Կարմիր պղպեղ

Կարմիր պղպեղով ու յուրաքանչյուր տանտիկին դրանից նախասիրած ուտեստ է պատրաստում, պահածոյացնում:

Կարմիր տաքդեղով նախուտեստ

Բաղադրությունը.

• 5 կարմիր պղպեղ,
• մեկ բաժակ բրինձղ
• սամիթ ու համեմղ
• 2 գազարղ
• 1 գլուխ սոխղ
• աղ, պղպեղ և ձեթ:

Պատրաստման եղանակը: Պղպեղները լվանալ ու ձեթի մեջ 2 կողմից տապակել: Բրինձը խաշել, ապա ձեթի մեջ սոխառած անել, վրան լցնել քերած գազարը, լավ խառնել: Հովանալուց հետո վրան լցնել խաշած բրինձը, ցանկության դեպքում նաև` քերած պանիր կամ թթվասեր ու մանրացրած կանաչի: Ստացված խառնուրդով լցոնել տապակած պղպեղները: Ի դեպ, այս բաղադրատոմսին հարմար են հենց կարմիր պղպեղները, կանաչ պղպեղով համը փոքր ինչ այլ է: Պատրաստի պղպեղները դասավորել ափսեի մեջ ու վրան կտրատած կանաչի ցանել:

Աղացած կարմիր պղպեղ` ձմեռվա համար

Սա շատ հարմար մածուկ է, որը լիովին կարող է փոխարինել տոմատին: Հարմար է նաև, երբ ձուկը ցականում եք փռի մեջ պատրաստել: Դրա համար միայն պետք է մաքրած ձուկը պղպեղի մածուկով պատել ու կարագի շերտեր դնել կտորների արանքում: Շատ համեղ է ստացվում:

Բաղադրությունը.

• 3 կգ կարմիր տաքդեղ,
• 1 տուփ խոշոր աղ:

Պղպեղը լվանալ, կոթուններն ու սերմերը հեռացնել, ապա մսաղացով անցկացնել: Էմալապատ կաթսայի մեջ այդ զանգվածը խառնել մեկ տուփ աղի հետ (10 օր): Այնուհետև կարելի է լցնել ախտահանված տարաների մեջ ու փակել: Կարելի է նաև մեկ կապ մաղադանոս կտրատել մեջը:

Հարցեր, պատասխաններ, մեկնաբանություններ