Med-Practic
Посвящается выдающемуся педагогу Григору Шагяну

События

Анонс

У нас в гостях

Aктуальная тема

Наркология и токсикология

Ядовитая пища: как не умереть от ботулизма?

Ядовитая пища: как не умереть от ботулизма?

Ботулизм – тяжелейшее и опасное токсико-инфекционное заболевание, при котором поражается нервная система вплоть до мышечного и дыхательного паралича. Главной причиной смерти больных ботулизмом является дыхательная недостаточность.

Возбудитель ботулизма – бактерии клостридии, которые в 95% попадают в организм с пищей. Заразиться ботулизмом можно через продукты, зараженные бактериями или спорами клостридии, если эти продукты были плохо обработаны.
Какие продукты заражают ботулизмом?

В большинстве случаев люди виновниками заражения ботулизмом становятся домашние продукты питания и домашние заготовки на зиму. Вот самые опасные с точки зрения ботулизма продукты:

  • Вяленая рыба
  • Мясные и рыбные консервы, особенно собственного приготовления
  • Тушенка, паштеты
  • Маринованные грибы
  • Овощная и фруктовая консервация
  • Колбасные изделия, приготовленные без соблюдения ГОСТов


Клостридии активно выделяют токсины в отсутствии кислорода, поэтому маринованные грибы и овощи могут стать источником инфекции, а квашенные – нет.


Можно ли заметить возбудителей ботулизма в продуктах?

«На глаз» вычислить опасный с точки зрения ботулизма продукт невозможно. Практически все пищевые продукты содержат споровые или вегетативные формы бактерий – возбудителей ботулизма. Чтобы они были уничтожены, мясо или рыба должны пройти специальную обработку. В промышленном производстве этот вопрос успешно решается. На домашней кухне очень сложно добиться идеальных условий приготовления. Если вы неправильно заготавливаете домашние продукты питания (например, делаете мясные консервы или другие домашние заготовки на зиму), то не до конца уничтоженные споры бурно размножаются в закрытой консервной банке – в отсутствии кислорода.

Заболеть можно и от консервированных овощей, если вы плохо промыли их от земли и недостаточно простерилизовали банки. Если банка вздулась, ее обязательно нужно выбросить. Повторное кипячение не гарантирует, что вам удастся полностью уничтожить споровые формы бактерии-возбудителя.


Первые признаки ботулизма

В большинстве случаев признаки ботулизма появляются через 4-8 часов, но иногда – и через 7-10 дней после употребления зараженных домашних продуктов питания.

К ранним признакам ботулизма относятся слабость, быстрая утомляемость, головокружение, побледнение кожи, сухость во рту, рвота, вздутие живота, нарушение пищеварения, затуманенность зрения. Эти симптомы вызваны токсинами, которые вырабатывает бактерия – возбудитель ботулизма. По мере развития заболевания проявляются такие симптомы:

  • Мышечная слабость, паралич
  • Нарушение дыхания. Оно становится частым и поверхностным
  • Учащенное сердцебиение, повышение кровяного давления
  • Нарушения движений языка
  • Нарушение мимики, вызванное поражением лицевого нерва
  • Задержка мочеиспускания


Лечение ботулизма

Человека с подозрением на ботулизм нужно срочно госпитализировать. Если лечение ботулизма проведено несвоевременно или неадекватно, как минимум 25% пациентов погибает.

Задача лечения – нейтрализовать и вывести из крови токсины, образованные бактерией. Кроме того, нужно бороться с осложнениями, которые уже развились. Пациенту проводят промывание желудка и кишечника. При необходимости для лечения ботулизма назначаются антибиотики. Если нарушено дыхание, используются гипербарическая оксигенация или трахеосамия, либо больного подключают к аппарату искусственной вентиляции легких.

В первые дни лечения эффективно использовать сыворотку от ботулизма. Она нейтрализует циркулирующий в крови ботулотоксин.

Если за последние 10 дней вы ели опасные с точки зрения ботулизма продукты, и у вас появились симптомы отравления, срочно обратитесь к врачу.

Автор. Юрий Сухов Кандидат медицинских наук, доцент кафедры инфекционных болезней, член комитета по биоэтике при НМАПО имени П. Л. Шупика
Источник. likar.info
Администрация сайта med-practic.com не несет ответственности

за содержание информации
Loading...
Share |

Вопросы, ответы, комментарии

Читайте также

Наркомания: все начинается с неустойчивости к стрессу. Интервью с психиатром Тиной Берадзе
Наркомания: все начинается с неустойчивости к стрессу. Интервью с психиатром Тиной Берадзе

Как формируется зависимость от наркотиков? Какую роль играет в этом плохая стрессоустойчивость? Помогает ли декриминализация наркотиков в борьбе с наркозависимостью? Об этом и многом другом...

Дело о ядах. Часть вторая
Дело о ядах. Часть вторая

В первой части рассказа мы упомянули о "деле версальских отравительниц". Поводом к расследованию серий отравлений в высших кругах французского общества стало подозрение об отравлении капитана...

Избавить от зависимости: как помочь наркоману?
Избавить от зависимости: как помочь наркоману?

Наркомания представляет собой зависимость от веществ, вызывающих разную реакцию. Столкнувшись с неприятностью, следует заметить вовремя, что с сыном, дочерью, отцом, матерью или другом приключилась беда...

Дело о ядах. Часть первая
Дело о ядах. Часть первая

«Яд — оружие женщин» — писала Агата Кристи, признанный классик детективной литературы. В самом деле, что оставалось делать представительницам прекрасного пола, чтобы достичь желаемых целей — не за топор же браться...

Головная боль при интоксикации
Головная боль при интоксикации

Токсические вещества, попадая в кровь, способны вызвать много неприятных ощущений, в том числе и головную боль Головная боль – очень неприятное состояние, которое знакомо практически каждому человеку...

Неврология Боль
Синдром хронической усталости
Синдром хронической усталости

Одна из актуальных болезней современной жизни – синдром хронической усталости. Причины, следствие, решение этой проблемы описаны в нашей статье. Постоянное чувство переутомления и необоснованный упадок сил...

Терапия
Отравления медикаментами
Отравления медикаментами

При отравлении ЛЮБЫМИ медикаментами следует дать пострадавшему выпить 4-5 стаканов теплой воды (детям – по 100г на год жизни), вызвать рвоту, надавив на корень языка или пощекотав зев...

Первая доврачебная помощь
Отравление фреоном: причины, симптомы, лечение
Отравление фреоном: причины, симптомы, лечение

Отравление хладагентами может произойти, если человек вдыхает или потребляет химические вещества, также известные под названием торговой марки Фреон (Freon), от таких охлаждающих устройств...

Что можно есть после отравления
Что можно есть после отравления

Пищевое отравление - состояние, от которого, к сожалению, никто не застрахован. Что можно есть после отравления? Как помочь организму очиститься? Какую диету следует соблюдать, чтобы восстановиться быстрее...

Питание и здоровье
Токсичный формальдегид: где он содержится и как влияет на организм
Токсичный формальдегид: где он содержится и как влияет на организм

Формальдегид – сильно пахнущий горючий газ, обладающий токсичными и канцерогенными свойствами. Рассказываем, где он содержится, в каких количествах становится опасным, и что делать...

Как выжить в загрязненном воздухе?
Как выжить в загрязненном воздухе?

В эти дни в Киеве уровни загрязнения воздуха вредными примесями в несколько раз превышают допустимые нормы. Накоплению вредных примесей в воздухе способствует погода. Специалисты СЭС рассказали, как снизить негативное...

Синдром хронической усталости маскируется под другие болезни
Синдром хронической усталости маскируется под другие болезни

Синдром хронической усталости (СХУ) или "фатиг-синдром" (fatigue – по-французски "слабость, усталость") - в последнее время довольно модная тема для обсуждения. Наверное, в связи с тем, что наш урбанизированный и технократичный стиль жизни...

Терапия
Вирусная теория синдрома хронической усталости не подтвердилась
Вирусная теория синдрома хронической усталости не подтвердилась

 

Исследование американских ученых не обнаружило мышиного ретровируса XMRV или pMLV в крови 147 пациентов, страдающих синдромом хронической усталости, опровергнув тем самым гипотезу о вирусной природе синдрома...

НОВОСТИ. Инфекции
7 причин хронической усталости
7 причин хронической усталости

Мучаетесь от хронической усталости и не знаете, как с ней бороться? Для начала нужно понять причину появления этого расстройства.
Итак, откуда берется хроническая усталость? Вот несколько самых распространенных причин и способы борьбы с ними...

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ