Ինչո՞ւ է շոկոլադը խոնավ միջավայրում մոխրագույն դառնում

Շոկոլադի տուփերի կամ սալիկների վրայի սպիտակ փառը բնավ էլ բորբոս չէ: Երբ շոկոլադը սպիտակում է, ուրեմն կակաոյի յուղը դուրս է գալիս եւ առաջացնում սպիտակ փառ: Իսկ դա կատարվում է ոչ ճիշտ պահպանելու պատճառով, օրինակ՝ խոնավ կամ շատ շոգ միջավայրում: 

Շոկոլադի գլխավոր թշնամիներն են` ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխությունը (շոկոլադը չի տանում ոչ շատ ցուրտը, ոչ` շատ շոգը): Շոկոլադը պահելու ամենալավ ջերմաստիճանը +15-ից մինչեւ +21 աստիճանն է: Իհարկե, ամեն դեպքում չի կարելի շոկոլադը պահել 9 ամսից ավելի:

Հարցեր, պատասխաններ, մեկնաբանություններ