ԼՈՒՐԵՐ: Ի՞նչն է օգտակար
Ջերմային մշակումը բանջարեղենն ավելի օգտակար է դարձնում. գիտնականներ. 1in.am

Կարծիք կա, որ հում բանջարեղենը բացառապես օգտակար է, չարժե և ջերմամշակման ենթարկել։ Սակայն, համաձայն վերջին հետազոտության, բանջարեղենի որոշ տեսակներ, այնուամենայնիվ, արժե ջերմային մշակման ենթարկել, որպեսզի դրանք ավելի լավ յուրացվեն։ Այդպիսի մթերքներ են լոլիկը, սպանախը, գազարը, ծնեբեկը և սունկը։
Բույսերում առկա բջջանյութը սովորաբար միանում է հանքային նյութերին, ինչը նվազեցնում է դրանց կենսահասանելիությունը։ Ջերմամշակումը կարող է նպաստել բջջանյութի քայքայմանն ու հանքային նյութերի դուրսբերմանը։ Մասնավորապես՝ լոլիկի մշակումը մեծացնում է լիկոպինի կոնցենտրացիան, ինչը նվազեցնում է շագանակագեղձի քաղցկեղի վտանգը։ Սակայն ջերմամշակումը նաև քայքայում է С վիտամինը, ինչը ևս պետք է նկատի ունենալ։
Սպանախը հարուստ է օքսալատներով, որոնք միանում են արժեքավոր հանքանյութերին (երկաթին և կալցիումին): Թե՛ բջջանյութը, թե՛ օքսալատը բարդացնում են երկաթի յուրացումը, այդ պատճառով կանաչ տերևային բանջարեղենից մենք կարող ենք ստանալ ընդամենը 5 տոկոս՝ երկաթի փաստացի պարունակությունից։ Ճիշտ է, ջերմամշակումը նվազեցնում է օքսալատի պարունակությունը մինչև 15 տոկոս, ինչի պատճառով անհրաժեշտ է կրճատել ջերմամշակման ժամանակը, տեղեկացնում է Meddaily-ն:
Գազարը հարուստ է կարոտինոիդներով, որոնք հաղորդում են վառ գազարագույն գույն: Գազարի ջերմամշակումը մեծացնում է կարոտինոիդների` հզոր հակաօքսիդանտների կոնցենտրացիան: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս խառնել հում և եփած գազարը:
Իր հերթին` ծնեբեկի մշակումը մեծացնում է սննդարար նյութերի կենսամատչելիությունը, ինչպես նաև պոլիֆենոլի կոնցենտրացիան:
Սնկերի մեջ բազմաթիվ վիտամիններ ու հանքանյութեր կան, և հնարավոր է մեծացնել դրանց սննդարարությունը` ավելացնելով օգտակար բուսայուղ:

Կարդացեք նաև

Գիտնականները հաշվարկել են, թե որքան ժամանակ է պետք անցկացնել բնության մեջ, որպեսզի դա, իսկապես, առողջության վրա դրական ազդեցություն ունենա: Հեղինակները նշում են, որ դա 2 ժամն է` յուրաքանչյուր շաբաթ: Եվ օգուտ ստանալու համար լրացուցիչ...


Սկրիպպսայի գիտահետազոտական ինստիտուտի (Scripps Research Institute) և Մեյո կլինիկայի (Mayo Clinic) գիտնականները ուսումնասիրել են բնական գունանյութ ֆիզետինի ազդեցությունը ծերության դեմ պայքարում...


Սկրիպպսայի գիտահետազոտական ինստիտուտի (Scripps Research Institute) և Մեյո կլինիկայի (Mayo Clinic) գիտնականները ուսումնասիրել են բնական գունանյութ ֆիզետինի ազդեցությունը ծերության դեմ պայքարում...


Նույն բարձի տևական օգտագործումը կամ անկողնային սպիտակեղենն ուշ-ուշ լվանալը կարող է առողջական խնդիրների հանգեցնել.
այդ թվում` ալերգիաների ու մաշկային հիվանդությունների...





ԱՄԵՆԱԸՆԹԵՐՑՎԱԾ ՀՈԴՎԱԾՆԵՐԸ
-
Ժողովրդական դեղամիջոցներ
-
Հղիություն. 4-րդ ամիս
-
Հղիություն. 7-րդ ամիս
-
Կոճապղպեղ նույնն է՝ իմբիր, Ginger եւ Zingiber Officinale
-
«Արագիլ» հիմնադրամը ստեղծված է՝ օգնելու անպտղությամբ տառապող զույգերին. Կարինե Թոխունց
-
Հղիություն. 6-րդ ամիս
-
Հղիություն. 2-րդ ամիս
-
Ամուսնական առաջին գիշերը
- 4-7 ամսական երեխաների սնուցումը
-
Ընկերության մասին
-
Խնձորը` պզուկների դեմ. ազատվիր նրանցից 1 գիշերվա ընթացքում
-
Ինչպես ազատվել անցանկալի մազերից
-
Պարզվում է ապագա երեխայի սեռը կախված է մայրիկի սնունդից
-
Դդում
-
Հիվանդություն, որը փոխում է մեր կյանքը` կրծագեղձի քաղցկեղ
-
Կոճապղպեղ՝ նիհարելու համար (կոճապղպեղի թեյ)
-
Սեռական գրգռում
-
Արգանդի միոմա. նախանշանները, պատճառներն ու բուժումը
-
Երիցուկ դեղատնային - Ромашка аптечная - Matricaria chamomilla L.
-
Հղիություն. 1-ին ամիս
-
Չիչխանի օգտակար հատկությունները
-
Քարավուզ (նույն ինքը՝ նեխուր)
-
Ինչպես ազատվել բերանի վատ հոտից`պարզ միջոց
-
Դիմակներ` մազերի համար
-
Կրծքի ցավե՞ր ունեք. ինչ անել
-
Ընդհանուր տեղեկություններ մարմնի համակարգերի մասին
-
Հեշտոցային արտադրության պատճառները. մասնագետի անդրադարձը
- Բերանի խոռոչի լորձաթաղանթի ախտահարումը սովորական բշտախտի ժամանակ (սկիզբը` նախորդ համարում)
-
Հիվանդություն, որի համար պետք չէ ամաչել (թութք)
-
Ընտրություն ըստ հորոսկոպի
- Խոսենք այդ մասին. ձեռնաշարժություն
-
Հղիությունը և նախապատրաստվելը դրան
-
Երբ գլխացավն ախտանիշ է: Հանճարեղ և օժտված մարդկանց հիվանդություն
-
Լեղաքարային հիվանդություն. բուժման մեթոդները
-
Սեռական թուլության առաջին նախանշանները. news.am
-
Ուլտրաձայնային դոպլերոգրաֆիա (երկակի (դուպլեքս) անոթների)
-
Էկզեմայի տեսակները և բուժումը
-
Իրիդիոսքրինինգ
-
ՈւՆԱԲԻ: Արևելյան բժշկության գաղտնիքները
-
Գամմա-դանակը նշտարի փոխարեն