жиров и 32 грамма белка. Во время завтрака первая группа выпивала 300 мл апельсинового сока, вторая — столько же напитка, содержащего глюкозу. Третья группа запивала еду водой. Ученые взяли образцы крови добровольцев натощак, а также спустя час, три часа и пять часов после приема пищи. В первом анализе результаты оказались практически одинаковыми. Однако после еды уровень свободных радикалов повысился на 62% после употребления воды, на 63% после сладкого напитка и на 47% после апельсинового сока. Также выросло содержание толл-подобных рецепторов, влияющих на развитие воспаление при атеросклерозе, ожирении и диабете. Апельсиновый сок снизил уровень белка SOCS-3 (ингибитора проведения гормональных сигналов), играющего роль в развитии диабета второго типа. Источник: Physorg

Регулярное употребление зеленого чая способствует укреплению тканей ротовой полости, утверждают японские ученые. Специалисты провели эксперимент, в котором приняли участие 940 добровольцев мужского пола. Всех испытуемых стоматологи проверили на наличие симптомов пародонтита: кровоточивости десен, образования пародонтальных карманов, рецессии тканей десен. В ходе эксперимента участников попросили ежедневно выпивать несколько чашек зеленого чая в день, при этом регулярно фиксируя показатели состояния полости рта, а также степень проявления основных болезненных симптомов. Исследование было опубликовано в в журнале Periodontology. Выяснилось, что зеленый чай действительно снижает проявления основных симптомов пародонтита. На данном этапе исследования ученым не удалось выяснить, какой из компонентов зеленого чая целебно влияет на состояние полости рта. Традиционно лечебный эффект чая связывают с наличием антиоксидантов, однако авторы работы считают, что приписывание целебных свойств чая исключительно антиоксидантам является ошибкой, и планируют подробнее разобраться в свойствах и составе напитка в следующих исследованиях.

Люди, страдающие избыточным весом, в большинстве случаев виноваты в этом сами – регулярно поедая огромные количества высококалорийной пищи, они изменяют в собственном мозге работу механизма, который сигнализирует о насыщении. В итоге данная «система» дает сбой, и чувство насыщения не приходит никогда: возникает настоящая болезненная зависимость от высококалорийной еды. Ученые установили, что фастфуд вызывает зависимость сродни наркотической!«Фастфуд» – «быстрая еда» – без преувеличения дьявольское изобретение. Поедая высококалорийную пищу, содержащую майонез, сыр, жирное мясо, жареную картошку, человек получает огромное количество калорий, которые, живя в условиях города, никуда впоследствии не расходует – они «оседают» в его организме в виде жира. Но американским ученым удалось открыть еще одну ужасную сторону фастфуда – он способен вызвать зависимость сродни алкогольной или наркотической. Исследователи из Института Скриппса в городе Джупитер, штат Флорида (Scripps Research Institute in Jupiter, Florida) проводили простые, но очень наглядные опыты. Крысы получали неограниченный доступ к вкусной высококалорийной еде (бекон, сладкий бисквит, шоколадные батончики и тому подобное). Животные быстро набирали вес, но, несмотря на это и на то, что еда была постоянно доступна, они все чаще и чаще «прикладывались» к кормушке. Даже когда поедание крысиного фастфуда сопровождалось ударом электрического тока, животные не могли оторваться от вкусной еды, и условный рефлекс на разряд у них не вырабатывался. В контрольной группе крысы получали нормальную, сбалансированную еду. Животные не страдали избыточным весом, и, главное, у них очень быстро вырабатывался условный рефлекс на удар током. Но более всего исследователей поразил тот факт, что, когда крысам, поедавшим до этого «фастфуд», предложили нормальный рацион, содержавший здоровую еду, животные устроили настоящую голодовку – на протяжении двух недель они полностью отказывались от «невкусной» пищи. «Они абсолютно добровольно голодали!», – рассказывает пораженный увиденным профессор Пол Кенни (Paul Kenny), руководивший опытом. Ученый считает, что у крыс, питавшихся высококалорийным фастфудом, выработалась классическая зависимость по типу героиновой или кокаиновой.

Лимонная диета включает обязательное условие – употребление воды с добавлением свежевыжатого лимонного сока. При регулярной работе нашего организма в тканях накапливаются токсины, которые со временем могут негативно повлиять на состояние вашего здоровья. Если вы чувствуете себя усталой, ваше лицо приобрело сероватый оттенок, волосы и ногти стали ломкими, болят мышцы и суставы, донимает бессонница, - вам необходимо заняться очищением организма. Токсины образуются в организме по многим причинам: собственная жизнедеятельность, негативное влияние далеко не идеальной окружающей среды, попадание в организм отравляющих веществ при употреблении алкоголя, токсичных лекарств и т.д. Организм может самостоятельно выводить токсины, но для более эффективного очищения нужны и ваши усилия. Правильное питание и достаточные физические нагрузки очень полезны. Однако существуют и специальные курсы по выведению токсинов. Отличаются они продолжительностью и типом питания. Во время очищения организма вы также сможете сбросить лишний вес, что благотворно повлияет на состояние вашего здоровья. Для начала нужно выбрать оптимальное время для проведения очищающего курса. Особенно хороший результат вы сможете получить летом, весной и осенью. Как вариант – проведите очищение во время отпуска. Для достижения наилучшего результата следует исключить из рациона такие продукты, как сахар, кофе, алкогольные напитки, продукты животного происхождения, полуфабрикаты и фастфуд. При употреблении большого количества продуктов из «черного списка» увеличивается количество инсулина, возникают нарушения в клеточной системе организма, поднимается давление, возрастает производство кислоты. Если вы хотите эффективно очистить организм и улучшить пищеварение, попробуйте лимонную диету. В первый день употребляйте воду с лимонным соком, свежие фрукты и обезжиренный кефир. На второй день диеты включите в рацион распаренные овсяные хлопья с яблоком, обезжиренный йогурт и лимонный фреш. На третий день диеты ограничьтесь лишь печеными яблоками и водой. После этого еще в течение двух дней ешьте на завтрак овсянку с яблоком и не употребляйте пищу после шести часов вечера. Лимонная диета позволяет эффективно очистить ваш организм от шлаков и токсинов. Вы останетесь довольны результатом и почувствуете удивительную легкость! Автор: Ивона Бессонова

Ученым удалось выяснить, каким образом низкокалорийная диета способна увеличить продолжительность жизни. Однако, для того чтобы включить клеточный механизм, ответственный за данную функцию, совсем не обязательно голодать. Примерно в середине прошлого века удалось выяснить, питаясь низкокалорийной пищей, можно ощутимо увеличить длительность жизни различных животных, от одноклеточных до приматов. При этом, причина данного явления именно на клеточном уровне была не изучена. Американские микробиологи провели исследования, которые показали, разгадка находится в изменениях работы митохондрий, стимулируемых низкокалорийной диетой. Митохондрия – клеточный органоид, который отвечает за клеточное дыхание, вследствие чего энергия высвобождается или аккумулируется в легко применяемую форму аденазинтрифосфорную кислоту (АТФ). Существуют два фермента, которые способны мобилизовать митохондрии, иначе называемые «энергетическими фабриками» в тяжёлые для клеток времена. Выявить этот фермент удалось учёным из Гарварда, Корнелла и американского Национального института здоровья под руководством гарвардского доцента Дэвида Синклера. Это позволяет клетки продлить жизнь и не дать ей погибнуть. Для долголетия клетки очень важны ферменты SIRT3 и SIRT4 они же родственны ферментам SIRT1 иSIRT2. В журнале Cell, в последнем номере, учёные написали, что низкокалорийное питание способствует активизации белка, кодируемого геном NAMPT, который содействует насыщению митохондрий молекулами кофермента никотинамидадениндинуклеотид (НАД) – одного из важных переносчиков энергии в клетке. По мнению учёных, именно обилие НАД даёт возможность полностью использовать кодируемые SIRT3 и SIRT4 «ферменты молодости» митохондрий вместо нормального угасания деятельности органелл, которые обязательно ведут к смерти всей клетки. Митохондрии не только восстанавливают работоспособность, а работают намного продуктивнее, чем до этого. Митохондрии начинают усиленно производить энергию и усиленно её отдавать, это не просто замедляет процесс старения клеток, а просто отключает естественный процесс самоубийства старых клеток. Помимо этого Синклер и его коллеги установили, чтобы на какой-либо период времени компенсировать недостаток оставшихся источников жизни в клетке, достаточно просто активизировать митохондрии. В таких случаях, когда ядро клетки совсем неработоспособно, клетка должна погибнуть, однако механизм самоубийства не срабатывает. Однако учёным ещё не совсем понятно, каким образом митохондрии блокируют отмирание клеток. Но название для этого процесса учёные всё же дали «Гипотеза митохондриального оазиса» в нежизнеспособной клетке. Как утверждает Синклер, выделение генов SIRT3 и SIRT4 дало возможность понять, за счёт чего низкокалорийное питание продлевает жизнь, это поможет нам разработать препараты, предотвращающие многие заболевания, причиной которых является именно раннее старение клеток. «Мы представляем себе молекулу, которая увеличивает выработку НАД, или даже самих кодируемых SIRT3 и SIRT4 непосредственно в клетках», - сказал Синклер. Митохондриальные аспекты работы клеток необходимы для лечения таких тяжёлых болезней, как рак и диабет, - это было выяснено раньше. Сегодня таких лекарственных препаратов ещё не существует. Но человеку совсем нет необходимости мучить себя голодом, конечно, согласно теории это и продлевает жизнь нашим клеткам (стоит заметить что на людях такие исследования ещё не были проведены), однако можно серьёзно нарушить нормальный ход обмена веществ у человека, что может привести к опасным последствиям. Альтернатива есть: физкультура и упражнения. Физические нагрузки способны стимулировать выработку никотинамидадениндинуклеотида, также как и низкокалорийное питание, это и подтверждают результаты исследований Синклера и его команды. Стоит всё-таки заняться спортом, подтянуться и тем самым продлить жизнь своим клеткам.

Регулярное употребление яблок в пищу способствует снижению риска возникновения колоректального рака, считают польские исследователи. В ходе исследования ученые изучили состояние здоровья 592 пациентов, страдающих от колоректального рака, и 765 пациентов без этого заболевания, лежащих в одной и той же больнице. Оказалось, что люди с раком ели 9,5 порций яблок в неделю. А вот люди без рака ели 11 порций в неделю, сообщили специалисты. Таким образом, снижение риска возникновения рака наблюдалось среди людей, которые съедали по яблоку в день. Показатель снижения составил 0,65. А вот при употреблении более одного яблока в день, риск снижался почти на половину. Кстати, включение других фруктов или овощей в рацион такого эффекта не давало. Исследователи считают, что целебные свойства яблоки имеют из-за высокого содержания флавоноидов, действующих в роли антиоксидантов. Самая большая концентрация этих веществ отмечалась в кожице яблок, поэтому чистить яблоки ученые не рекомендуют. Флавоноиды не дают молекулам свободных радикалов наносить повреждения тканям, что препятствует пролиферации клеток и возникновению рака.