Med-Practic
Посвящается выдающемуся педагогу Григору Шагяну

События

Анонс

У нас в гостях

Aктуальная тема

Лекарственные растения

Это удивительная капуста

Это удивительная капуста

Когда мы готовим блюда из капусты, то вряд ли задумываемся о том, что этот овощ не только вкусен и полезен, но также обладает лечебными свойствами. Древние греки приписывали капусте способность залечивать раны, исцелять «желчные болезни», избавлять от бессонницы. В VI веке до н. э. Пифагор замечал: «Капуста поддерживает бодрость духа, веселье, хорошее настроение». Древние римляне употребляли капустный сок при сильной головной боли и верили, что он повышает устойчивость организма к различным заболеваниям, в том числе к чуме. А в Древнем Египте отварную капусту подавали на десерт, поскольку считалось, что она улучшает пищеварение. С давних пор капусте приписывали еще и магические свойства. Например, Александр Македонский своим воинам давал блюда из капусты перед боем, свято веруя, что это обязательно поможет им одержать победу. А в Германии даже есть памятник капусте.


Что в ней полезного?

 

Капуста — кладезь витамина С. Этого ценного вещества она содержит больше, чем заморские апельсины и лимоны. Есть в ней также и витамины группы В, Р и К, а кроме того, витамин U, который часто называют «противоязвенным фактором». В капусте содержится много минеральных веществ (сера, кальций, калий, фосфор) и лизоцим с выраженными бактерицидными свойствами. Богата она и фитонцидами. А низкое содержание углеводов делает этот овощ полезным для больных сахарным диабетом.

 

Капуста в рассоле


Весной, когда свежие овощи и фрукты еще не подоспели, а в прошлогодних практически не осталось витаминов, их незаменимым источником может стать квашеная капуста. Именно квашеная, потому что при правильной закваске она сохраняет очень много витаминов и полезных для организма минеральных солей. Следует заметить, что если кочаны заквасить целыми или разрезанными пополам, а не нашинкованными или натертыми на терку, то витаминов в них сохранится в полтора раза больше. Хранить квашеную капусту нужно в холодном месте, не забывая следить за тем, чтобы она всегда была покрыта рассолом. Кстати, о рассоле. Чем выливать его за ненадобностью, лучше выпить, ведь во время заквашивания капусты полезные растворимые вещества переходят из нее в рассол.

 

Лечение капустой


В лечебных целях квашеную и свежую капусту можно использовать с одинаковым успехом. Тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, диетологи советуют ежедневно пить сок свежей капусты или рассол от квашеной. Можно просто брать капустный лист, тщательно и очень долго разжевывать его, высасывая сок (подойдут листы как свежей, так и квашеной капусты). Компресс из этого чудо-овоща поможет при заболеваниях суставов. Нужно взять кусок шерстяной ткани, намочить его соком свежей капусты и приложить к больному месту. Через некоторое время человек почувствует, как стихает боль. При экземе измельченные капустные листья варят в молоке, затем добавляют отруби и прикладывают эту примочку к пораженным местам. А кашица из листьев свежей капусты помогает при нарывах.

 

Капустный сок

 

Некоторые специалисты утверждают, что самое полезное в капусте — это ее сок. Если вы хотите приготовить капустный «эликсир», удалите верхние листья, вырежьте кочерыжку, а затем капусту крупно нашинкуйте и пропустите массу через соковыжималку или мясорубку, после чего процедите сок (вам понадобится примерно 2 кг капусты для приготовления 1 литра сока). Хранить его нужно в холодильнике, причем только в стеклянной или эмалированной посуде.

 

Благодаря своим заживляющим свойствам, сок капусты эффективен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Он улучшает липидный обмен и метаболические процессы в слизистой оболочке желудка, обладает антибактериальными свойствами в отношении золотистого стафилококка и микобактерий туберкулеза, выводит из организма холестерин, токсические вещества. Капустный сок также эффективен при гастрите с пониженной кислотностью. При ангине им хорошо полоскать горло (развести водой в соотношении 1:1), а смешанный с сахаром (или медом) свежий капустный сок поможет избавиться от кашля.

 

Сок и натертая свежая капуста эффективны при лечении длительно незаживающих ран и язв, а при лечении ожогов сок смешивают в равных частях с яичным белком.

 

Капуста в косметологии

 

Довольно часто капусту используют и как средство по уходу за кожей. Так, капустный сок обладает омолаживающим эффектом, поэтому он хорош для ополаскивания лица и для приготовления различных масок. Соком пропитывают марлю и на 10–15 минут накладывают ее на лицо, после чего следует умыться холодной водой. Такие процедуры хороши для вялой, дряблой и морщинистой кожи, а проводить их можно 2–3 раза в неделю.

 

А вот для жирной кожи подойдет маска из квашеной капусты (при условии, что она приготовлена без излишних уксуса и сахара). Такую маску 1 раз в неделю накладывают на лицо толстым слоем, сверху покрывают салфеткой и держат 30 минут. Кожа становится гладкой и эластичной.

 

 

Салаты из капусты

 

Винегрет овощной
Ингредиенты: 1 свекла, 3–4 картофелины, 2 моркови, 0,5 стакана квашенойкапусты, 1 луковица(илизеленый лук), 2 соленых огурца, соль перец, зелень,растительное масло или майонез.
Приготовление: cвеклу, морковь, картофель сварить, охладить, очистить и нарезать кубиками. Чтобы свекла не закрасила другие овощи, ее нужно отдельно от них заправить растительным маслом. Квашеную капусту перебрать, крупные куски или целые кочанчики нашинковать. Посолить, заправить винегрет по желанию растительным маслом или майонезом.

 

Квашеная капуста с яблоками
Ингредиенты: 4 стакана квашеной капусты, 2 яблока, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. рубленой зелени и клюквы, 2 ст.л. растительного масла
Приготовление: квашеную капусту перебрать, отжать рассол. Яблоки очистить, нарезать кубиками и положить в рассол. Затем смешать их с капустой, заправить сахаром и маслом. Готовое блюдо украсить зеленью и ягодами клюквы.


Блюда из капусты

Свиная грудинка с капустой
Ингредиенты: 2 кг свиной грудинки, 1 маленький качан капусты, 5 яблок, 1 луковица, 1 ст.л. сливочного масла; соль, перец по вкусу
Приготовление: свиную грудинку вымыть, острым ножом сделать довольно крупное отверстие между костями и мясом, заложить туда приготовленный фарш и зашить толстой ниткой. Выложить грудинку на противень, подлить 0,5 стакана воды, посыпать сверху мелко нарезанным луком и тушить 2–3 часа. Готовое мясо вынуть, удалить нитку и надрезать вдоль косточек. Положить на блюдо, полить соком и украсить овощами.
Для фарша: нашинковать капусту, яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Капусту и яблоки смешать с ложкой растопленного сливочного масла.

 

Это интересно


Английский мореплаватель Джеймс Кук уверял, что одна из основных причин успеха его кругосветной экспедиции в том, что в плавание было взято шестьдесят бочек квашеной капусты, благодаря которой ни один из моряков не заболел. Наряду с чесноком квашеную капусту брали с собой и участники полярных экспедицй: она спасала их от цинги.

 

Источник. РА - Журнал “Фармацевт практик” 10-2007 (7)
Информация. med-practic.com
Авторские права на статью (при отметке другого источника - электронной версии) принадлежат сайту www.med-practic.com
Loading...
Share |

Вопросы, ответы, комментарии

Читайте также

Пять лучших природных средств для восстановления печени
Пять лучших природных средств для восстановления печени

Печень является самым большим паренхиматозным органом, она занимает практически весь верхний «этаж» брюшной полости справа. Это огромный биохимический завод, кроветворный орган и терморегулятор...

Гастроэнтерология и гепатология
Толстянка — «Денежное Дерево»
Толстянка — «Денежное Дерево»

Толстянка имеет множество разновидностей. Однако наиболее распространена в качестве комнатного растения толстянка древовидная, или «денежное дерево», Иногда еще это растение называют крассула, жирянка...

Лекарственные взаимодействия: экстракт зверобоя
Лекарственные взаимодействия: экстракт зверобоя

Фитопрепараты и пищевые добавки на растительной основе очень популярны: в развитых странах их принимают до 40% взрослого населения. При этом фитопрепараты принято считать относительно безопасными...

Базилик
Базилик

Базилик – это растение с зелеными овальными листьями и специфическим ароматом...

Шокирующие причины, почему алоэ вера это чудо растение для медицины. Вы больше никогда не будете покупать дорогие медикаменты!
Шокирующие причины, почему алоэ вера это чудо растение для медицины. Вы больше никогда не будете покупать дорогие медикаменты!

Алоэ вера является не только очень полезным для вашего организма, его также легко найти в продуктовых магазинах и вы можете выращивать алоэ вера в вашем собственном доме...

Медики назвали четыре природные альтернативы антибиотикам
Медики назвали четыре природные альтернативы антибиотикам

Медики перечислили четыре природные альтернативы, которые могут заменить антибиотики.
Одним из них является использование...

Польза и вред для здоровья кедровой настойки
Польза и вред для здоровья кедровой настойки

Кедровая настойка является весьма полезным продуктом для здоровья. Сегодня MedikForum.ru разберёт, в чём польза и вред, расскажет некоторые рецепты приготовления...

Имбирная вода: самый здоровый напиток, чтобы сжечь все жиры с талии, спины и бедер
Имбирная вода: самый здоровый напиток, чтобы сжечь все жиры с талии, спины и бедер

Просто потрясающие результаты!

 

Потеря веса — сложный процесс, требующий больших усилий. Многие люди используют добавки и другие...

Питание и здоровье
10 полезных свойств гвоздики
10 полезных свойств гвоздики

Гвоздика — это нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева из Индонезии. Она является одной из самых популярных специй в мире. Помимо сладкого вкуса, который пряность придает блюдам...

Питание и здоровье
Польза касторового масла
Польза касторового масла

Статистика говорит о том, что больше 70% женщин имеют различные проблемы с волосами. Тоненькие волосы, перхоть, лишняя жирность, недостаток густоты и повышенное выпадение волос — эти все неприятности...

Самые полезные напитки для здоровья сердца
Самые полезные напитки для здоровья сердца

Сердце нужно поддерживать в хорошем состоянии, ведь от его здоровья зависит функционирование всех остальных органов. На его состояние могут повлиять многие факторы, особенно питание. Сегодня мы расскажем о напитках...

Питание и здоровье
Полезные свойства тыквенных семечек
Полезные свойства тыквенных семечек

Тыква считается одним из самых древних растений, которые человек начал употреблять в пищу. Что неудивительно, учитывая яркий привлекательный цвет плодов. Из тыквы делали муку, обжаривали мякоть на огне...

Питание и здоровье
Шиповник – 10 удивительных свойств
Шиповник – 10 удивительных свойств

Шиповник – кладезь витаминов и микроэлементов, который издавна используется в народной медицине. При этом ценными в шиповнике являются не только ягоды, но и листья и корни. В этой статье мы вам расскажем...

Питание и здоровье
Способы применения эфирного масла эвкалипта
Способы применения эфирного масла эвкалипта

Эфирное эвкалиптовое масло эффективно применяют в косметологии, народной и официальной медицине, благодаря огромному количеству терапевтических свойств, которым оно обладает...

Масло чайного дерева: кому и при каких состояниях оно может помочь
Масло чайного дерева: кому и при каких состояниях оно может помочь

Масло чайного дерева является одним из тех мифических продуктов, которым, по слухам, можно вылечить все. Люди используют это эфирное масло для борьбы с перхотью, прыщами, герпесом...


Notice: Undefined index: HTTP_X_FORWARDED_FOR in /sites/med-practic.com/classes/flud_class.php on line 33

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ